【潮玩】好吃到扶墙的昆明美食，不吃你会后悔的！
作者：昆明范儿昆明美食
吃货，古而有之，为今日更甚，都以尝遍天下美味为己任。
昆明堪称美食之城，除了各地的美食汇聚在这座城市里，当地的特色也尤为凸显，那些街头小巷里深藏着的美食、小吃等，代表着最地道的昆明味儿，每当想起昆明，它们的味道就萦绕在舌尖。
静坐一隅，细细品味
昆明市中心有很多的老建筑、老房子；也有上百年的美食餐馆，走累了，寻一处，静坐，在美食中释怀。
汽锅鸡
汽锅鸡，可谓是将器皿与食材结合的最完美呈现，用汪曾祺先生的话来说，汽锅鸡就是“最存鸡之本味”的吃法呢。
用建水出土的汽锅，熬出了浓浓的鲜汤，可汤却是来自于水汽的蒸腾而产生的，这样的美味，没有品尝之前就已经够让人流口水的了。
加上云南的三七一起炖出来的汽锅鸡更甚，揭盖后，汤清如水，鸡香扑鼻，入口，满满的鲜香。
过桥米线
来昆明，如果提到吃，那一定绕不过过桥米线这道美食坎儿。
米线占据着昆明人的主要饮食地位，过桥米线将精华浓缩于一汤中，热汤中还需依次加入各种肉片和素菜作为搭配，浓郁的高汤配上滑爽的米线，汤鲜味美，亘古不变。
这一碗有着传奇故事的过桥米线，在昆明已经纵横美食摊百年，初心未变，味道亦未变。
小锅米线
如果要问米线的多种吃法中，昆明人最挚爱的当数小锅米线。
铜质小锅内，煮着滚烫的鲜汤，依次加入鲜肉、绿蔬、酱料等，最后放入米线，色香味俱全，诱人垂涎。
热气腾腾的小锅米线，浓浓的香味在煮的时候就已经冒出来了，不管是早晨还是中午，抑或晚上，人们都思念着这个味道。一碗小锅米线下肚，从舌尖到心底，幸福感原来是这么的简单。
手中有美食，眼中有风景
有太多的美景，在路上，而可以玩耍的每一天，都显得尤为珍贵。因此，我们或许习惯了，一边吃着美食，一边遥望周围。为了节约时间，发现更多的美好。
烧饵块
烧饵块可谓昆明小吃“一霸”，且还是很多上班族、学生党的早晨首选。频频出现在昆明的各大街头巷尾的烧饵块，制作方便快捷又美味，绝对是老昆明最正宗的味道。
看着会不会流口水
切成薄片的饵块需在炭火上烤至两面微黄，然后涂上秘制酱料，配上多种菜馅，如烤肠、油条等，卷起的烧饵块软糯中带着淡淡的焦香，劲道醇香，各种风味荟萃其中，令舌尖快意不断。
https://p9.pstatp.com/large/pgc-image/RxkYGqY3T5sUYm
烧豆腐
烧豆腐在昆明的夜间烧烤摊上最常见，除此之外，街边的美食小店里也经常可见，隔很远就能闻到烤熟的烧豆腐散发出来的“香气”，配上特制的辣口佐料，趁热入口，极其美味。
除了方正的烧豆腐外，还有块状的包浆豆腐，在烤炉上烤熟后，加入云南人最爱吃的折耳根作为配料，简直是人间至味。
破酥包
破酥包，外表似普通包子，里层有酥层，是滇味面点中的传统小吃。
如今想要吃到正宗的破酥包已经不易了，破酥包的制作关键在于用料精细，制作讲究。在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，据说每个包子都不少于15个褶。
在昆明的市场上，常见的破酥包根据馅心分为咸、甜两种，馅料则是五花八门，当然，最受欢迎的还是鲜肉馅儿，吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香。
都督烧麦
说起都督烧麦这个名字，作为老昆明人还会给你讲关于这个名字的由来，在宜良，一家做烧麦的店铺里，由于味道太好，生意火爆，老板就规定每天每人就只能买3个烧麦，超出就不卖。当时云南督军唐继尧慕名前来也只能买到3个。从此以后，这个烧麦就有了一个新的名字“都督烧麦”。
都督烧麦的口味兼容了南北方口味特色，既有北方面点馅的鲜嫩特点，又有南方熟馅的香醇适口。其馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋等精心调制而成，吃过的人无不称赞。
官渡粑粑
在官渡古镇里，藏着一种很多人来此都会品尝的事物，叫做官渡粑粑，吃过的人，有夸其口感佳，也有人觉得算不上美食。作为“粑粑界里的一员”，其将胡麻、花生、酥子等与饼融为一体，呈现的味道自然美妙，松软香甜的味道，让众人难忘。
官渡粑粑里承载着老一辈昆明人的记忆，味道里充满了食物的溯源，填饱肚子的时代已经远离，但是它的味道，已经被人们所习惯、记忆。
春城的味道，带回家分享
走过春城的每一条小巷，深知这座城市的美好，有一些味道，想要在与这座城市离别的时候带走，分享给更多喜欢的人。
油鸡枞
油鸡枞被称为滇中珍品，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为佐酒下饭菜，也可作调料。
兼具色、香、麻辣等味的油鸡枞，是人们对夏秋日云南野生菌的惦念，所以，离开昆明前，很多人都不忘到超市或特产店里带上一份，专属于这个地方的特别味道。
鲜花饼
鲜花饼是云南经典点心代表，外皮酥香，鲜花馅料满满的都是清香，咬上一口鲜花饼，一股丝绒感在舌面打转，即便是吃完后依然觉得嘴里弥漫着那股清新香甜。鲜花饼成为了云南最知名的伴手礼。
沁入心扉的味道
昆明的街上，有很多的鲜花饼店，且都是以现做鲜花饼为名，吃起来的味道最佳，其中玫瑰花、茉莉花、百合、玉兰、菊花等为主要花原料。春城花都里不仅有鲜花遍布，更有难忘的鲜花饼。
火腿月饼
一年一度的中秋节即将来临，昆明的市场上活跃着一种月饼，几乎每个家庭都会购买，来昆明旅游的游客很多也会选择带一份回去。
火腿月饼枣红皮儿层层酥，火腿诱人，白糖甜沁；外壳则多选用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制，入口酥而不飞屑，甜中带咸，酥香美味，十分可口。
来昆明，必品的美食味道，吃完它们，你才算真正熟悉了这座城市。
一座城市的味道，是当地人们生活的一个缩影。在味道中可以认识这座城市，认识这座城市里的人们的性格，味道牵引着乡愁，味道羁绊着出游。
api.php?mod=ad&adid=custom_97
页:
[1]