说来话长的故事－－－＊羊＊羹＊
有一天读了一个看似笑话的ｂｌｏｇ。。。。说是某人在孩童时期吃了一种小食品，说是叫羊羹，这个小孩一直以为这种食品是从羊身上的什么东西做出来的。
但是他又想了。。。羊身上有什么东西是软软的黑黑的呢？小孩百思不得其解。。。绞尽脑汁数十日之后，终于恍然大悟。。。。是羊粪来着！:P
其实呢，这种叫羊羹的日式小食品，并不是羊肉什么做的羹;) 而是豆沙糖来着。 好端端的，怎么又成了日本食品呢？？？ :o 慢慢道来。。。。 好$漂亮$啊~~~~ 这是在周作人散文中提到的。。。
说是有一件东西，是本国出产的，被运往外国经过四五百年之久，又运了回来，却换了别一个面貌了。
“羊羹”这名称不见经传，一直到近时北京仿制，才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹，乃是一种净素的食品，系用小豆做成细馅，加糖精制而成，凝结成块，切作长物，所以实事求是，理应叫作“豆沙糖”才是正办。
但是这在日本（因为这原是日本仿制的食品）一直是这样写，他们也觉得费解，加以说明，最近理的一种说法是，这种豆沙糖在中国本来叫作羊肝饼，因为饼的颜色相像，传到日本，不知因何传讹，称为羊羹了。
虽然在中国查不出羊肝饼的故典，未免缺恨，不过唐朝时代的点心有哪几种，至今也实难以查清，所以最好承认，算是合理的说明了。
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我这不是前阵子自己煮了很多豆沙，真是怎么吃都吃不完。。。再放下去，肯定麻烦了。。所以才出此下策。。。
３００ｇ左右的豆沙
５０ｇ白砂糖（这是最低限量，不过最好是加多一点点，要不然太淡）
一杯２４０ｍｌ清水
２０ｇ 吉利粉
可以适当添几滴 香草精
把水和糖混合，放到炉子，小火煮开。（原方子写着煮到浓稠，开玩笑！！你就是放２４０ｇ砂糖一并煮，也煮不到稠的程度）
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 20:45 编辑 ] 传授中国学问技术去日本的人，是日本的留学僧人，他们于学术之外，还把些吃食东西传过去。羊肝饼便是这些和尚带回去的食品，在公历十五六世纪“茶道”发达时代，便开始作为茶点而流行起来。
在日本文化上有一种特色，便是“简单”，在一样东西上精益求精的干下来，在吃食上也有此风，于是便有一家专做羊肝饼（羊羹）的店，正如做昆布（海带）的也有专门店一样。结果是“羊羹”大大的有名，有纯粹豆沙的，这是正宗，也有加栗子的，或用柿子做的，那是旁门，不足重了。现在说起日本茶食，总第一要提出“羊羹”，不知它的祖宗是在中国，不过一时无可查考罢了。
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加入吉利粉，搅拌。。。。记得，或不要太大，慢慢煮。
接着加入豆沙，还是拌，均匀。离火。
在模型上清扫一层油，这样方便拿出。
用过滤器把豆沙滤到模型里。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 20:17 编辑 ] 把他们放到冰箱里头，并上几个小时，我是冰了一夜，隔天取出。 如果你在上头淋上少许
Ｖａｎｉｌｌａ Ｓａｕｃｅ，味道也相当好。 好漂亮啊~~$支持$$支持$$支持$$支持$
抢到沙发了:lol::lol::lol::lol: 太漂亮了！！
问一句，吉利粉是什么东西？德文是什么？ 这都做得出来？LZ真强，我记得这个是很小的时候吃的呢 太了不起了LZ这个都能想的起来
我在国内超级爱吃这玩意，不过一直想不明白这个跟羊有什么关系
现在终于晓得拉
谢谢了 原帖由 tucong 于 2005-8-16 20:31 发表
太漂亮了！！
问一句，吉利粉是什么东西？德文是什么？
凝固剂，用来做蔬菜沙拉和甜品用的。 Ｇｅｌａｔｉｎｅ
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 20:52 编辑 ] 看了题目还以为是羊肉烧的羹呢。 $漂亮$$漂亮$$不错$$不错$ 原帖由 淼儿 于 2005-8-16 20:31 发表
好漂亮啊~~$支持$$支持$$支持$$支持$
抢到沙发了:lol::lol::lol::lol:
MM,沙发是俺的哦:P 好怡人的帖子!勾起了关于栗羊羹的记忆，味道淡淡的很爽口。总觉得大概跟羊肝有关，应该是很营养的东西。 原帖由 香婆婆 于 2005-8-16 20:35 发表
太了不起了LZ这个都能想的起来
我在国内超级爱吃这玩意，不过一直想不明白这个跟羊有什么关系
现在终于晓得拉
谢谢了
不客气的。我这也只是借花献佛而已。这名字羊羹大概让很多人很费解。其实这个很容易做的。 小时候最喜欢的零食:lol::P 我没话说了,服了楼主,这你都能作出来! 这个,上几个礼拜我也做过,真的很好吃~~~~~~ 我除了佩服还是佩服
最主要是你做出来的东西都好漂亮啊！！！$漂亮$$漂亮$ 好漂亮啊............可惜好象很复杂的样子.....就流着口水看看图片好了:P 我正愁着我那半罐红豆沙走之前要吃掉。 昨天吃包子，剩的面就够蒸两个豆沙包。豆沙还是用不了，就想要做这个吧，可是不知道放多少吉利粉，一低头就看见JJ的方子。我谢啦！！！:D LZ，你看的那本书叫什么？是不是《知堂谈吃》？ 太漂亮了！我怎么才看见呢～～～ 那偶就不明白了，为什么小时候吃的那个，有的时候是羊肝羹啊？而且包装上明确写着明目地哦！应该那种不素全用红豆做地吧？偶还记得那个包装捏，黄色地，上面一个小羊，挖哈哈 我小时候吃的，下面写的是栗羊羹。我一般叫它栗子羹。小时候一直以为是栗子做的。:P 漂亮。。。看lzJJ的贴就是一种享受。。。 呵呵，这个我也做过哦，只不过没有JJ做的漂亮！这莫漂亮的模子是从国内带的吗？ 原帖由 蓝麦子 于 2005-8-16 21:48 发表
好漂亮啊............可惜好象很复杂的样子.....就流着口水看看图片好了:P
复杂？ 不会吧，蓝MM（你的ID很有Musician的感觉;) ）今儿个去亚超买罐豆沙，这个做的功夫也就是10分钟（可能不到）。。。:) 原帖由 niuniu800623 于 2005-8-17 02:04 发表
呵呵，这个我也做过哦，只不过没有JJ做的漂亮！这莫漂亮的模子是从国内带的吗？
是。我好像是买的3元还是5元，忘了。。。。以为是一个，打开后，才注意到是俩 :lol:
不过这DD真不是有多大用处，我就是买回来，想做些果冻，等LG侄子来，吵得不成的时候，就往他嘴里塞一个。。。安静就得了。。。。 原帖由 新开幼儿园 于 2005-8-16 23:32 发表
我小时候吃的，下面写的是栗羊羹。我一般叫它栗子羹。小时候一直以为是栗子做的。:P
我在北京买着吃的时候，也就是叫粟羊羹。就是太太太甜了。
要回国了吗？好呀，现在回去真是享受中秋去了。。。。:D
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-17 06:54 编辑 ] 原帖由 vickyuk 于 2005-8-16 23:19 发表
那偶就不明白了，为什么小时候吃的那个，有的时候是羊肝羹啊？而且包装上明确写着明目地哦！应该那种不素全用红豆做地吧？偶还记得那个包装捏，黄色地，上面一个小羊，挖哈哈
它的原来面目就是叫羊肝羹。是国产品，这不，到了日本一圈，回来后知名度也提高了。。。反而知道原产地的人少了。。。就像奇异果，猕猴桃。。。到了新西兰，就成了人家的特产。。。这明明原产地就是中国嘛。。。还有还有，那个面条，到了意大利，咋就成了人家卖得特响的Ｐａｓｔａ呢。。。