黄焖牛肉＋水煮萝卜丝

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 20:23

第一次尝试这个菜，没想到还不错，尤其是简单。喜欢吃牛肉的或是吃腻红烧牛肉的JJMM可以试试这个！$不错$$不错$$不错$其实啊，这个和红烧牛肉好像也差不多哈！
做法：把牛肉切小块，放入开水中炒一下，去掉血水。把煮牛肉的水沉淀一下，一会还要用。葱姜蒜呛锅，放入牛肉块炒，加些酱油，黄酒（我没有，放的是红酒）还有糖。待上色之后，倒入刚才煮牛肉的汤，没过牛肉，放入八角。开锅之后，转小火，大约一个小时。用筷子插一下牛肉，要是已经烂了，就加入一些盐，木耳和笋片。我家没有笋片，就放了点胡萝卜。另外，还剩了几个栗子，也顺手扔了进去。最后，开大火收汁！ok！开吃！$ok$$ok$$ok$$ok$

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 20:28

还有一个菜是水煮萝卜丝。这个就比较清淡了。
做法：把白萝卜切丝，不要太细了。八角呛锅，要是喜欢吃辣的还可以放点辣椒。放入白萝卜丝炒，之后加入高汤，待煮烂之后加入盐，味精，就可以出锅了。$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-11 20:31

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 20:23 发表
第一次尝试这个菜，没想到还不错，尤其是简单。喜欢吃牛肉的或是吃腻红烧牛肉的JJMM可以试试这个！$不错$$不错$$不错$其实啊，这个和红烧牛肉好像也差不多哈！
做法：把牛肉切小块，放入开水中炒一下，去掉血水。 ...

牛肉是哪个部位？　看上去很不错的样子！！　

zhch228 · 发表于 2005-10-11 20:41

八角呛锅,都是拿花椒呛锅的，还第一次听说八角呛锅$鼓励$$鼓励$

[ 本帖最后由 zhch228 于 2005-10-11 20:55 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 20:47

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-11 20:31 发表

牛肉是哪个部位？　看上去很不错的样子！！　

今天买的是牛腿。还不错，还有牛筋呢，最喜欢吃这个了！可是不知道为什么这边的牛腿都要切成一片一片的！！$抗议$$抗议$$抗议$想做酱牛肉都做不了！

美女 · 发表于 2005-10-11 20:48

不错，都是适合秋冬吃的菜！

zhch228 · 发表于 2005-10-11 20:55

牛肉里面好象有蹄筋，MM是在那里买的呀

liaobingjun · 发表于 2005-10-11 21:00

很好看呢。。。。
一定好吃。。。。

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 21:10

原帖由 zhch228 于 2005-10-11 20:55 发表
牛肉里面好象有蹄筋，MM是在那里买的呀

不是牛蹄筋，就是牛筋，买的就是一般的切成大片的牛腿。

如花 · 发表于 2005-10-11 22:17

niuniu真的很牛.

charlotte · 发表于 2005-10-11 22:30

好吃哦，为什么叫黄焖牛肉嘞？

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 23:16

原帖由 charlotte 于 2005-10-11 22:30 发表
好吃哦，为什么叫黄焖牛肉嘞？

4242好像颜色并不是很黄哈！我就是照着黄焖牛肉的方子做的，为什么叫这个名字，我也不太清楚！:lol::lol::lol::lol:

mimi27 · 发表于 2005-10-11 23:21

下辈子真得找个当饮食板主的ｍｍ当老婆

丢手绢 · 发表于 2005-10-11 23:57

原帖由 mimi27 于 2005-10-11 23:21 发表
下辈子真得找个当饮食板主的ｍｍ当老婆

要想抓住男人的心
先得抓住男人的胃
要想追到俺家亲家，先得把厨艺功夫练到家
实在不行，我去爱版给您现场吆喝一个来？

annierong · 发表于 2005-10-12 09:35

请教,什么叫高汤啊?

Kassiopeia · 发表于 2005-10-12 09:55

晕。。。怎么你这个黄焖和红烧差不多啊:P

shellee · 发表于 2005-10-12 10:14

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 19:47 发表

今天买的是牛腿。还不错，还有牛筋呢，最喜欢吃这个了！可是不知道为什么这边的牛腿都要切成一片一片的！！$抗议$$抗议$$抗议$想做酱牛肉都做不了！

喜欢吃牛筋！！！！

有的时候有买ganz的

[ 本帖最后由 shellee 于 2005-10-12 09:17 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-10-12 12:03

原帖由 annierong 于 2005-10-12 09:35 发表
请教,什么叫高汤啊?

我就放了正好煲好的鸡汤。要是没有的话。放点鸡精加水也可以！！

niuniu800623 · 发表于 2005-10-12 12:04

原帖由 Kassiopeia 于 2005-10-12 09:55 发表
晕。。。怎么你这个黄焖和红烧差不多啊:P

我也感觉差不多，但是看了许多红烧牛肉的贴，好像都要方豆瓣酱的说！

Kassiopeia · 发表于 2005-10-12 12:08

可能各地做法不同吧
我吃过的红烧牛肉从来都没放过豆瓣酱的:P
不过看到你的帖子，我的肚子真的叫了。。。

睡不醒的鱼 · 发表于 2005-10-12 12:21

原帖由 zhch228 于 2005-10-11 20:41 发表
八角呛锅,都是拿花椒呛锅的，还第一次听说八角呛锅$鼓励$$鼓励$

可以吧，我做豆腐也是先放葱然后就放八角基本上也算八角呛锅

angelina · 发表于 2005-10-12 15:28

原帖由 zhch228 于 2005-10-11 20:41 发表
八角呛锅,都是拿花椒呛锅的，还第一次听说八角呛锅$鼓励$$鼓励$

有的有的,我们家那边要做焖或红烧的菜时都要先用八角和桂皮呛锅.用花椒呛锅应该是四川那边的做法吧?

angelina · 发表于 2005-10-12 15:30

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 23:16 发表

4242好像颜色并不是很黄哈！我就是照着黄焖牛肉的方子做的，为什么叫这个名字，我也不太清楚！:lol::lol::lol::lol:

因为你放的是红酒而不是黄酒啊!

欧阳惜 · 发表于 2005-10-12 19:30

看上去就好吃,正好家里有牛肉,明天也来试一把!!!!

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黄焖牛肉＋水煮萝卜丝

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