香菇糯米牛肉烧卖??+虾仁蒸蛋+清蒸巴沙鱼+萝卜炖羊肉
作者：豆果美食新入手了一款心仪已久北鼎的蒸炖锅，一拿到手就开始研究用它做好吃滴。蒸炖锅外观小巧，不占空间，功能全面，可同时上蒸下炖，还可做酸奶，发酵等等。新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒，比玻璃材质的轻，是高温烧制的强化瓷，耐冷热，可炖可蒸也可烤箱使用，容易清洗！操作简单易上手 孩子马上开学，这几天气温是忽高忽低，在家给孩子煲了几次汤，来提高免疫力，抵御倒春寒，大炖盅功不可没? 话不多说，一起来看看今天又给孩子们做什么美食了
By 阳春白雪小食光
用料
【香菇糯米烧卖】 糯米 150克干香菇 10朵牛肉 100克玉米淀粉 1勺盐 2-3克糖 2克白胡椒粉 2克鸡精 2克花椒粉 2克生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 2勺饺子皮 适量【虾仁蒸蛋】 鸡蛋 3个虾 5只姜 1片料酒 1勺小葱 1根盐 1克香油 1勺味极鲜酱油 1勺【清蒸巴沙鱼柳】 巴沙鱼柳 1条料酒 2勺姜 2片小葱 1根蒸鱼酱油 2勺【萝卜炖羊肉】 羊肉 600克白萝卜 1/2个胡萝卜 1根姜 2片葱 1根料酒 2勺盐 少许白胡椒粉 2克枸杞 20粒
做法步骤
1、北鼎蒸炖锅做了三菜一汤，有孩子最爱的香菇牛肉糯米烧卖，鲜嫩爽滑虾仁蒸蛋羹，鲜香补钙清蒸巴沙鱼，健脾胃强骨骼羊肉炖萝卜
2、先把羊肉萝卜炖上，准备羊肉600克，葱姜，白萝卜胡萝卜，枸杞
3、胡萝卜和白萝卜去皮切块
4、羊肉清洗干净切块备用
5、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放葱段，姜片，料酒2勺去腥
6、水开后大火煮3分钟，煮出血水和杂质，捞出来用热水清洗一下控水
7、把羊肉放进北鼎新出的陶瓷大炖盅里面，放葱姜，加热水八分满
8、炖盅盖上盖子，放进蒸炖锅中，按照说明从注水口加适量清水，设置模式“炖”三个小时，陶瓷大炖盅是高温烧制的强化瓷，耐冷热，可蒸可炖可烤可冷藏，完全不用担心
9、开始准备做糯米馅，糯米、干香菇提前一晚上浸泡，牛肉切丁
10、锅中铺笼布，糯米直接放进去蒸20分钟
11、香菇切碎备用
12、牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀
13、糯米蒸好后散热晾凉
14、锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟
15、再放入香菇丁翻炒1分钟
16、倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味
17、翻炒2分钟关火
18、盛出来散热后备用
19、买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄
20、取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图
21、包好的烧卖先放一边
22、准备虾5只，鸡蛋三个，小葱一根
23、虾去头剥壳去虾线，加入姜和料酒腌制一会去腥
24、鸡蛋3个倒入盆中，加50℃温开水，2克盐，充分打散，鸡蛋和水的比例是1：2
25、鸡蛋液先撇去浮沫，倒入陶瓷猪猪盒，盖上保鲜膜，扎几个排气孔
26、巴沙鱼一条，葱姜适量
27、巴沙鱼放入大白盘中，放葱姜，料酒2勺腌制去腥
28、此时蒸炖锅还剩余50分钟左右，把大炖盅打开，放枸杞，白萝卜，胡萝卜，白胡椒粉，少许盐调味，调模式“蒸”，继续蒸炖
29、放上蒸架，把鸡蛋羹放进去蒸15分钟
30、15分钟后打开放上虾仁，撒小葱，盖上保鲜膜继续蒸3分钟
31、时间到，把虾仁蒸蛋拿出来，巴沙鱼放进去，蒸15分钟
32、巴沙鱼蒸好后端出来，记得带隔热手套，防止烫伤
33、放入包好的糯米烧卖，继续蒸17分钟，时间到之后蒸炖锅会自动断电
34、蒸好的巴沙鱼柳倒掉多余的汁，放两勺蒸鱼酱油，小葱段，烧一点热油浇在葱上激发香味
35、三个小时完成三菜一汤，都是我们家的最爱
36、陶瓷大炖盅不光颜值高，还非常实用，容量大，可满足一家人的需求，隔水蒸炖的羊肉萝卜汤，汤清澈味鲜美，羊肉软烂，萝卜清甜
37、这两天正好赶上倒春寒，气温骤降，来上一碗羊肉炖萝卜，健脾益肾，抵御寒冷
38、虾仁蒸蛋，可放点芝麻香油，和味极鲜调味，蛋羹像豆腐脑一样爽滑，配上虾仁很是鲜嫩
39、香菇糯米烧卖，孩子最爱的主食之一，做法其实并不难，有了蒸炖锅，随手就做了，上蒸下炖，节省时间
40、春季多吃鱼，补充钙质提高免疫力，用北鼎蒸炖锅，自带大白盘，再也不用担心蒸锅小，每次把鱼切开蒸了
41、叫孩子开始吃饭了，北鼎蒸炖锅，小身材大容量，不费工夫，不用操心，三菜一汤搞定，注重养生的我经常喜欢煲汤，蒸食，蒸蒸炖炖更健康
小贴士
1.制作烧卖的糯米和香菇要提前一晚上浸泡，糯米直接蒸，无需加水，香菇用干香菇，比较出味 2.鸡蛋羹用温热水，不能用生水或者凉水，这是蛋羹滑嫩的关键，一个鸡蛋两整蛋壳温水，蒸的时候要盖保鲜膜或者扣盘子 3.清炖的肉汤，肉都需要凉水下锅焯水后再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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