游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:26

第二次才成功的面包

吃腻了REAL的吐司面包，真的不想再吃了啦~~~于是只好自己想办法做。
第一次一边做一边和同学聊天，胡乱团了两个硬面团。又因为两人聊天聊过了头，忘记看时间，结果拿出烤箱的时候已经是两个黑面团了。
今天是第二次，感觉好一点。发图给大家看一眼，呵呵。
先给两个大家伙来个特写~~

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:30

刚出炉的时候，有点挤了，呵呵。
大家不要以为圆面包的表面不平滑呀，我在上面刻了字，呵呵

cindyzuo 发表于 2005-8-2 15:31

LZ，给个方子。。。。。

cindyzuo 发表于 2005-8-2 15:32

厉害？LZ竟然能在面包上刻字？

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:34

最后来个大集合

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:36

完毕，谢谢大家~~鞠躬

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:40

原帖由 cindyzuo 于 2005-8-2 15:32 发表
厉害？LZ竟然能在面包上刻字？

呵呵，刻的不清楚，一烤就变形了$失败$$失败$$失败$

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:45

原帖由 cindyzuo 于 2005-8-2 15:31 发表
LZ，给个方子。。。。。

这面包做做不麻烦，主要是做面团麻烦，揉得我手酸。方子打不出来了，给MM一个连接，自己看吧，图文并茂。不同的是，因为我没有面包模子，所以最后把面包做成了辫子形状，弹簧形状和圆形，圆形的里面加了菠萝馅，前面的步骤都是一样的。

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:46

忘了给连接，汗……
http://www.tianyaclub.com/New/PublicForum/Content.asp?flag=1&idWriter=0&Key=0&idArticle=124526&strItem=no11

香婆婆 发表于 2005-8-2 15:49

都是混天涯的哦呵呵

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 15:52

原帖由 香婆婆 于 2005-8-2 15:49 发表
都是混天涯的哦呵呵

我混吃，哪里有美食版我就去，哈哈~~~

115e 发表于 2005-8-2 17:15

LZ,烤箱的时间和温度是怎么控制的?

小胖猪猪 发表于 2005-8-2 17:35

偶也很想自己做面包，可惜失败了2次，发誓再也不做了。现改做蛋糕了，还挺好吃的。

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-2 20:34

原帖由 115e 于 2005-8-2 17:15 发表
LZ,烤箱的时间和温度是怎么控制的?

烤箱预热200度，10分钟，然后180度15分钟，150度5分钟就OK，其实我也是边烤边看，觉得差不多就拿出来了。

gugu333 发表于 2005-8-3 08:03

请问,什么是改良剂

没有听说过,谢谢

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-3 09:34

原帖由 gugu333 于 2005-8-3 08:03 发表
没有听说过,谢谢

这个我觉得我们这里的HEFE好象就不用改良剂了吧，反正我没加过，觉得也OK。就像国内发酵要用小苏打加碱，我在这里用HEFE就从来不加。我猜想的，不知道对不对，请达人指点。

115e 发表于 2005-8-3 18:58

原帖由 游鱼爱上飞鸟 于 2005-8-2 20:34 发表


烤箱预热200度，10分钟，然后180度15分钟，150度5分钟就OK，其实我也是边烤边看，觉得差不多就拿出来了。
谢谢LZ!!!!!

lily4640011 发表于 2005-8-4 18:02

他方子里说的奶油是指黄油吗?
还要加hefe吗?

游鱼爱上飞鸟 发表于 2005-8-4 20:08

原帖由 lily4640011 于 2005-8-4 18:02 发表
他方子里说的奶油是指黄油吗?
还要加hefe吗?


对，奶油就是指黄油
然后我做的时候是用HEFE直接发酵的。一般的比例是半块HEFE500克面粉，感觉效果很好。
关于发酵，给个我自创的方法，就是把面团放烤盘上，然后下面架两个碗，里面装热水，面团上盖个湿布就OK。
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