柏林的特色甜品——Berliner Luft
说到柏林的美食，你们想到什么？咖喱香肠、煮大白肘子、柏林肉饼还是柏林煎饼？今天想给大家看的介绍的是一款名为Berliner Luft的甜品，名字来自1904年由Paul Lincke创作的音乐名，从1897年开始，食谱中就采用了“Berliner Luft”这一名字。据说，希特勒很喜欢该甜品的白葡萄酒版本。所需食材：
2片明胶2个中等大小鸡蛋50克糖 1茶匙香草糖 1汤匙柠檬汁 50毫升白葡萄酒
盐 200克冷冻覆盆子
具体步骤：
1. 拿一个碗，接冷水，泡入明胶，鸡蛋洗净，蛋黄蛋清分离
2.蛋黄和糖、香草糖混合，用手动打蛋器搅拌5分钟，至奶油状，加入柠檬汁
3.取一小锅，倒入50毫升的白葡萄酒加热，随后加入已泡软的明胶，搅拌至明胶完全溶解状态
4.然后加入蛋液混合，液体凉的情况下静置15分钟
5.这时可以把蛋白和1小撮盐混合并倒入混合液体中，将液体混合均匀后就可分批倒入杯子
6.半成品入冰箱，至少放2小时
7.期间可以加热冷冻的覆盆子，放入2汤匙的白糖和2汤匙一起小火煮，随后将覆盆子过筛，只保留原浆
8.取出杯子，倒入覆盆子原浆就完成啦。
做法很简单，颜色也美丽，大家有兴趣不妨试试哟！
信息来源：德文网站
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