100%家常菜--西红柿炒鸡蛋+醋溜土豆丝

Sweetcandy · 发表于 2005-10-12 23:29

做法简单相信大家都会做，即使不会做饭的朋友也可以用这两个菜来练手！

上菜~~~~~~~~

shellee · 发表于 2005-10-13 02:52

呵呵，不错不错，很家常，也合口

little~fly · 发表于 2005-10-13 06:37

我也喜欢~HOHO~~顶

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 10:18

再配上一碗米饭，就是很不错的一顿饭了。。。

再来一遍 · 发表于 2005-10-13 10:39

这两个菜我都非常爱吃，可是不会做。就是说做得不好吃。
有没有谁可以讲讲怎么做呀？

annierong · 发表于 2005-10-13 10:48

好亲切哦,这种家常菜百吃不厌,想吃土豆丝了!!!!馋!

annierong · 发表于 2005-10-13 10:53

原帖由 再来一遍 于 2005-10-13 10:39 发表
这两个菜我都非常爱吃，可是不会做。就是说做得不好吃。
有没有谁可以讲讲怎么做呀？

很容易啊!
西红柿炒蛋,分开炒,这样颜色好看,黄的黄,红的红,油妄汪汪,当然和在一起的时候也要翻几下,彼此味道渗透.
土豆丝如想吃口脆一点,可以在水里泡个把钟头,洗去粉状物,放一点青椒丝会诱人一点.;)

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 11:12

原帖由 annierong 于 2005-10-13 10:53 发表

很容易啊!
西红柿炒蛋,分开炒,这样颜色好看,黄的黄,红的红,油妄汪汪,当然和在一起的时候也要翻几下,彼此味道渗透.
土豆丝如想吃口脆一点,可以在水里泡个把钟头,洗去粉状物,放一点青椒丝会诱人一点.;)

完全同意！
土豆丝切好以后，我都是放在水里泡一下，这样可以把淀粉泡出去。
然后等油热了以后，放几粒花椒，然后就可以炒土豆丝了。出锅前放一些醋和味精+盐。
楼上说的没错，如果再放些青椒丝味道也很不错

Mond · 发表于 2005-10-13 11:16

吼吼，土豆丝是我的最爱～～～～

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 11:20

看出来了，喜欢吃土豆丝的人比西红柿炒鸡蛋的人多

tutu172 · 发表于 2005-10-13 11:31

我喜欢吃番茄抄蛋.....

再来一遍 · 发表于 2005-10-13 11:47

谢谢楼主和annierong，那土豆丝如果用Reibeisen弄行不行啊？切菜我也不会。我吃的好吃的土豆丝都放了蒜和醋，可是我不知道什么时候放，每次弄出来的都蔫唧唧，面忽忽的。
西红柿炒鸡蛋我也非常爱吃，但是超市里买的柿子炒出来一点儿都不酸，也没有汁，跟我小时候吃的完全不一样。所以我用罐头代替，结果更是失败。你们是买什么样的柿子炒呢？
谁能告诉我要不要炸锅，用什么炸，要不要放糖，什么时候放？大概炒多长时间？这问题太弱了，可是就是这种家常菜才考验人，大大的技术在里面，通常的菜谱上又没有，望指点！

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 12:36

土豆丝最好用刀切，用那些刮丝的工具吧，会把土豆丝搓的太烂了，就没有办法做了。

西红柿我觉得用超市里的任何一种都可以，我每次是看哪种便宜就买哪种了。
做法也不难，先将鸡蛋炒熟盛出来，然后再放一点点油，油热以后加入切好的西红柿，等西红柿已经变软了，
再加入刚才炒好的鸡蛋，这个时候可以放糖，味精了，再翻炒一会，出锅前放盐就行了。

如果喜欢吃软烂一些的，就多炒一会西红柿，喜欢吃硬的就少炒一会，反正西红柿本来就可以生吃，所以
一切根据自己的口味来吧

gast007 · 发表于 2005-10-13 12:54

用那种熟透了的，已经有点软的西红柿，这样就有些汁了。而且出锅前可以放一点点白糖，这可是秘决哦。

:-D

再来一遍 · 发表于 2005-10-13 13:12

嗯，收到了，谢！
今天晚上如果不吃汉堡的话就试一下。不用炸锅的是吧？
对了，西红柿蛋花汤我也非常喜欢，怎么做呢？要不要炸锅？

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 13:56

原帖由 再来一遍 于 2005-10-13 13:12 发表
嗯，收到了，谢！
今天晚上如果不吃汉堡的话就试一下。不用炸锅的是吧？
对了，西红柿蛋花汤我也非常喜欢，怎么做呢？要不要炸锅？

锅里放一点点油，把切好的西红柿放进去炒一炒，变软以后加入半锅水，
大概5分钟左右吧，加入鸡精和盐，然后关火。再把已经打散的鸡蛋液均匀地淋在上面。
喜欢地话还可以加些香菜和香油

annierong · 发表于 2005-10-13 14:06

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-13 13:56 发表

锅里放一点点油，把切好的西红柿放进去炒一炒，变软以后加入半锅水，
大概5分钟左右吧，加入鸡精和盐，然后关火。再把已经打散的鸡蛋液均匀地淋在上面。
喜欢地话还可以加些香菜和香油

热心的sweetcandy可惜没有把做菜的过程贴pp出来,下次我要是做此菜,记得把过程也贴出来.那位想做家常菜的也可以参考参考.$汗水$不guo sweetcandy 的做法和我差不多.$感人$

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 14:27

是呀，做这种菜的时候一般都想不起来照相，所以。。。

sunshine123 · 发表于 2005-10-13 14:49

我也爱吃土豆丝，可是练了很久，那个丝还是切得不匀，有的细，有的粗，失败~~~~

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 15:16

原帖由 sunshine123 于 2005-10-13 14:49 发表
我也爱吃土豆丝，可是练了很久，那个丝还是切得不匀，有的细，有的粗，失败~~~~

切丝确实需要耐心，我有的时候切的土豆丝，老公说象土豆条$失败$

再来一遍 · 发表于 2005-10-14 12:32

我昨天照了几位jm说的样子做了这两个菜当晚饭。
土豆切到第三刀的时候就决定今天晚上吃炒土豆片。厚薄切的不均匀，结果炒好的时候有的生有的熟，而且忘记买油了，懒得再下楼，失败！
西红柿我真是挑软的买的，很好。以前我总是炸锅，这次就是找你们说的炒的，很简单，但是很成功。我很满意！
再谢。

annierong · 发表于 2005-10-14 12:42

原帖由 再来一遍 于 2005-10-14 12:32 发表
我昨天照了几位jm说的样子做了这两个菜当晚饭。
土豆切到第三刀的时候就决定今天晚上吃炒土豆片。厚薄切的不均匀，结果炒好的时候有的生有的熟，而且忘记买油了，懒得再下楼，失败！
西红柿我真是挑软的买的，很 ...

要吃得好就不许懒,发个pp我们给打分,不及格的话重做.;)

再来一遍 · 发表于 2005-10-14 12:48

原帖由 annierong 于 2005-10-14 12:42 发表

要吃得好就不许懒,发个pp我们给打分,不及格的话重做.;)

那个土豆里我还掺了一个放了好多天已经开始发蔫的Paprika，切的也很难看，卖相难看$惨啊$。实在不好意思拿上来，这里又不是笑版。我还处于学习阶段，慢慢来。

gast007 · 发表于 2005-10-14 12:55

我觉的切土豆丝最重要的是要有一把中国的大菜刀！我一拿上大菜刀就有感觉，丝就切得又快又好，虽然以前也没有怎么练过。

德国的那些厨房用刀，好看不好用啊。

ps:祝贺楼主的迈出成功的第一步。

:-D

再来一遍 · 发表于 2005-10-14 13:02

呵呵，楼主本来就很会做，不会做的是我。
我有一把中国的菜刀，不过好久没用了，可能都生锈了，我不知道放在哪里了，我就是用的德国的那种花里胡哨的套刀，都不知道到底该用哪一个。我以为反正我也没用过中国的菜刀，无所谓的。看来我要好好找一找，把我的那把菜刀找出来。可是没有磨刀石，德国超市有买吗？或者你们用别的方法？

gast007 · 发表于 2005-10-14 13:13

原帖由 再来一遍 于 2005-10-14 13:02 发表
呵呵，楼主本来就很会做，不会做的是我。

不好意思，糊涂了，是你不是楼主啊。但愿楼主没有看到这个。:-)

我感觉，中国的菜刀重，能压得住，这样切出来的片就薄。
超市应该有卖磨刀的工具吧！因为每回都是bf负责磨刀，我看他好象就用个什么小东西，把刀插进去，来回拉几下，就磨好了。。。我们现在这把菜刀，历史悠久，刀上都有豁口了，我们还当宝贝呢。:lol::lol:

annierong · 发表于 2005-10-14 13:40

原帖由 再来一遍 于 2005-10-14 12:48 发表

那个土豆里我还掺了一个放了好多天已经开始发蔫的Paprika，切的也很难看，卖相难看$惨啊$。实在不好意思拿上来，这里又不是笑版。我还处于学习阶段，慢慢来。

我不会笑你,只想教会你,这样你就能享受美餐了,我多此一举哦,下面,继续西红柿炒蛋.;););)至于怎样用小刀切土豆丝,等我做土豆丝的时候示范给你看,我好为人师哦!:lol:

annierong · 发表于 2005-10-14 13:41

接着炒西红柿!

annierong · 发表于 2005-10-14 13:42

最后!!!!!!请吃!!!!!!

Sweetcandy · 发表于 2005-10-14 14:44

不错啊，有创新$不错$

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