最简单的营养早餐-鸡蛋羹！
前一阵子，特别想吃鸡蛋羹！自己尝试着做了一次，彻底的失败！LG说，他也总是做不好鸡蛋羹！后来，打电话请教妈妈，现在每次都成功！ 请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？ 看着好有人,有菜谱么 原帖由 zhangxiuhua 于 2005-8-8 19:53 发表请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？
我做的是咸的，蒸好了之后，在上面撒些酱油和香油！特别好吃！ 还可以加切碎的木耳，葱花和肉糜 原帖由 urzl1979 于 2005-8-8 19:57 发表
看着好有人,有菜谱么
很简单：
就以这个碗中的量为例
3个鸡蛋，一小撮盐，适量的水（水是最关键的，如果想吃老一些的，就少加水；如果想吃嫩一些的，就稍多一些水。但是我无法给你说具体的水是多少毫升，根据多次的经验掌握这个度）
放在蒸锅上蒸20分钟左右，出锅后，撒上酱油，味精，香油搅拌搅拌，就可以吃了！ 支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。 我还是觉的麻烦,我的早餐是麦片加牛奶. 小的时候姥爷总弄这个给偶吃，，，，，， 不知道用微波炉可不可以啊:P:P 原帖由 zhangxiuhua 于 2005-8-8 19:53 发表
请问你做的是咸的还是甜的呢？我想这是甜的吧，放的是红糖吗？
$我晕$一看就是酱油啊 原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。
谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！ 原帖由 多客科技 于 2005-8-8 20:09 发表
支楼主一招：用保鲜膜或者碟子把碗盖好再蒸，看看是不是口感更好。
这个我回去试试，看看怎么样，呵呵 原帖由 cindyzuo 于 2005-8-8 21:51 发表
谢谢！刚刚按照你支的一招试过了，不错，蒸出来的鸡蛋羹水嫩水嫩的！LG说好好吃！
看来很有盼头，多谢啦，呵呵 加虾皮更好吃~~
回复 #11 gotthao 的帖子
$不错$$不错$[ 本帖最后由 beanie 于 2005-8-9 08:58 编辑 ] 原帖由 gotthao 于 2005-8-8 21:40 发表
可以，我试过，简单好吃，就是不好掌握时间，没那么嫩，不过快啊，3，4分钟就好了
就是图快, 太好喽! 谢谢LZ:P 听说滴几滴醋，可以防止里面起泡，表面会更平滑~~~
微波可以这样用，刚刚找出来的（转）
蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。然后，朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上，划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊——真的很嫩
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