分蛋白和蛋黄的新方法
一般大家都直接打开蛋后，用两个蛋壳倒来倒去地弄，我也是这样，有时不小心会失败。昨天发现啊，其实就把蛋打到一个碗里，然后用个大勺子，小心地把蛋黄捞出来就好了，又快又干净。
关键是：蛋要新鲜，这样蛋黄和蛋白比较能分离。动作要轻，蛋要低一点放到碗里，而不是很高地打进去。分蛋黄的时候一定要一个大小合适的勺子，确定蛋黄全部捞住了，就可以。
如果要打多个蛋啊，就应该一个一个来，打一个，分一个。
$ok$$ok$$ok$$ok$ hoho，学习了～～～～～～～～～ 一般都用老式的办法，让蛋青滴在碗里，最主要是不能散黄 原帖由 snowball 于 2005-7-24 13:42 发表
一般都用老式的办法，让蛋青滴在碗里，最主要是不能散黄
是滴，我那么多年也都是用老法子。可是这样慢呢，而且有危险。
我觉得我的方法真的很快，也分得干净。 $支持$$支持$$支持$$不错$ 学习啦!!! 蛋黄很容易破的啊, 从外面又看不出鸡蛋是否新鲜...... 原帖由 xingxing01 于 2005-7-24 14:17 发表
蛋黄很容易破的啊, 从外面又看不出鸡蛋是否新鲜......
不会，只要是把蛋轻轻放进碗里，而不是很高地“摔”进去，蛋黄保证不会破。
新鲜就看保质期啊。
$ok$ 用个小漏斗把蛋打进去，蛋清就留出来了，蛋黄就在漏斗里了 我……一直都是这么干的啊？
因为嫌倒蛋壳太麻烦~~~~ 我一直这么干~~~以为本来就是这样的。 原帖由 dieterdi 于 2005-7-24 16:31 发表
用个小漏斗把蛋打进去，蛋清就留出来了，蛋黄就在漏斗里了
这个妙，呵呵，蛋黄不会也流下去吗？下次试验一下。 我是在鸡蛋的一头，敲个小洞，让后把蛋清一点一点儿慢慢的甩出来！ 原帖由 深白 于 2005-7-24 18:29 发表
我一直这么干~~~以为本来就是这样的。
好！;);););) 原帖由 一只翅膀 于 2005-7-24 17:18 发表
我……一直都是这么干的啊？
因为嫌倒蛋壳太麻烦~~~~
对的，以后我也不会倒蛋壳了。
还有说敲一个小洞的方法，其实和漏斗那个是一样道理吧，有趣。 这个会很慢的……比倒蛋壳还慢…………
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