咋想的，居然出了这道菜？
作者：北京吃货小分队北京新开了水煮鱼专门店
招牌是不一样的牛肠水煮鱼
还有豆浆油条的版本
传统四川小吃也有很多选择
最近把店开到了长楹天街
店名：闹川水煮鱼
北京新开的水煮鱼专门店
北京新开了一家水煮鱼专门店，主打不一样的牛肠水煮鱼、肥肠水煮鱼。还能在水煮鱼里吃豆浆油条，有点意思~最近又开了新店在长楹天街。周围的朋友有口福啦！
第一次，这样吃水煮鱼
· 3款招牌水煮鱼 ·
- 头牌牛肠水煮鱼 -
【头牌牛肠水煮鱼】是店里招牌中的招牌。将水煮鱼和牛肠结合也是很有新意，这种搭配简直是双厨狂喜呀！但辣度是不可选的哟。因为里面加入了四川空运来的泡小米辣、辣椒、花椒等，所以吃的时候真的有被辣到，怕辣星人要注意一下！
锅中的鱼选用了黑鱼，刚一上桌就能闻见鱼肉的香味~每片鱼都很鲜嫩，吃起来也很绵软。黑鱼刺虽然不多，但还是要小心些。除了黑鱼，还有鮰鱼可以选。
满满的一勺牛肠、一勺鱼肉，可真是太爽了。锅里的牛肠煮的很入味，也很吸辣。吃起来更多的是很有弹性，不会很肥厚。
每份水煮鱼的锅底，除了鱼片和牛肠外，还有四川空运来的酸菜和固定的配菜：黄豆芽和青笋。如果想吃别的配菜的话，可以单加哦~
- 招牌肥肠水煮鱼 -
喜欢吃肥肠的朋友，可以选择【招牌肥肠水煮鱼】。用到传统老四川技法——“炼三油”、“泼三香”，也就是把“牛油、菜籽油、鸡油”和“香菜、香芹、香葱”的味道完美融合，让肥肠和鱼片在锅中浸足了充满香气~
- 招牌香辣水煮鱼 -
当然，如果喜欢什么都不加，只想纯吃鱼的，店里有最基础的【招牌香辣水煮鱼】。这样更能尝出鱼肉的香辣鲜嫩~
水煮鱼是众所周知的下饭神器，除了把米饭安排上之外，配菜也可以选。必备的宽粉、贡菜和干菜花，想吃哪个就加哪个！
· 豆浆油条水煮鱼 ·
店里不仅有不一样的牛肠、肥肠水煮鱼，居然还有豆浆油条版本的【捞财鱼】。熬煮鱼头鱼骨后，再将现磨豆浆加入汤内，提升了香气。
捞财鱼
正确吃法是建议先喝汤，喝下去能够尝到浓浓的白胡椒味儿，还有来自四川的酸菜加持，酸辣的感觉让身子暖和了起来，非常适合冬天来吃。喝完汤再来口吸饱汤汁的油条，还带着些微微的酥脆感。
· 怕辣星人可以尝试这款 ·
【北方金油水煮鱼】相比之下，汤头更加清澈，盆底也没有红油。加入鱼骨的料油，泼进花椒和辣椒里，直到端上桌都能闻见辣椒的香气。虽然整盆都是满满的辣椒，但亲测没有前面几款水煮鱼辣，怕辣的人可以尝试。
随鱼一起上桌的，还有一份吸油面包。从锅里捞出鱼以后，可以在面包片上吸一吸油再吃~如果最后你想吃掉它，也是可以滴。
各种小吃也别忘
只吃水煮鱼觉得无聊？店里的各种小吃也别忘。清一色的牛肚串串；管饱的葱油拌面；火锅粉、冒脑花各种冒菜；造型可爱的龙舟薯条……选择种类都很丰富。
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如果是带孩子来吃也不用担心，店里还有可爱的儿童餐。包含酸奶、鸡蛋、面条、薯条、水果，营养搭配丰富。而且小汽车样子的餐盘也很受小朋友的欢迎~
红火的中国风环境
店内环境非常红火喜庆，还没进门就能看到耀眼的红色。有种要过年的感觉~
墙上画的壁画、大大的slogan，木质的灯笼、古式的小药抽屉……不仅是菜品，环境也做到了传统与现代的结合，整体红绿搭配也不违和。
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