蟹肉 发表于 2017-12-5 01:20

德国香肠为啥那么便宜? 工业废料肉+加水＋各种化学!

Hühnerhaut und Separatorenfleisch – so wird die Wurst billig
德国资本家利欲熏心！

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Im Supermarkt kostet sie oft nur wenige Euro pro Kilo. Wie kann Wurst so günstig sein? Wir begeben uns auf Spurensuche – und finden wenig Appetitliches heraus.Metzgermeister Franz Josef Voll kennt sich in der Fleischbranche aus. Er weiß, wie man Wurst günstig produzieren kann."Zum einen hat die Industrie natürlich geniale Zusatzstoffe entwickelt. Zum anderen geben wir Wasser dazu, und Wasser kostet in der Produktion ja nun mal gar nichts", so Voll.Gemeinsam mit dem Metzgermeister wollen wir einen Bierschinken herstellen – so günstig wie möglich.
http://www.daserste.de/information/ratgeber-service/vorsicht-verbraucherfalle/sendung/so-wird-die-wurst-billig-104~_v-standard644_690f13.jpgAus Knochen Fleisch gewinnenEine wesentliche Zutat hat Voll mitgebracht: So genanntes Separatorenfleisch. Um dieses zu gewinnen, werden Knochen In einer speziellen Maschine zerbrochen und die Fleischreste mit Druck abgelöst. So entsteht eine Art pastöse Masse. "Das ist eigentlich kein Fleisch mehr, das darf auch nicht mehr Fleisch heißen", so Voll.Eine weitere Zutat macht die Wurst richtig billig: gefrorene Hühnerhaut. Wir wollen schließlich einen Geflügel-Bierschinken herstellen. Ein Kilo Hühnerhaut kostet uns nicht einmal 20 Cent.
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Schwein in der GeflügelwurstEin bisschen "richtiges" Fleisch kommt natürlich auch in den Bierschinken. In unserem Fall viel Schwein. Auch das ist bei einer Geflügelwurst erlaubt. Zum Schluss wird Wasser zugegeben – fast ein Fünftel der Grundmasse. Diese wird noch mit geschnittenem Putenfleisch vermengt, dann wird der Geflügel-Bierschinken abgefüllt.Dank Wasser, Hühnerhaut und Separatorenfleisch hat uns ein Kilo Wurst nicht mal einen Euro gekostet.
Geschmack überzeugtVier Stunden muss die Billig-Wurst garen. Aufgeschnitten sieht sie perfekt aus. Aber schmeckt sie auch? "Für einen Billo-Bierschinken super", findet unser Reporter. Und auch bei Passanten, denen wir auf der Straße unseren Bierschinken anbieten, kommt er geschmacklich sehr gut an – bis sie von den minderwertigen Zutaten erfahren.Die Industrie schafft es sogar, noch günstiger zu produzieren, erzählt uns Metzgermeister Franz Josef Voll, der auch lange als Lebensmittel-Kontrolleur gearbeitet hat. Das zeigt auch die Preisentwicklung: Während Obst, Gemüse und Fisch in den vergangenen Jahren deutlich teurer geworden sind, sind Fleisch und Wurst viel weniger im Preis gestiegen.
Deutschland produziert 130.000 Tonnen SeparatorenfleischGlaubt man den letzten offiziellen Zahlen der EU werden jedes Jahr rund 130.000 Tonnen Separatorenfleisch in Deutschland produziert. Davon werden knapp 60.000 Tonnen exportiert. Das heißt ca. 70.000 Tonnen bleiben in Deutschland. Aber was passiert damit? Immerhin könnte man damit fast zwei Milliarden Bockwürstchen herstellen.Beim Verbraucher hat Separatorenfleisch einen schlechten Ruf – man findet es in kaum einer Zutatenliste bei Wurst in Deutschland. Allerdings gibt es auch bislang kein eindeutiges Verfahren, um Separatorenfleisch in Wurst nachzuweisen.Und das sagt der Bundesverband der Deutschen Fleischwaren-Industrie: "Da die Verwendung von Separatorenfleisch von vielen Verbrauchern in Deutschland nicht gewünscht ist, haben die namhaften Unternehmen des Lebensmittel-Einzelhandels die Verwendung von Separatorenfleisch ausgeschlossen."Laut Verband sei die Verwendung von Separatorenfleisch analytisch nachweisbar.Um sicherzugehen bleibt demVerbraucher nur eins: Vor allem bei fein gepressten Produkten, Hackartigem oder auch Nuggets aufpassen und solche Produkte am besten beim Metzger seines Vertrauens kaufen.
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Don't_speak 发表于 2017-12-6 01:01

我国内就是学食品的,最好的,无论蔬果还是肉类,都是新鲜卖的,次的差的才用于加工.譬如果类的做果酱.
这个世界,还有那么多人挨饿,我是支持食物最大化利用的.

蟹肉 发表于 2017-12-5 01:21

Was ist Separatorenfleisch?
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Separatorenfleisch wird aus Restfleisch gewonnen, das Schlachtknochen nach dem Entbeinen noch anhaftet. Dabei wird der Knochen samt Fleisch mit Hilfe spezieller Maschinen zerkleinert und anschließend unter hohem Druck durch löchrige Zylinder gepresst und damit die Fleischmasse von den Knochen getrennt,also separiert.

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大大大猩猩 发表于 2017-12-5 07:49

雞皮做的，肯定淋巴什麼的都在裡面吧

化油器 发表于 2017-12-5 09:51

动物生殖器官，内分泌腺等做的馅料，历史悠久

idayolanda 发表于 2017-12-5 10:23

黑心的奸商，哪儿都一样

deboraww 发表于 2017-12-5 10:26

所以说少吃香肠和腌制食品

红茶C 发表于 2017-12-5 16:04

这么多年我都实在是接受不了德国的香肠。。。别说材料，味道也实在是。。{:5_330:}
火腿可以，香肠真不行。。

duoban 发表于 2017-12-5 16:05

Truecar 发表于 2017-12-5 23:21

其实那个Separatorenfleisch真不算什么，我小时候父母就经常买大骨头回来炖汤，上面也带着一些肉可以吃，不就是这里的Separatorenfleisch吗?

Don't_speak 发表于 2017-12-6 00:58

好肉又不是没有,bio肉店大把.不过就是价钱不是一般人可以长期承受而已.
又要便宜,又要质量好,你自己相信吗?
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