拜仁州特色美食——Pichelsteiner
本帖最后由 mandy161717 于 2017-3-7 23:00 编辑Pichelsteiner这道菜来源于下拜仁州的Kirchberg im Wald，一个客栈的老板烹饪了这道菜，菜名很可能是因附近名为Büchelstein的这一山名而来。从1839年开始，当地人就有庆祝 Büchelsteiner Fest的节日传统。这道菜在当时受到了很多人的欢迎，在1879年时，四十周年的节日露天庆祝宴上，Pichelsteiner被被誉为“传统”美食。由于当地的发音中，会把ü 当做 i ，因此菜名最终演变为了Pichelsteiner。
下面就为大家介绍一下具体做法啦。
所需食材：（4人份）
1公斤牛肩肉，150克牛骨髓肉，2个洋葱，70克黄油，250克土豆，4个胡萝卜，250克芹菜，1根大葱，250克花菜，250克大头菜
盐，胡椒，500毫升牛肉汤，1束欧芹
具体步骤：
1.牛骨髓肉、牛肉泡水，牛肉切成小立方体
2.洋葱洗净去皮、切碎，烧热锅放黄油后就加入洋葱
3.接着加入肉丁，中小火烹饪到半熟状态
4.期间把其他的蔬菜洗净全部切成小块
5.把牛骨髓肉从热水中拿出，切片，放入一个深锅中
6.然后把牛肉和蔬菜也全部倒入深锅中，加入盐和胡椒调味
7.将牛肉汤也倒入，中小火炖煮半小时
8.最后把欧芹切碎撒在最上层即可
信息来源：德文网站 其实类似于国内的土豆烧牛肉{:5_387:}
页:
[1]