让吃货连连称赞的街头美食，一口吃到肉是基本操作
作者：香香美食对于吃货而言，早起的意义只有一个，那就是吃早餐。但让你早起排队，去买一种再普通不过的，几乎每条街都有的一种早餐——包子，你觉得值当吗？别不信，最近发现的这家包子铺，还真让不少吃货加入到了早起排队的大军中。
包子铺在南丰街附近，单看门头就能知晓一二。听周围的住户说，小店最开始是个小档口，随着吃的人越来越多，门面就扩大了不少，也增加了一些其它的早餐品种。虽说门店变大了，排队的人却丝毫没有减少。
有些老吃家已经总结出了经验。早上六点，刚好能赶上头几锅刚出炉的包子，既不用排队太久，还能吃个热乎新鲜。到了七点吃饭的早高峰，来买包子的食客一拨又一拨。在排队时就在心里各自念叨要吃哪种馅料的，生怕吃不到嘴里。
店里的包子有五六种馅料，素的一元一个，荤的也不过才卖一块五。听着价格不贵，是不是包子个头不大馅料也不多？没想到问了一圈下来，吃货对这个包子的一致评价就是“皮薄馅大”，更有吃货说“这包子一口下去，全是肉！”
羊肉大葱包是店里的人气明星，几乎每个食客都会翻它的牌子。白白软软的包子皮下是已经抱成团的馅料，一口咬下去，包子皮松软劲道，馅料鲜香不腻。大口咀嚼间，鲜嫩的羊肉裹着滑溜的粉条，瞬间幸福感就溢满了全身。
包子好吃，秘密都藏在馅料里。听老板讲，为了保证包子的口感，从馅料的选材到制作，都要亲力亲为。每天凌晨两点起床，去市场上采购新鲜的牛羊肉和蔬菜，回来后就要马不停蹄地制作，这样才不影响下个环节。
几个负责包包子的大姐，也是忙得不可开交。从凌晨四点一直到上午十点，丝毫不敢有停歇的空，要不然就跟不上使用。一张薄薄的包子皮，拿在手里，放上一团馅料，短短十几秒，一个包子就大功告成了。
如果时间不赶，大多食客来这里吃包子的同时，还会点上一碗豆沫。听食客讲，豆沫是老顺城街的做法，细细品能吃出以前的味道。豆沫里用料很丰富，有青菜、炸豆腐、粉条等，上桌前还会再撒上一勺芝麻盐和一把酥酥脆脆的油香。
吃这个豆沫，一定要慢慢吃，细细地咂摸滋味，这样才能品出豆沫真正的浓香。拿起勺子自下而上搅动，让汤面上的油香充分地裹上汤汁。一勺下去，带着满满的料送进嘴里。入口细腻顺滑，味道咸香微辣，余味醇厚。
除了包子、豆沫，店里还有胡辣汤、麻烫、麻团等。如果哪天睡不着醒得早，倒不如来这里买上几个包子，再配上一碗豆沫，呲溜一顿下肚，说不定就能唤醒你沉睡的味蕾。
- 包子的二三事 -
店名：老顺城包子铺（清真）
地址：郑州市丰乐路和南丰街交叉口向南50米路西（点击导航）
消费：人均5-10元
营业时间：凌晨05:00-10:30
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