新闻 发表于 2021-3-3 08:59

喝托板豆腐 尝什香凉面 运河古城的美食之旅

作者:全国党媒信息公共平台
来源:聊城新闻网

□聊城日报全媒体记者 夏旭光

“咦,真巧,这是托板豆腐啊,早就听说过了,就是没吃过。老板,给我来三份豆腐……”2月25日下午,从聊城专程来临清参观古迹、体验民俗的王女士一家人刚从运河钞关出来,正好遇到托板豆腐的摊位。

老板用水把木板冲干净,拿豆腐刀在水汪汪、嫩生生的豆腐块上划过,将切好的豆腐放在一块约30厘米长的光滑木板上,“哒哒哒”豆腐刀清脆的切剁声欢快悦耳,顷刻,豆腐块被切成了成了骨牌大小。王女士一家接过木板,一边闻着豆香,一边吸溜着将豆腐吸进嘴里。“呼噜呼噜”,四周尽是“喝”豆腐的声音。豆腐入口即化,满口豆香。“这豆腐真不错、又细又嫩,一口下去满口豆香、满口老豆腐的味道。价格还不贵,这一板一块钱。”王女士一家喝了三板豆腐,连连称赞。

“一块小小的豆腐,既是一种美食文化,也是一种人文情怀。我们这次慕名来宛园看花灯,还参观了鳌头矶、运河钞关,了解了临清在历史上的繁荣。”王女士告诉记者,除了看名胜古迹以外,他们以前就听说临清的小吃又多又有特色,这次购买了馓子、清真糕点、火烧夹肉、济美酱菜,还去吃了临清什香面。“我们数了一下,这次吃的什香面配菜和调料一共18样,围着桌子一圈摆下来,色彩丰富,看着就让人食指大动,食欲大增。把各种调料和菜放进面里调匀,红黄绿白紫等色彩交错其中,挑出一缕放入口中,面条爽滑弹牙,软硬恰到好处,不禁让人狼吞虎咽。”王女士乐呵呵地告诉记者,晚饭后专门到宛园欣赏了火树银花、美轮美奂的灯会,真是不虚此行。

临清作为发达的运河城市,四通八达的大运河为临清带来了各地的百姓和美食,让临清的饮食文化因运河而融会贯通,取各家之长,融合了北方的京津菜系、山东的鲁菜、南方的淮扬菜、粤菜等,并形成了独具特色的饮食文化,各色小吃更是深受世人喜爱。一座城市的面貌会因为时间的流逝而发生变化,但一座城市的味道注定会被人们铭记和保留,临清的特色小吃作为一道闪亮的名片,必然会代代相传,受到更多人的青睐。

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