德国市场上10种鸡块（Chicken-Nugget）产品评测报告：冠军居然是最便宜的那款
本帖最后由 袖底香 于 2018-6-1 13:38 编辑鸡块Chicken-Nugget是德国人最喜欢的便餐之一，鸡肉被切碎并压成鸡块，外面包裹一层面包粉，方便食用而且味道也不错。几乎每家超市或折扣店都会提供自有品牌的鸡块，此外还有品牌产品和有机产品的区别。不同产品中肉类的含量，质量和口味完全不同。那么品牌产品是不是比折扣店的产品更好？德国stern TV和食品专家对于德国市场上10种鸡块产品进行了评测。
基本原料都相同，就是鸡肉，水，面包屑。肉类蛋白质的比例已成为肉类质量的决定性指标，肌腱和结缔组织的数量越低，瘦肉比例越高，肉的质量越好。在这方面，评测团队对大部分产品都感到满意。但是，评测人员也注意到，一些鸡块中加工的原料不仅仅是鸡胸肉，还有其他腿肉或鸡皮。而成分清单中只说是鸡肉，而不是“鸡胸肉”。测试团队没有发现任何有害物质，但是有些产品的面包屑比例接近一半，对于计划减肥的人可不是好消息。另外几乎所有产品都掺水了，但是测试人员认为并不值得谴责，因为水分能保证肉质鲜嫩，而且也是腌料里面必须的，但是包装上说含水11%，实际上含水20%的产品就值得商榷了。
下面是测试的10种商品：
Ökofrost BIO鸡块，Alnatura有机产品
价格：每100克2.49欧元
总体评价：差
肉质：及格
肉含量：令人满意
口感：及格
Netto的美式风格鸡块Chicken Nuggets American Style (GT Global Food exklusiv für Netto)
价格：每100克0.67欧元
总体评价：及格
肉质：令人满意
肉含量：及格
口味：很好
肉含量太少，包括鸡皮，掺水过多。
品牌产品Iglo Chicken Nuggets Classic
价格：每100克1.08欧元
总体评价：及格
肉质：令人满意
肉含量：及格
口味：很好
掺水比例较高，可能不含鸡胸肉，而应该使用的其他鸡肉，面包屑较多，而且价格较高。
Rewe自产的Ja! 鸡块Ja! Chicken Nuggets (Rewe)
价格：每100克0.48欧元
总体评价：令人满意
肉质：好
肉类含量：不足
口味：很好
注意：含水量相对较低，但是，肉类含量并没有达到包装上表示的含量。
Edeka自产的Gut und günstig Chicken Nuggets
价格：每100克0.50欧元
总体评价：令人满意
肉质：好
肉含量：令人满意
口味：很好
注意：使用鸡胸肉，但掺水比例相对较高
品牌产品Vossko鸡块Vossko Chicken Nuggets im Backteig
价格：每100克0.60欧元
总体评价：令人满意
肉质：令人满意
肉含量：好
口味：很好
注意：肉类含量超过70％，但产品中糖含量较高，是儿童喜欢的口味。
Lidl家的Gutknecht鸡块Gutknecht Hähnchen Nuggets
价格：每100克0.48欧元
总体评价：令人满意
肉质：非常好
肉含量：好
口感：令人满意
注意：非常好的肉质，肉类含量高，因此热量较少，但口感方面只是平均水平。
AldiSüd的乡村鸡块Feine Landküche Chicken Nuggets (Aldi Süd)
价格：每100克0.48欧元
总体评价：令人满意
肉质：好
肉含量：令人满意
口味：很好
注意：使用鸡胸肉，因此热量较少，但掺水过多。
Aldi Nord的杰克农场鸡Jack's Farm Chicken Chips (Aldi Nord)
价格：每100克0.48欧元
总体评价：令人满意
肉质：好
肉含量：令人满意
口味：很好
热量较少，掺水过多。
测试冠军
Penny的Landmark Hähnchen Nuggets
价格：每100克0.46欧元
总体评价：很好
肉质：好
肉含量：令人满意
口感：非常好
注意：作为唯一被评为非常好的鸡块，同时也是所有产品中价格最便宜的，唯一美中不足是掺水比例相对较高。
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这款Bio 真是坑。墙裂要求对 bio多检测 ，看看里面多少水分 从来不买所谓的bio，都是收信仰税的。
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