Rewe计划显著增加自助结账设备的超市数量和减少收银员
约四分之一的顾客已经在使用自助结账设备，Rewe总裁苏克（Souque）表示。没有传送带，也没有长长的队伍：在超市中使用自助结账设备，顾客可以自行扫描商品并支付费用。Rewe计划大幅扩展这一服务。虽然传统的收银台仍将保留，但数量将减少。
未来，超市连锁店Rewe将更加依赖自助结账设备。Rewe总裁Lionel Souque说：“到今年年底，我们希望将配备自助结账设备的超市数量从略超过1,000家增加到1,800家。到那时，我们近一半的门店将配备自助结账设备。未来几年这个数字还会增加。”无人工的自助结账设备运作良好，并已被四分之一的顾客使用。
苏克认为，这种自助结账系统的主要优点是：“这些设备节省了时间。没有人愿意在超市排长队。”Rewe仍会保留配有收银员的传统收银台，但其数量将减少。苏克补充道：“我们这样做不是为了减少工作岗位，而是为了让员工有更多时间专注于重要的事情：与顾客互动和货架管理。”
对德国消费趋势的谨慎乐观
苏克对德国的消费趋势持谨慎乐观态度。他认为，近期消费情绪有所改善。“自从通货膨胀下降后，人们又开始购买更多的有机产品了。我认为这是因为他们又能负担得起价格较高的商品了。”他说，去年由于高通胀，很多人放弃了这些商品。
食品价格走势如何？
谈到优秀超市的标准，苏克说：“基本条件必须满足，产品必须新鲜、选择丰富、服务优质、价格合理且环境干净。”此外，尽可能减少收银台的排队时间以及友好和专业的员工也是必需的。“这些听起来很简单，但要在整个德国的市场中，从周一到周六，从早到晚做到这一点，比想象中要难。”
苏克不认为食品价格整体会继续上涨。但某些产品可能会有价格上涨的可能性。“你不可能计划每一次收成。此外，还有全球市场上原材料的价格变化，比如可可和橙汁，最近这些原材料的价格大幅上涨。”他说，其他产品的价格则有所下降。因此，很难对整体走势做出可靠的预测。据苏克称，Rewe的价格最近总体上没有上升，反而有所下降。
尽管如此，他观察到，自从通胀开始以来，消费者在购物时越来越多地选择价格较低的自有品牌商品。“通货膨胀促使很多人开始尝试这些品牌。他们发现质量和价格都很好，现在也继续忠实于这些产品。”苏克说。Rewe扩大了其自有品牌的产品范围。“我们的价格入门品牌‘Ja’已经从600种商品扩大到超过1,200种。”据公司介绍，一个典型的Rewe市场约有15,000种商品，其中约三分之一是自有品牌。苏克说，自有品牌的销售额增长快于制造商品牌。
德国人的购物方式是否不同？
尽管如此，品牌商品对于超市连锁店来说仍然重要，以便与折扣店区分开来。苏克希望大型食品制造商在开发过程中能更具创造力。“品牌商品必须具有附加价值。人们不会仅仅因为品牌而愿意支付两倍的价格。他们期望产品更美味、更健康或提供一些新的东西。”在他看来，目前缺乏创新精神。令人兴奋的新产品往往来自小公司或初创企业。“我希望那些拥有巨大创新中心的大公司能推出一些有趣的新产品。顾客会对此感到高兴。”苏克说。
苏克出生在法国。那里的消费行为与德国有何不同？“在德国，消费者在购物时对价格非常敏感，比其他国家更甚。这是因为德国市场受到折扣影响很大。”他说，“很多德国人没有问题支付3欧元买一杯浓缩咖啡，但如果奶酪涨价10欧分就会觉得困难。”然而，苏克指出，近年来德国的情况发生了一些变化。越来越多的人对烹饪和健康饮食、成分和动物福利感兴趣。很多人也愿意为质量和可持续性支付更多的钱。
关于送货服务的展望
对于Rewe的送货服务，苏克表示，如果顾客有需求，他可以考虑扩展这一服务。Rewe目前在90个城市提供食品配送服务，是该领域的市场领导者。竞争对手如Picnic目前正大力扩展，对公司施加了压力。然而，通过食品配送赚钱是困难的。员工必须完成一些原本由顾客自行完成的工作，比如选择市场上的产品和运输。“一次配送可能需要超过30分钟的人力投入。但销售价格与市场上相同。”苏克说。
食品在德国的利润本来就相对较低。这也反映在1%到3%的低营业利润率上。Rewe为什么仍然提供这种服务？苏克说：“我们希望为顾客提供选择，让他们能够以他们想要的方式购物。我们通过这种方式投资于客户关系和形象。” Rewe计划显著增加自助结账设备的超市数量和减少收银员。大约四分之一的顾客已经在使用自助结账设备，Rewe总裁苏克表示。
没有传送带，也没有长长的队伍：在超市中使用自助结账设备，顾客可以自行扫描商品并支付费用。Rewe计划大幅扩展这一服务。虽然传统的收银台仍将保留，但数量将减少。
未来，超市连锁店Rewe将更加依赖自助结账设备。Rewe总裁Lionel Souque说：“到今年年底，我们希望将配备自助结账设备的超市数量从略超过1,000家增加到1,800家。到那时，我们近一半的门店将配备自助结账设备。未来几年这个数字还会增加。”无人工的自助结账设备运作良好，并已被四分之一的顾客使用。
苏克认为，这种自助结账系统的主要优点是：“这些设备节省了时间。没有人愿意在超市排长队。”Rewe仍会保留配有收银员的传统收银台，但其数量将减少。苏克补充道：“我们这样做不是为了减少工作岗位，而是为了让员工有更多时间专注于重要的事情：与顾客互动和货架管理。”
对德国消费趋势的谨慎乐观
苏克对德国的消费趋势持谨慎乐观态度。他认为，近期消费情绪有所改善。“自从通货膨胀下降后，人们又开始购买更多的有机产品了。我认为这是因为他们又能负担得起价格较高的商品了。”他说，去年由于高通胀，很多人放弃了这些商品。
食品价格走势如何？
谈到优秀超市的标准，苏克说：“基本条件必须满足，产品必须新鲜、选择丰富、服务优质、价格合理且环境干净。”此外，尽可能减少收银台的排队时间以及友好和专业的员工也是必需的。“这些听起来很简单，但要在整个德国的市场中，从周一到周六，从早到晚做到这一点，比想象中要难。”
苏克不认为食品价格整体会继续上涨。但某些产品可能会有价格上涨的可能性。“你不可能计划每一次收成。此外，还有全球市场上原材料的价格变化，比如可可和橙汁，最近这些原材料的价格大幅上涨。”他说，其他产品的价格则有所下降。因此，很难对整体走势做出可靠的预测。据苏克称，Rewe的价格最近总体上没有上升，反而有所下降。
尽管如此，他观察到，自从通胀开始以来，消费者在购物时越来越多地选择价格较低的自有品牌商品。“通货膨胀促使很多人开始尝试这些品牌。他们发现质量和价格都很好，现在也继续忠实于这些产品。”苏克说。Rewe扩大了其自有品牌的产品范围。“我们的价格入门品牌‘Ja’已经从600种商品扩大到超过1,200种。”据公司介绍，一个典型的Rewe市场约有15,000种商品，其中约三分之一是自有品牌。苏克说，自有品牌的销售额增长快于制造商品牌。
德国人的购物方式是否不同？
尽管如此，品牌商品对于超市连锁店来说仍然重要，以便与折扣店区分开来。苏克希望大型食品制造商在开发过程中能更具创造力。“品牌商品必须具有附加价值。人们不会仅仅因为品牌而愿意支付两倍的价格。他们期望产品更美味、更健康或提供一些新的东西。”在他看来，目前缺乏创新精神。令人兴奋的新产品往往来自小公司或初
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