德国小镇开一家Imbiss启动资金需要多少?
想在小镇开一家Imbiss， 卖亚洲炒面炒饭，顺带奶茶，不做堂食，最多门口摆几个站桌。 想问问除了房租外需要多少的启动资金?求餐饮行业的朋友指点一下 谢谢了 大概三万欧就够了，另外取决于是否需要加装专门的油烟通道 本帖最后由 搬山 于 2022-11-28 10:03 编辑铺租2000欧一个月，慕尼黑KARLSTADT STADHUS，卖泰式烧饼，无座，早阵子摆不下去关了，旁边也是有奶茶的铺。旁边的中餐IMBISS和阿餐能继续经营下去，就像楼主说的那种。但带座的肯定不止2000一个月。其余的变数太大不好说。 没有座位的话最好有送外卖比如有 Lieferando ，不然真不好存活。其他还好主要抽油烟的装个少说要上万 握紧阳光 发表于 2022-11-28 09:03
大概三万欧就够了，另外取决于是否需要加装专门的油烟通道
谢谢朋友的回答，奶茶现培训就可以，但厨师需要资质 我们要招，听说现在中餐厨师很难找，不知道像这样只是做炒面炒饭的好招么，工资会在多少 hackvae 发表于 2022-11-28 10:20
没有座位的话最好有送外卖比如有 Lieferando ，不然真不好存活。其他还好主要抽油烟的装个少说要上万 ...
谢谢朋友指点，是的，外卖是必须有的。主要我们自己没有厨师，现在听说厨师比较难招，炒面炒饭这种的是不是也要有德国Ausbildung的，或者国内劳务厨师资质的 搬山 发表于 2022-11-28 10:01
铺租2000欧一个月，慕尼黑KARLSTADT STADHUS，卖泰式烧饼，无座，早阵子摆不下去关了，旁边也是有奶茶的铺 ...
谢谢朋友的回复，2000欧的铺租刚开始压力还是挺大的，我们这是北威人口相对较多的小镇，应该不会像市里那么贵，我们还要雇厨师，成本要控制好，不然几个月就关门大吉了 {:10_539:} LGG2021 发表于 2022-11-28 10:55
谢谢朋友的回答，奶茶现培训就可以，但厨师需要资质 我们要招，听说现在中餐厨师很难找，不知道像这样只 ...
厨师的确比以前难找，但是如果有路子也不难找，如果厨师已经有居留了，有无资质无所谓的。中餐馆目前大厨工资大概是税后2800-3800包吃包住的水平，在范围内浮动，Imbiss的话大概3000差不多，因为工作量不是很大。你可以再加一个寿司，寿司的利润率高，也适合外卖，炒面不忙的话，大厨可以做寿司，工资就再开高一点。 本帖最后由 hackvae 于 2022-11-28 11:49 编辑
LGG2021 发表于 2022-11-28 11:02
谢谢朋友指点，是的，外卖是必须有的。主要我们自己没有厨师，现在听说厨师比较难招，炒面炒饭这种的是不 ...
炒一些老外吃的餐炒面炒饭，咖喱，宫保啥的其实很简单。学上几个星期就会了，又不是做那些北京鸭子啥的，最好这些自己会做，如果是两夫妻的话男的炒菜女的点菜。自己会炒了就不用怕找不到人，厨师没在的时候自己能顶替上。
现在的厨师的确很难找，又要3000以上又要包吃包住。
现在的厨师哪里有ausbildung啥的，都是半路出家在这里边学边做，没啥技术含量的
不过没经验的话最好找有开店的朋友让他教一教，买货进货账目啥的没那么简单。 除非你都是100% 买货上报 握紧阳光 发表于 2022-11-28 11:18
厨师的确比以前难找，但是如果有路子也不难找，如果厨师已经有居留了，有无资质无所谓的。中餐馆目前大厨 ...
谢谢你抽出宝贵时间的回复，你的建议也对我很有帮助，如果真做的话一定把寿司考虑进来，真的谢谢。 hackvae 发表于 2022-11-28 11:44
炒一些老外吃的餐炒面炒饭，咖喱，宫保啥的其实很简单。学上几个星期就会了，又不是做那些北京鸭子啥的， ...
谢谢你抽出宝贵时间给我这么详细的回复，我们也有意自己炒，学几个星期几个月的，但是我们没有厨师证什么的可以随便炒出来给客人吃么，不允许的情况下被查到了会不会有问题啊{:10_638:} 本帖最后由 hackvae 于 2022-11-28 12:36 编辑
LGG2021 发表于 2022-11-28 12:22
谢谢你抽出宝贵时间给我这么详细的回复，我们也有意自己炒，学几个星期几个月的，但是我们没有厨师证什么 ...
你多心了，现在开店的哪个有厨师证？中餐馆里，imbiss，Döner 啥的谁会像德国这样培训个三年Ausbildung 再上岗？ 进去学几天几个星期就会了。
只需要去卫生局上一天课就可以做关于Lebensmittel 的事了 LGG2021 发表于 2022-11-28 12:22
谢谢你抽出宝贵时间给我这么详细的回复，我们也有意自己炒，学几个星期几个月的，但是我们没有厨师证什么 ...
你不如读个正经的餐饮管理系列课程，四五年那种，开店不是这么简单的，你要有人脉和同行交流经验的。不然你干脆炒股算了。 看你的情况，不是想开Imbiss，而是正儿八经的餐馆啊，应该是像越南人那种夫妻店或者单人的一个集装箱车厢的，放在停车场或者临街的Lager，或者Markt上，不然就不划算了，本身Imbiss就是做外卖的，过路客，靠低价维持，竞争又大，所以租金成本人工什么的，都要最低的才行！
不用厨师证 楼主真心要做这行，可不能当甩手掌柜啊，从自身做起，学一下，在干一下厨师，我觉得，肯下这个功夫的，才是真正有心做这个行业的，否则，其实就是想拿闲钱投资的那种，现在成本压力这么大，甩手掌柜不容易的。 握紧阳光 发表于 2022-11-28 11:18
厨师的确比以前难找，但是如果有路子也不难找，如果厨师已经有居留了，有无资质无所谓的。中餐馆目前大厨 ...
厨师这么赚钱啊{:10_638:}税后这么多还包吃住{:10_638:} Gone7055 发表于 2022-12-13 21:30
厨师这么赚钱啊税后这么多还包吃住
此处仅限于中餐馆的厨师，中餐馆里的员工普遍都挣得多，可以结账的跑堂每月也起码到手3000欧，一些生意好的店旺季的时候跑堂每月有近6000欧进账呢。其他打杂帮厨端盘子的中国人，也有2000多欧。
所以啊，可别小瞧了在中餐馆上班的人，收入比大多数人甚至更好。 握紧阳光 发表于 2022-12-14 15:23
此处仅限于中餐馆的厨师，中餐馆里的员工普遍都挣得多，可以结账的跑堂每月也起码到手3000欧，一些生意好 ...
因为小费不用交税啊。不过能拿那么多也是很累的，从早干到晚。 本帖最后由 握紧阳光 于 2022-12-27 18:38 编辑
ds_berlin 发表于 2022-12-25 18:45
因为小费不用交税啊。不过能拿那么多也是很累的，从早干到晚。
这个累不累的，要看怎么想了，也要看和谁比。我店里的跑堂是分班制，每周上4～5天班，每天工作9小时，除了周末和节假日，工作强度并不大，周末和节假日强度的确大。月均4000欧的到手收入，还是对得起这份强度的。
疫情以后一直到现在行情是厨师的工资越来越高，从疫情前的2500欧左右涨到现在的3500欧，因为陆续有厨师的劳务签证到期回国，但是疫情原因又没有新的劳务厨师出国，所以这么一路涨上来了。但是跑堂的行情一直比较稳定，没有受疫情影响，跑堂的岗位反而是餐馆处于优势地位，可以挑选跑堂。
随着国内的疫情管控放开，劳务厨师签证逐步恢复，厨师的工资应该会慢慢下降。
什么年代了, 还要请厨师。看看网上视频，照葫芦画瓢就行了，人手不够了先买一台炒菜机，然后陆续增加。现在街头转让小吃店的到处都是，价格也好。主要在盈利之前要有足够的储备，一年的租金和其它共计4万欧元。有利润了，人手不够就买炒菜机器人：
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