angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 16:56

Apfelpfannkuchen-德式苹果*煎*饼

德国的pancake。。。。不过我不用煎的，我用烤的。。。一样不失原风味。 这个煎饼一定要趁热吃，就像Souffel一样，凉了就不好吃了。

原方子http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0061.htm

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 15:42 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 16:58

2个中号鸡蛋 打散
405# 面粉50g （无需过筛 ）
90ml 牛奶
1小撮 盐
25g黄油
1个中号 苹果，削皮，去核， 切成薄片
25g 白糖
1/2 小勺 肉桂粉

把烤箱加热到200C，然后把烤盘放到里面加热。你可以用1个9寸的蛋糕盘
把打散后的鸡蛋，牛奶，面粉和盐拌匀。确认所有的原料都混好了，面粉也没有粉粒状才可以。
把加热好的盘拿出，把黄油放到里头，让它融化，然后均匀的摇晃到每个角落
把切好的苹果片摆到盘子上
然后把面糊均匀的倒入（如果你是用两个盘子，那么要分匀了）
把砂糖和肉桂粉混合，同样也是均匀的分洒在面糊上

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-27 at 17:00 ]

lily4640011 发表于 2005-6-27 17:02

馋人啊！恩。。。。。lecker!

angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 17:02

放到预热200C烤箱， 烤20-25分钟。
我烤了25分钟。觉得有点过了。可能是我把面糊分成2份的原因。如果你用9寸模，还是需要25分钟的。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 15:41 编辑 ]

athena_hu 发表于 2005-6-27 17:04

沙发！！！！

angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 17:06

Originally posted by athena_hu at 2005-6-27 17:04
沙发！！！！

现在这个已经成了LG常吃的晚餐（很奇怪吧？ ）我觉得下午茶最好了。。。他就喜欢当晚餐！！

7788 发表于 2005-6-27 17:10

佩服s楼主了

Kassiopeia 发表于 2005-6-27 17:11

看 着 刚 刚 好
一 点 都 不 过 :)

Mond 发表于 2005-6-27 17:39

好好吃的样子噢！这个份量应该不是很大吧，一个能吃饱吗？

angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 17:42

Originally posted by Mond at 2005-6-27 17:39
好好吃的样子噢！这个份量应该不是很大吧，一个能吃饱吗？

是很小，很薄。不过是2个。

nuoya 发表于 2005-6-27 19:29

真的很棒啊～以前我都是煎pancake，请问ＬＺＪＪ，这个方法也可以煎着吃吗？

angelinatan_cn 发表于 2005-6-27 19:36

Originally posted by nuoya at 2005-6-27 19:29
真的很棒啊～以前我都是煎pancake，请问ＬＺＪＪ，这个方法也可以煎着吃吗？

可以呀。原帖用的就是煎的。

玫瑰花 发表于 2005-6-27 21:02

肉桂粉是什么啊？在超市可以买到吗？

新开幼儿园 发表于 2005-6-27 21:28

喜欢，符合我口味。$支持$$辛苦$

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 06:11

Originally posted by 玫瑰花 at 2005-6-27 21:02
肉桂粉是什么啊？在超市可以买到吗？

Zimt。非常容易就可以在德国超市里找到的。而且也很便宜。 买粉末状的就得了。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-28 at 06:23 ]

bluerobbie 发表于 2005-6-28 08:55

连调料你都介绍呀。。。你可真是‘科普教育’到家了。。。小平同志说的好，‘厨艺要从娃娃抓起’，就靠你了。。呵呵。。。对了，，对了，，，这几天，就准备练练面点的东西，等偶有问题，回来给偶支个招儿哈。。。。介方面得跟你混才行。。。$我晕$

[ Last edited by bluerobbie on 2005-6-28 at 08:57 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 09:36

Originally posted by bluerobbie at 2005-6-28 08:55
连调料你都介绍呀。。。你可真是‘科普教育’到家了。。。小平同志说的好，‘厨艺要从娃娃抓起’，就靠你了。。呵呵。。。对了，，对了，，，这几天，就准备练练面点的东西，等偶有问题，回来给偶支个招儿哈。。。 ...

什么时候开始改邪归正，不纸上谈兵了？这可是新鲜事。。。。

bluerobbie 发表于 2005-6-28 09:46

新鲜吧。。。。:lol::lol::lol:怕糕点世界里的你太寂寞，偶也练练手。。。
做归做，不上图依旧哈。。呵呵。。。$ok$:lol::lol:

[ Last edited by bluerobbie on 2005-6-28 at 09:47 ]

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-6-28 13:15

这个看了方便....:P

实际操作估计有点高度.........:(

athena_hu 发表于 2005-6-28 15:50

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 17:06


现在这个已经成了LG常吃的晚餐（很奇怪吧？ ）我觉得下午茶最好了。。。他就喜欢当晚餐！！
亲奈蒂，我都是大烤盘。怎么办？

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 17:02

Originally posted by athena_hu at 2005-6-28 15:50

亲奈蒂，我都是大烤盘。怎么办？

9寸就可以。一个的量，刚好。再不然，就用煎的

athena_hu 发表于 2005-6-28 17:03

结果我用了你两倍的量，昏倒！

刚刚进烤箱了！
对了！你那个面糊是怎么去掉小颗粒的？我用勺子碾了半天！

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 17:06

Originally posted by athena_hu at 2005-6-28 17:03
结果我用了你两倍的量，昏倒！

刚刚进烤箱了！
对了！你那个面糊是怎么去掉小颗粒的？我用勺子碾了半天！

小颗粒？哪来的？面糊要搅拌均匀呀。。。

athena_hu 发表于 2005-6-28 17:11

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-28 17:06


小颗粒？哪来的？面糊要搅拌均匀呀。。。
我就是可能一下子加了太多牛奶进去，以致于面粉产生了很多小颗粒。结果我再那里用勺子碾！

whitia 发表于 2005-6-28 17:35

如果用煎的话是先把锅烧热再加苹果浇面糊吗?

tusiji 发表于 2005-6-28 17:36

我都是在平底锅里煎的,面粉,鸡蛋,牛奶,糖,一点点盐,拌成糊,苹果先煎下再倒糊,薄薄的,很香,我也当主食的.

眼睛里的湖水 发表于 2005-6-28 17:38

小声说一句题外话

楼主这么高的厨艺，那楼主的LG 岂是不是每天都沉浸在幸福里。 :-)

偶下辈子，也找个这么心灵手巧的GF。

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 17:44

Originally posted by whitia at 2005-6-28 17:35
如果用煎的话是先把锅烧热再加苹果浇面糊吗?

如果是用煎的，先放一点面糊煎，等有点凝了，才把苹果摆到上面，接着再浇面糊在上头。 两面都煎成金黄色。

angelinatan_cn 发表于 2005-6-28 17:46

Originally posted by tusiji at 2005-6-28 17:36
我都是在平底锅里煎的,面粉,鸡蛋,牛奶,糖,一点点盐,拌成糊,苹果先煎下再倒糊,薄薄的,很香,我也当主食的.

我LG刚还在唠叨。。。今晚还吃这个！！ 我告诉他，今天晚上他得做饭。。。:lol:

tusiji 发表于 2005-6-28 17:48

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-28 17:46


我LG刚还在唠叨。。。今晚还吃这个！！ 我告诉他，今天晚上他得做饭。。。:lol:
呵呵,就是啊,轮流做工嘛:lol:
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