南瓜别再煮粥了，教你做“特色美食”，香辣有嚼劲，比辣条还好吃
作者：大嘴厨师南瓜别再煮粥了，教你做“特色美食”，香辣有嚼劲，比辣条还好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『南瓜别再煮粥了，教你做成“小零食”，香辣有嚼劲，比辣条还好吃！』
南瓜是夏季常见的蔬菜，营养丰富，可以蒸可以炒，吃起来香甜软糯，很多人都爱吃。最近的南瓜特别便宜，才8毛钱1斤，就买了一个大南瓜，吃了好几天才吃了一小半。
前段一位大学同学来我老家这里出差，他老家是江西的，给我带了一些他老家的特产，这是一种很好吃的小零食，口感筋道有嚼劲，比我最爱的猪肉脯还好吃。我问他这是啥，他告诉我是一种瓜做的，我家就有。
追问之下才知道，原来是南瓜干。其实，我之前也做过南瓜干，切片后晒干就行了，但这……
老同学说，这是他们那儿的特色美食，并不是直接晒干那么简单。我说这么好吃，吃完了上哪儿买呀？老同学说不用买，把做法教给你，想吃了自己做就行了。
我把他需要的材料准备好，老同学亲自动手做了一遍，我在旁边算是看会了。等南瓜干做好，和他带来的一模一样，非常好吃。今天我把做南瓜干的方法分享给大家，喜欢吃的动做一做，当作小零食很不错，放半年都不会坏。
做法非常简单，只要照着做就能一次成功，比猪肉脯、牛肉干便宜，但更好吃！
【江西特色美食——南瓜干】
准备2个南瓜、1斤糯米粉、大蒜、食盐、白糖、酱油、辣椒粉、豆瓣酱。
【做法】
第一步、买南瓜时要选择老南瓜，老南瓜的糖分含量高，味道清甜。把南瓜的瓜皮削掉，去掉瓜瓤后洗干净，切成薄片。南瓜不要切得太薄，不然一晒就没多少了，口感差，大概5毫米左右为宜。
第二步、把南瓜片放在太阳下暴晒几天，晒干后收回来，这就完了？还只是开始呢！把晒干的南瓜用清水浸泡一会儿，吸收一些水分，好不容易晒干，这是呀要干啥？
第三步、蒸锅里加水烧开，把泡好的南瓜片放进蒸锅里，盖上锅盖蒸10分钟，取出放凉。
第三步、将辣椒、蒜、姜切碎。准备一个大盆，加入糯米粉，再加入食盐、酱油、豆瓣酱、白糖，倒入适量清水搅拌成细腻的面糊，然后放入姜蒜末、辣椒搅拌均匀，最后放入蒸好的南瓜干。用手翻拌几分钟，使南瓜干的表面都裹上一层面糊和调料。
第四步、把裹好的南瓜干放进蒸锅里，水烧开后大火隔水蒸10分钟，取出后放在太阳下晒干即可，好吃的南瓜干就做好了，用密封罐装起来，随吃随取，特别方便。
如果想做出外面卖的那种效果，可以把蒸好的南瓜干用模具（比如月饼模具）压平，然后再晒，外形更好看，而且口感也更筋道。
如果没有模具，可以用擀面杖擀一擀，擀平后用刀切成方块。遇上天气不好的时候，可以放进烤箱烤干，效果是一样的。
简单四步就能做出好吃的南瓜干，味道香辣，咸中带甜，比辣条都好吃，而且更营养。别再买辣条了，自己动手做一些牛肉干，大人孩子都爱吃。
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