一碗传承300年的羊肉粉，吃完让你扶墙走
羊肉粉是贵州地区一种著名小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。一碗羊肉粉下肚，不仅能够满足味蕾吃个大饱，让你一整天都充满力量，还能得到丰富的营养。
毕竟羊肉搭配着米粉，这样的绝妙碰撞，想要不营养都难！怪不得羊肉粉如今已经发展成为“中华名小吃”了！在贵州，羊肉粉已有300余年制作历史，不妨一起来看看这碗充满历史痕迹的美食究竟是怎么做出来的！
羊肉粉的做法
煮羊肉
先将羊肉下锅煮熟，去除腥味，之后捞出放凉切成薄片备用。
煮米粉
羊肉粉的主要原料是米粉（也称作“米线”），将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。
添加调料
将切好的羊肉片放置在米粉上，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等，最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
《非遗美食》是由江西卫视倾力打造的原创中国饮食文化节目，通过展现不同的非遗美食发展历史及制作过程，唤起人们传承中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产的意识。通过公众号可学到更多非遗美食制作方法，亲自感受到非遗之美。内容转载请联系微信号：luohuhu0826
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