德国小肉铺和面包店面临生存危机
烤肠和面包店是德国受欢迎的传统小店，但是他们的生存也在慢慢受到威胁。1995年德国手工业协会顶级的面包店有51764个，20年后的2015年统计只剩下26603个了，差不多只剩下一半了。究其原因，一方面是复杂的条条框框，另一方面则是激烈残酷的竞争。显然，吃面包的人并没有减少，但是大约65%的销售额被4，3%的面包大佬占领，而那些小面包店的生意就乏善可陈。肉店也是一样，后继无人在肉铺协会显得尤为突出。
此外像Aldi，Lidl这样的廉价连锁店也提供廉价的新鲜面包和肉类，很多原来喜欢逛专业的肉铺以及面包店的客户很明显的流向Aldi和Lidl。而小店因为临时员工受到最低工资的限制更是难以为继。
有业内人士认为，对所在行业的情感是非常重要的。专业店必须和原料厂，农场，动物饲养场建立直接的联系，提供安全专业的服务才能得以生存。
来源：德文媒体
小而精 大而泛 douban 发表于 2016-8-3 16:18
贵的一逼 又没好吃到哪里去
事实啊，小店贵的要命，口味也没比连锁好多少，当然没生意了。 市场竞争就是这样的啦，转行也可以
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