～～～～～我称了一下，330g的面粉就剩下106-107g左右的面筋。 （106g里头还有水分）
洗出来的面筋，加些1/2小勺泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸20分钟，凉后切片或块。备用。～～～～
我指的是这个，看了半天，后面没看再提到
Originally posted by 7788 at 2005-6-27 14:43
不是这个，我实说，那么一大团面筋
你没有好好看看帖子吧。。。 :D 那个蒸一蒸，切成块，可以加到凉皮里头吃。 或是和肉一块烧。
Originally posted by Kugelstern at 2005-6-27 14:22
用微波炉直接加热就行了吗? 不用蒸吗?
是啊，直接用微波炉加热．咳，懒汉版．:D
那 个 面 筋 可 以 切 块 和 凉 皮 一 起 拌
也 可 以 和 肉 一 起 红 烧 什 么 的 做 菜 吃
Originally posted by 7788 at 2005-6-27 14:45
～～～～～我称了一下，330g的面粉就剩下106-107g左右的面筋。 （106g里头还有水分）
洗出来的面筋，加些1/2小勺泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸20分钟，凉后切片或块。备用。～～～～
我指的是这个 ...
把切好的凉皮放到一碗里，加上面筋，青瓜丝，豆芽（如果有的话）或是胡萝卜丝（我用了些红椒丝），然后加上一些醋，可以适当的加点生抽，把油泼子，蒜水，浇上。
Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 14:43
我 只 有 一 个 大 炒 锅
两 个 小 炒 锅
一 个 大 煮 锅
一 个 小 煮 锅 (很 小 )
所 以 。 。 。
那小煮锅可以放到大炒锅里吗？
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:45
你没有好好看看帖子吧。。。 :D 那个蒸一蒸，切成块，可以加到凉皮里头吃。 或是和肉一块烧。
这样啊，没想到面筋可以拌到里面呢
红烧肉那个，也没听说呢
长见识了
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:47
把切好的凉皮放到一碗里，加上面筋，青瓜丝，豆芽（如果有的话）或是胡萝卜丝（我用了些红椒丝），然后加上一些醋，可以适当的加点生抽，把油泼子，蒜水，浇上。
你真是太好了
这么耐心～～～$辛苦$$辛苦$
$感人$$感人$
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:48
那小煮锅可以放到大炒锅里吗？
可 是 可 以
不 过 只 有 巴 掌 大
太 小 了 。 。 。
做 一 盘 至 少 得 蒸 个 十 几 二 十 遍 吧 。 。 。
还 没 得 替 换 。 。 。
对 了 ， 蒸 的 时 候 盘 子 上 抹 油 了 吗 ？