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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当
! j; {/ \2 D1 K$ X% w有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。2 A& T4 k: ^& u
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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& y) f6 C# n2 y2 O* J3 p& J不当之举2：先切后洗
& i! B5 ~6 }) c# F有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。; v s& h( b) N# H# g
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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不当之举3：烧煮得太久
* C+ u S% l3 \. C/ [. ]( p8 }蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。1 e) d; W6 g8 h: U5 u) L8 [
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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5 N% e, i) Q; y$ y不当之举4：吃隔夜菜
8 u3 Z4 d: I2 S4 i: G8 M有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
" d% q( L& u2 d% k. f正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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9 ?3 S ~- V0 A( [! O: G不当之举5：丢弃菜的汤汁
1 E `5 K% d/ n8 F5 p妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
1 ^9 Z$ ~4 g& F J* W5 i9 Q5 ]2 @正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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4 ^4 t, \8 Y6 f0 B. W( S* a不当之举6：过多吃生蔬菜! K$ G4 E) o- k. @& s
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。" t6 Y* T. I$ D1 L) z4 b8 Z9 g
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。# z; I9 W8 T+ u1 H
2 V8 ~, D4 M, a" G( r不当之举7：冷藏不当0 }8 P1 \6 T# R) y- R) }
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。, ^2 h6 t- ]/ y4 |# P1 _
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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( t9 L- V V+ E7 l4 M+ L不当之举8：过多地吃菠菜" w: z h3 j! ? |3 K
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。+ J, x. _6 y2 s2 S' v0 p z- G
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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