最后就是摆盘。
百里香，煎鱼没出现，纯装饰。30分钟内能吃到的简单美味。希望喜欢，做做呗！{:4_308:}
本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-3 23:44 编辑
Nr 2 脆皮花生煎鱼排配东南亚甜辣汁
做汁：
研钵里捣蒜，小红椒，糖，盐，鱼露两勺，白醋一勺，橄榄油三勺（大约这个量，只是参考），半个青柠檬汁，青葱碎，调匀。这个汁很万能！
本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-3 23:50 编辑
蛋液里加入鱼露，香菜 （拍照时蛋液里忘加香菜了）鱼进蛋液滑一下，再沾花生碎
油温稍高才能开煎，不然花生容易掉。
煎完，摆盘，浇汁。
本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-3 23:54 编辑
配了点baguette 蘸橄榄油泡盐
这个吃法在西班牙玩时喜欢上的，只是盐要磨得比较大片，泡在橄榄油里吃起来更够味！
酱油柠檬汁煎鱼的做法里面，酱汁不用进锅烧，装盘后直接浇鱼上么？
多谢 heyuan0812 发表于 2016-10-4 13:32
酱油柠檬汁煎鱼的做法里面，酱汁不用进锅烧，装盘后直接浇鱼上么？
多谢
这个汁是不用进锅的
可以取一个有点深的西式盘，先放蕃茄，浇汁，再放鱼{:5_363:} 真有做饭天赋，不当厨师都可惜了 还那么回摆盘，挺专业的 3Ks 本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-7 11:29 编辑
Nr 4 黄油蒜香煎虾
这个版本简易又美味，做法是：
虾泥清理干净，开背平铺。虾肉上磨上盐，胡椒调味。
平底锅里下黄油，出香冒泡再放入虾，煎虾肉那一面，中大火煎上色。背面也可以稍微煎一下。盛出装盘。
煎虾的原锅里放入适量黄油，爆香蒜末，挤入柠檬汁，做一个浇在虾上的汁。
趁煎完的虾还热，汁浇上去，会听到滋滋声，也是美味碰撞的声音{:5_332:}
海鲜的原味，蒜香，现磨胡椒的辛香，还有柠檬的清新。。。这个虾我会常做了犒赏自己，是个不错的餐间小食，也超快手。
看着就好吃，赞一个 {:5_328:} 那个香草炖鸡腿那个怎么做啊？看着好好吃 {:5_370:} 手艺真好，而且还大方，不用回复就可以看。 想学白葡萄酒香草炖鸡腿肉{:8_477:} 楼主我很喜欢你的奶油胡椒杏鲍菇，想问下奶油是否就是黄油？杏鲍菇是直接平底锅干煎吗？ chen.min 发表于 2016-10-14 10:58
楼主我很喜欢你的奶油胡椒杏鲍菇，想问下奶油是否就是黄油？杏鲍菇是直接平底锅干煎吗？
谢谢
这道菜我用了黄油，以及收尾的奶油 Schlagsahne
对，杏鲍菇在黄油里干煎，其实用橄榄油也可以，只是我不怕黄油啦！ 本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-14 22:37 编辑
liliss 发表于 2016-10-14 08:49
手艺真好，而且还大方，不用回复就可以看。
{:5_336:} 多谢
本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-22 20:37 编辑
我做了个微信公众号，内容是做异国美食，图解每一道料理，每天更新一次。有兴趣的短信我，告诉你们号。
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