“打卡”在地美食 解锁新鲜玩法
作者：光明网夏商渔港小镇一角 沿着700米的高崎渔港海岸线漫步前行，一侧是泛着微光的寂静海面，一侧是人头攒动的餐饮商家，一静一动引人关注。依托夏商国际水产交易中心的优势，夏商渔港小镇的餐饮商户们不断地尝试，在传统的酒楼经营中融入新理念。门店里建个小型“水族馆”、用“AI智能轨道”备菜……味美、好玩、实惠，成为不少消费者对夏商渔港小镇夜间休闲消费的直观感受。 文/记者 王颖达 图/陈立新 夏商渔港小镇 ■推荐理由 夏商渔港小镇项目依托夏商国际水产交易中心独特的区位优势及创新的运营模式，吸引我市海鲜酒楼“大咖”纷纷加盟入驻，已经成为市民和游客“打卡”的旅游新景点。丰富的品种、实惠的价格，每到夜晚，这里都会吸引大批慕名而来的“尝鲜客”，在尽情享用海鲜的同时，感受百年渔港的文化积淀。 ■项目名片 夏商渔港小镇是依托夏商国际水产交易中心而建的集滨海休闲观光和海鲜特色餐饮为一体的商业体，2.5万平方米的小镇，集厦门渔港风情、海鲜餐饮、休闲娱乐、度假观光和海产品购物为一体。别具“渔港风情”的“渔港新生活”吸引着众多市民和游客前来体验。渔港小镇已成为我市新崛起的一个地标性旅游休闲集散地，也为市民的夜生活提供了多样化的选择。 渔市+休闲餐饮 视频创作者也来取景 兴旺海鲜城展销的大波士顿龙虾。 亚珠渔都借助“AI智能轨道”，每个订单平均可提速15分钟左右。 逛海鲜市场这样的“体力活”也能变得有趣？事实上，这正是夏商渔港小镇吸引市民、游客反复前来的重要原因。 “水族馆”式的就餐购物环境成为不少市民、游客到此打卡的原因之一。渔港小镇内的渔港海鲜城、北堤一号、兴旺海鲜城、避风港海鲜城、亚珠渔都等商户都在进门处安装了成片的海鲜池。穿梭其间，你甚至可以看到专业视频创作者前来取景，一旁的工作人员化身讲解员，对每个品种如数家珍。 晚间用餐高峰，在亚珠渔都，工作人员熟练地将顾客挑选的海鲜从池里捞出，过磅打出单据，放入一个特制的袋子并挂上传送轨道，食材乘着“缆车”一路送进后厨。亚珠渔都副总经理付舒贤说，进店客人都会被“AI智能轨道”吸引，很多人还与轨道合影。对于门店而言，这不仅是一个具有科技感的装置，更是一个提高备菜效率的好帮手。 “海鲜池距离后厨约有300米，服务人员称量完一道海鲜就需要往后厨送，来回太耗费时间，平时看不出来，高峰期需要大量的人力投入。”而借助这套在半空中运行的智能设备，每单平均可提速15分钟左右，还能尽量避免水滴地面引起湿滑。 商户各有绝活 国庆中秋双节再“放价” 在夏商渔港小镇不足3平方公里的区域内分布着近十家规模较大的中高档海鲜酒楼，每家在品种、烹调口味、价格等方面各有所长，确保了同业间的良性竞争。 “我们本身就是市场内较有规模的龙虾批发商，所以龙虾肯定在品种、品质、价格上更有优势。”海龙宫海鲜城门店负责人李利说，店里有青龙、澳龙、花龙、红龙、波龙等品种，规格从最小的一只6两至8两，到大的一只14斤。这是依托批发规模才能达到的优势。 “即便没有其他优惠活动，在这里和市中心的餐厅点同样的菜，也能便宜二到三成，种类还更多。”付舒贤说。 他介绍，门店位于水产交易中心内，首先就节省了海鲜配送的中转环节、门店无须大量囤货，节省了一些人力成本；加之商户众多，海产品的批发价格公开透明，商家在产品定价时就相对更保守。因此消费者前来就餐，特别是点一些中高档菜品，价格更有优势。 国庆、中秋双节假期将至，渔港海鲜城、亚珠渔都、海龙宫海鲜城等餐饮商户陆续推出优惠活动，将持续整个农历八月。特别是针对本地市民中秋节就餐博饼的需求，推出中秋宴套餐，售价为常规售价的6-8折。此外，顾客还有机会参与博饼活动，赢取帝王蟹、龙虾等优质海鲜食材。 看好“渔市游”项目 商家主动练“内功” 2010年投入使用的高崎渔港有着厦门西北门户之称，除了伏季休渔期，几乎每天都有渔船在此停泊装卸渔货。而每年台风期间，则成为各类船舶停靠的港湾，因此也被亲切地称作“避风港”。 但是，随着城市发展，高崎渔港也面临交通拥堵、业态单一等问题，功能提升迫在眉睫。根据《厦门岛西北门户片区整治提升工作方案》，市海洋发展局将大力推进高崎渔港“渔市游”渔业产业提升。夏商国际水产交易中心无疑将成为我市推进“渔市游”各个项目落地的重要一环。 接受记者采访的三位经营者，无一例外地表现出对“渔市游”的期待，明确表示有意向逐步延长夜间营业时间，探索夜游渔港的更多可能。 “对于经营者而言，我们希望渔港的整体环境和旅游氛围越来越好。”渔港海鲜城的合伙人之一林荣华说，结合批发市场本身的营业特点，夜间时段也是高崎渔港“渔市游”的黄金时段。目前，商户主动地从餐品设计、服务等方面入手，吸引顾客并留住他们。
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