我是在文学城上看来的方子，大概是：
1,鱼肉切片（建议用超市的冰冻鱼，没有刺的，很方便），用盐、胡椒粉、麻油腌一下
2,先把花椒和干辣椒过油，然后盛出
3,酸菜用水冲洗干净（亚洲店有卖一小包才0,65欧，很便宜，但是吃之前要多冲冲，因为比较酸，叫“酸芥菜”），挤干水，切好。配料：蒜头、葱段、姜末，准备好。
4,鱼片现在先用淀粉拌一拌，然后用一个鸡蛋青拌一拌。
5,锅里下油，下配料，炒香，下酸菜炒，等酸菜差不多熟了，加水，水开了调味，加盐、糖，然后下鱼片，轻微地翻动，注意不要把鱼片弄碎了。等汤大开，看鱼肉差不多熟了，加一点麻油，出锅，最后把过好油的花椒和干辣椒淋上去。
我因为现在不能吃太辣，所以就只是加了几个小红辣椒，最后洒了些花椒粉上去，呵呵:D
鱼肉用淀粉和鸡蛋青拌了以后特别嫩，而且这样煮出来是“奶汤”
最初发表由 剑影随风
我过些天就去汉堡,帮人搬家,不如一聚.
好啊，那我通知各位XDJM都到齐喽:D :D
酸菜鱼 阿，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，嘀嗒嘀嗒
其实我不爱吃鱼，，但是昆明袄尔马里的砂锅酸菜鱼我好爱吃，，怀念阿｀｀:p
这个礼拜六？不行了，我们汉堡的朋友们聚会呢～～～我们涮羊肉:D :D