今天第一次做寿司,一次成功!
多亏了在这里收集了好多资料。:lol:这回做的比较简单的,以后会再接再厉的!:P $瞧瞧$$不错$ 不错
好漂亮哦 很漂亮啊,不错 第一次就做得很漂亮了啊~ lz肯定心灵手巧! 厉害!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PF噢,请问楼主盘子蹭那个饭团加鱼片和虾的寿司,底下就是饭团吗,还用加DD吗。。。。。。。。。。。 原帖由 catherin 于 2005-8-15 18:13 发表
PF噢,请问楼主盘子蹭那个饭团加鱼片和虾的寿司,底下就是饭团吗,还用加DD吗。。。。。。。。。。。
$漂亮$同问同问!!$辛苦$$支持$
哈哈,多谢大家捧场
回答各位的问题:1.其实这次主要是bf的功劳,之前就听说寿司米饭的水和米比例不好掌握。我们是在日本店买的寿司米,比一般做米饭的水量要小一点,我们也是摸索着,先做了一小锅试了一下,水是bf放的,没想到一次成功了,软硬适中。然后就又做了第二小锅。做米饭的时候,只用加水,没有加醋。米饭熟了之后才加醋,糖,酒,搅拌。
2.饭团加生鱼片和虾的那个,就是把搅拌,放凉后的寿司米饭捏成一团,它自然就成团了,然后把鱼片放在饭团上,再缠上一条紫菜。
看以前大家的经验是在包寿司,捏饭团的时候,旁边放一碗水,或者醋,手粘的时候就蘸一点,防粘的。这回bf发现了新方法,把保险膜包在手上,然后去捏饭团,一点都不会粘!
3.其它方法是参考了坛子里的两个做寿司的精华贴,大家可以去查查看。 漂亮!顶一下!
看来楼主的男朋友真是技艺高超,赞一个!
可以加精了。
[ 本帖最后由 gast 于 2005-8-16 07:10 编辑 ] 好漂亮~~~
还没做过~~~又馋了~~~;) 漂亮!那个虾是煮了以后自己加工的吗还是买的就是那个样子的? 原帖由 lissy 于 2005-8-15 23:24 发表
漂亮!那个虾是煮了以后自己加工的吗还是买的就是那个样子的?
虾在日本店有卖的,买回来就是那样的,是生的。 问下,饭团上的鱼是冰冻解冻的鱼,还是买新鲜的鱼做的?超市里好像没有看到过新鲜的鱼,都是奄过的,要么就是冰冻的。 鱼和虾都是在日本店里买的,是新鲜的,虾是已经切好的,0.75欧一条,鱼是已经去了刺的,25欧一公斤(我们买了5欧的,只用掉了一半)。生鱼和生虾寿司,配上酱油,日本芥茉,日本姜片,真是美味啊!相比起来,寿司卷里的蟹棒(亚超买的)就没什么味道了。
另,以前也有网友说过在德国的大超市里也能买到新鲜的鱼,可以做寿司。
[ 本帖最后由 哈哈2005 于 2005-8-16 13:33 编辑 ]
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