用电磁炉还是电陶炉呢？有没有必要上高端功能
本帖最后由 moudy 于 2016-8-21 00:24 编辑厨房要选新炉灶，正在电磁炉和keramik炉子之间犹豫，之前用过两三个独立单眼电磁炉，虽然热得快，但是缺点蛮多的：
- 特别容易糊锅。比如热稀饭，电炉错设成最高档还有至少3分钟反应时间，电磁炉按到最高档基本上30s就糊了
- 最小火不够小。电炉最小火可以慢慢炖汤。电磁炉最小火是加热2s歇10s的模式，不能保持汤常开
- 高温保护频繁。爆炒的正起劲呢，突然显示overheat断电.........
- 基本不许移锅。甭管是颠勺还是炒好装盘，锅一离开就逼逼响，非常烦人。
不知道厨房einbau的四眼电磁炉以上问题解决的怎么样？估计punkt 1是没可能解决的，2，3，4应该有改进空间
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感谢大家建议，确定买电磁炉了。
想再问大家一下哪些电磁炉功能比较有用，今天看了各种电磁炉的特色功能
- bridge功能，把两个灶位连在一起形成长条灶位，统一控制。我感觉用处不大，从来没用过那么大的锅。
- 更进阶的flex bridge， 把一边分成了4份，可以2/2, 3/1， 4三种方式分割。我觉得这个还有点用处，因为我家有32cm的大锅，
- 分区温度，4个区域各配置了高低温度，需要高温就把锅放高温区，需要小火就放低温区。我觉得这是个极其蛋疼的功能，只有反应缓慢的电炉才有这个需求
- 移锅识别，锅从一个灶位移到另一个灶位，炉子自动询问要不要把刚才那个灶位的火力转移到新灶位上了。感觉有点用，但是一看价格就没兴趣了。
以上每个功能差不多都要再加一百多欧。感觉不值。貌似300欧的基础款电磁炉功能就完全完全够用了。
Noctilux 发表于 2016-8-21 19:45
糊也会糊在热的上面，因为生热的是锅，最多糊在锅上
这样。{:5_336:} 当然电磁炉，节能，快速。用了好多年电磁炉了，没有碰到过楼主说的问题。 现在好的电磁炉小火问题已经解决了，当然煲汤的话，肯定不如电炉，其实电炉也是间歇的，只是保温好罢了，要煲汤得换个保温好的锅
国内的电磁炉有高温保护，但是好像也有一个爆炒模式，这个模式下基本没遇见保护过，这里的einbau电磁炉还没遇见保护过。
移锅没有办法 我从国内带一个美的电磁炉来 你上面所欲问题我都遇到过，很烦人，但是电陶炉我也用过 火不猛 热的慢 关了又好半天冷，都有缺点 Aquaspirit 发表于 2016-8-20 13:02
我家电磁炉也没有楼主说的这些弊端。我觉得应该是看产品功能设计和性能, 不是所有电磁炉都好用吧。选个好一 ...
今天去mm试了一下siemens旗舰款电磁炉，带锅底追踪的。
就算九档启动也是慢慢加火，比较柔和。
没实验小火，假设上千欧的电磁炉这问题应该是彻底解决了
overheat肯定试不出来
提醒报警改的很智能了，移开一分钟才响铃，换到别的灶位可以把上一个灶位的自动设置带过去 本帖最后由 cicibaechtold 于 2016-8-20 18:09 编辑
moudy 发表于 2016-8-20 15:47
今天去mm试了一下siemens旗舰款电磁炉，带锅底追踪的。
就算九档启动也是慢慢加火，比较柔和。
就是，Induction唯一的缺点就是要买专用锅。根本没有什么犹豫的。肯定是Induction .
电磁炉不能用砂锅煲汤 fusion 发表于 2016-8-20 18:14
电磁炉不能用砂锅煲汤
有专门电磁炉的砂锅 Noctilux 发表于 2016-8-20 17:20
有专门电磁炉的砂锅
时代那么先进啦，那我觉得电磁炉也不错 Noctilux 发表于 2016-8-20 18:20
有专门电磁炉的砂锅
适合不适合俺这种动不动就要开两小时甚至三小时的人啊
俺处理一些东西的时候光用中火蒸就要两小时
有时候煮汤药也是一个半小时起 fusion 发表于 2016-8-20 18:14
电磁炉不能用砂锅煲汤
有专门的配件，一块铁板带锅把，放在电磁炉上再把陶瓷锅坐在上面就可以了 我用电磁炉，感觉超好。我们早上煮个鸡蛋，锅放上去，很快就热了，而且电磁炉炖汤，就算溢出也不会糊，这点超赞的。因为只和锅起反应，汤就算在表面，只要不是流到锅和灶的中间，都不会糊。我自从用了电磁灶，就再也没为不小心溢了，为擦灶台伤脑筋了。
强烈推荐的。 sherryssky 发表于 2016-8-20 20:01
我用电磁炉，感觉超好。我们早上煮个鸡蛋，锅放上去，很快就热了，而且电磁炉炖汤，就算溢出也不会糊，这点 ...
那想问大家一下哪些电磁炉功能比较有用，今天看了各种电磁炉的特色功能
- bridge功能，把两个灶位连在一起形成长条灶位，统一控制。我感觉用处不大
- 更进阶的flex bridge， 把一边分成了4份，可以2/2, 3/1， 4三种方式分割。我觉得这个还有点用处，因为我家有32cm的大锅，
- 分区温度，4个区域各配置了高低温度，需要高温就把锅放高温区，需要小火就放低温区。我觉得这是个极其蛋疼的功能，只有反应缓慢的电炉才有这个需求
- 移锅识别，锅从一个灶位移到另一个灶位，炉子自动询问要不要把刚才那个灶位的火力转移到新灶位上了。感觉有点用，但是一看价格就没兴趣了。
以上每个功能差不多都要再加一百多欧。感觉不值。貌似300欧的基础款电磁炉功能就完全完全够用了。 moudy 发表于 2016-8-21 00:20
那想问大家一下哪些电磁炉功能比较有用，今天看了各种电磁炉的特色功能
- bridge功能，把两个灶位连在 ...
我觉得这些功能只有2号有点用处，其它不需要。而且像我，炒菜习惯用下面的灶头，炖汤喜欢用上面的灶头，一般同时用两个而已。四个同时使用的情况到现在没有过，这些特殊功能，对我就更有画蛇添足的感觉了。
以前用的不是电磁炉，每次做完饭都要擦半小时灶台，因为讨厌油烟及灶台上粘垢，现在做完饭，用微湿的毛巾擦下灶台就好啦，耗时2分钟，因为不会因为溅出汤汁，而形成烧焦的灰迹。 sherryssky 发表于 2016-8-21 11:34
我觉得这些功能只有2号有点用处，其它不需要。而且像我，炒菜习惯用下面的灶头，炖汤喜欢用上面的灶头， ...
能帮俺看看俺在11楼的问题吗？
因为你有实际的使用经验 谢谢{:5_335:} 我选了siemens studioline最高端的，800多欧元。电磁炉，带flex zone。还没用上。
电陶炉用够了，太慢了 葱白小小 发表于 2016-8-21 12:19
能帮俺看看俺在11楼的问题吗？
因为你有实际的使用经验 谢谢
这个没问题的，你买个好点的砂锅 葱白小小 发表于 2016-8-21 12:19
能帮俺看看俺在11楼的问题吗？
因为你有实际的使用经验 谢谢
我觉得没问题。我煮汤也会好久的。电磁炉的低档很适合煲汤的，而且很环保。
我家的从一档到14档，就是普遍的那种配置。早上煮蛋，14档，好像1，2 分钟水就滚了，打咖啡的同时就煮好了。很赞的。以前用普通灶台，煮蛋怎么也得个十几分钟的。
煲汤我就调到个5档，然后就很温的小咕嘟的那种，可以盖盖，长时间的煲汤，就是要记得添水。
而且有提示功能，如果锅拿走了，火忘关，会嘟嘟报警的，这个是传统灶台没有的。
其它和传统灶台相似，唯一缺点是，以前用的锅全要换成电磁锅，是个投资的问题。 sherryssky 发表于 2016-8-21 13:39
我觉得没问题。我煮汤也会好久的。电磁炉的低档很适合煲汤的，而且很环保。
我家的从一档到14档，就是普 ...
谢谢啊{:5_335:}
没想到现在电磁炉发展的那么快
有机会也要换来用用 sherryssky 发表于 2016-8-20 19:01
我用电磁炉，感觉超好。我们早上煮个鸡蛋，锅放上去，很快就热了，而且电磁炉炖汤，就算溢出也不会糊，这点 ...
有点不明白，煲汤时溢出来后，一般会有部分流到锅底下的，就你说的流到锅和灶中间，这样的话，就算用电磁炉也同样的会糊掉啊！ 诺 发表于 2016-8-21 20:29
有点不明白，煲汤时溢出来后，一般会有部分流到锅底下的，就你说的流到锅和灶中间，这样的话，就算用电磁 ...
糊也会糊在热的上面，因为生热的是锅，最多糊在锅上 cicibaechtold 发表于 2016-8-20 17:03
就是，Induction唯一的缺点就是要买专用锅。根本没有什么犹豫的。肯定是Induction .
那些LC的锅子，珐琅锅还有铸铁锅，Induction都可以用吗？ 好点的电磁炉小火控制得很好。以前单眼普通的电磁炉维持微滚最多2档，现在是6档，而且不是大火，停，停，停，大火，停，停，停的节奏。持续小火。要想猛有boost功能
移锅也不是秒熄，间隔不太久放回去可以继续炒。 陶瓷虾 发表于 2017-1-31 13:36
好点的电磁炉小火控制得很好。以前单眼普通的电磁炉维持微滚最多2档，现在是6档，而且不是大火，停，停，停 ...
是的，现在上了带flexzone的电磁炉，煮饭时开2档跟电炉一样很小的火力一个泡一个泡的咕嘟着，很好使。 电磁炉的WiFi 联到手机上好用吗？可以在外面控制炉灶开关火？ 烹饪区会根据所放置炊具的大小和形状自动调节吗是这么理解吗？例如一个直径20厘米的圆锅占两格烹饪区，但只加热直径20Cm的圆形而不是两格连在一起的四方形烹饪区？同样这两格烹饪区如果放个直径30厘米的锅，加热区就自动识别为直径30Cm的圆形吗？还请用过的朋友指点一下 方便的话，换燃气的就行
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