不莱梅特色美食——Bremer Kükenragout
今天要介绍的是一个大菜哦！来自不莱梅的特色美食：炖童子鸡，鸡肉的嫩，加上多种蔬菜和葡萄酒的调味，再搭配蟹肉的鲜，想不美味都难。这道地区的传统菜肴也是每年不莱梅参议院选举大会上必有的庆祝美食。要DIY这道菜，过程并不麻烦，就是选购食材需要些时间。因为对鸡肉有要求，需要用重量在200〜600克之间、年龄不超过一个月的幼鸡。不过这挡不住吃货的脚步吧！一起来看看具体做法吧！
所需食材：
2个童子鸡2个胡萝卜 四分之一大小的芹菜根 1根大葱 1个洋葱
盐50克黄油 50克面粉250毫升鸡汤（煮鸡肉时就有了）100克新鲜蘑菇1汤匙柠檬汁100克新鲜芦笋100克新鲜豌豆100克小龙虾尾部
1个蛋黄125毫升干白葡萄酒125克北海蟹肉
具体做法：
1.将两只童子鸡用水冲洗干净，把胡萝卜、芹菜根、大葱和去皮的洋葱洗净、切小块
2.取一个深锅，放入1升的水煮沸，即可将童子鸡和小块蔬菜放入煮软,关火后静置，鸡汤凉后即可拿出鸡肉
3.鸡汤过筛，分离蔬菜和汤汁
4.取黄油、面粉，混合成面糊，加入四分之一的鸡汤，均匀搅拌为酱汁，倒入锅中
5.蘑菇洗净切片，放入剩余的鸡汤锅中烧煮一下，就可以放入酱汁中并倒入柠檬汁
6.芦笋洗净，放入煮沸的盐水中，煮软捞出沥干，切小，新鲜豌豆随后也放入沸水中，煮一下
7.接着把芦笋、豌豆和小龙虾尾放入酱汁中
8.然后给鸡去皮，切成直接入口的小方块大小，放入酱汁中
9.取小碗，混合白葡萄酒和蛋黄，倒入酱汁中一起炖煮
10.最后加入蟹肉，全部食材再次加热即可。
配合米饭和干白葡萄酒一起享用最为合适。
信息来源：德文网站
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