中秋节将至，这8道菜别错过，做法简单又好吃，比大鱼大肉受欢迎
作者：美食姐77中秋节将至，这8道菜别错过，做法简单又好吃，比大鱼大肉受欢迎
每年农历八月十五日，是中国传统佳节——中秋节，中秋节是我国仅此于春季的第二大传统节日。今年的中秋节巧遇国庆节，就有8天大长假了，亲朋好友又可以趁此机会好好相聚叙叙旧。相聚在一起，家宴少不了，所以今天就来分享8道简单易做的菜，多吃不发胖，比吃大鱼大肉更受欢迎。
【荷塘小炒】
荷塘小炒是一道很经典粤菜，色彩搭配鲜艳亮丽，上桌好看又有食欲，中秋家宴上一盘肯定受欢迎。
1、食材搭配：木耳、荷兰豆、山药、胡萝卜
2、将胡萝卜削皮后切成菱形薄片；荷兰豆去掉两边荚丝，这样口感会更好；
3、山药削皮后切成菱形薄片，再放入水中浸泡，以免遇到空气氧化变黑；
4、木耳泡发后，切成小块（可以将木耳放入密封盒子中，加入适量白砂糖和温水，盖紧盖子用力摇晃，就可以加速木耳泡发）；
5、接下来将木耳、山药等食材分开焯烫；
6、起锅烧油，油热后将蒜泥下锅煸香，再将蔬菜下锅大火快炒出锅；
7、出锅前适量的盐提味即可。
【蚝油生菜】
蚝油生菜虽是一道家常菜，但是吃起来比肉还香。而且生菜低脂美味不发胖，多吃还能减脂瘦身。
1、先将生菜清洗干净，沥干水分；
2、起锅烧水，煮沸腾后，加点盐和食用油，这样可以使生菜在焯烫过程中营养不流失；
3、将生菜下锅焯烫至翠绿色即可捞起，然后整齐有序摆在盘子中；
4、接下来，起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸香，加入蚝油、白砂糖，搅拌充分混合；
5、再将煸炒好的蒜蓉倒入生菜上即可。
【蒜蓉金针菇】
蒜蓉蒸金针菇这道菜解馋又开胃，简单制作一下就可以出锅。
1、先将金针菇根部去掉，然后撕成小块状，再用清水清洗干净，水分一定要沥干哦；
2、将洗好的金针菇整齐摆放在盘子中；
3、现在来制作蒜蓉，油热后，将蒜泥下锅煸香，加入小米椒、蚝油和白砂糖，煸炒至均匀混合。
4、将制作好蒜蓉均匀平铺在金针菇上，上锅蒸10分钟左右；
5、出锅后泼上热腾腾的油即可。撒点葱花点缀一下，看起来更有食欲哦。
【蒜蓉秋葵】
喜欢吃秋葵要抓紧了，趁现在市场上的秋葵还鲜嫩，错过就要等明年了。
1、先将秋葵表面的绒毛用盐搓洗干净；
2、起锅烧水，水煮沸后，加点盐和食用油，再将秋葵放入焯烫一下；
3、焯烫2分钟左右，捞起来过冷水，可以保持秋葵脆爽口感；
4、接下来将秋葵对半切，将制作好的蒜蓉放入即可。
【清炒西兰花】
西兰花在众多蔬菜中营养丰富又全面，而且西兰花低脂营养又美味，简单清炒一下也很受欢迎。
1、鲜西兰花切成小朵状，用清水冲洗2-3遍；
2、然后将西兰花用淘米水，加点食用盐浸泡15分钟左右，是西兰花的虫卵脏物自动跑出来；
3、起锅烧水，水沸腾后，加点盐和食用油，可以使西兰花营养减少流失，同时保持翠绿色泽；
4、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸香，再将西兰花倒入，大火快炒出锅。
5、出锅前适量盐提味即可。
【清炒莴苣】
莴苣不仅可以凉拌也可以热炒，口感清脆又爽口，而且自带香味，又能让人食欲大增。
1、将莴苣表面纤维那层皮刮掉，留下莴苣最嫩的部分；
2、再将莴苣等分切段，再改刀切成小段；
3、起锅烧油，加点蒜泥煸香一下， 油量不用多，一点点即可；
4、将莴苣下锅，大火快炒半分钟左右即可出锅装盘。
【清炒莲藕】
秋季莲藕正当季，润肺润燥又营养，而且莲藕自带清脆口感，不仅炖汤、清炒还是凉拌，都很好吃。
1、先将莲藕表面削皮，然后切成薄片；将表面粉质，先清洗一下
2、将莲藕用水浸泡一下，加入一点白醋，可以防止莲藕烹饪过程中氧化变黑。
3、起锅烧水，水水煮沸后，将莲藕下锅焯烫一下。
【干锅花菜】
下馆子必点的一道菜就是干锅菜了，既可以是干锅花菜也可以是干锅包菜，加点五花肉煸香，那叫一个香，解馋又下饭。
1、先将花菜切成小块后，洗净沥干水分；
2、起锅烧水，水煮沸后，将花菜下锅焯烫至断生即可捞起；
3、起锅烧油，油热后，将五花肉下锅，煸香至干瘪状态；
4、加点邯郸豆瓣酱，干辣椒，花椒炒出红油；
5、再将焯烫好的花菜下锅大火快炒出锅（因为调料本身已经很入味了，就不要再加盐了，以免太咸了）
以上就是跟大家分享中秋节家宴上，可以跟家人分享的8道家常菜，好吃不贵营养好，美味不发胖，舒坦过小长假。
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