我家hh下个月过生日，正在搜集菜式呢，又多了一道，呵呵
看来你要大宴宾客了。。。。hh是你bf？ $蒙一把$ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-14 06:08 发表
看来你要大宴宾客了。。。。hh是你bf？ $蒙一把$
是啊，本来想写我家宝贝，可怕大家误会，以为我都当妈了呢，:lol:
也不是大宴，就请几个朋友过来小酌吧，不过一年一次的生日，当然要比平时更花多点心思咯。 $鼓励$$鼓励$ 厉害厉害,,,,这道菜要很有耐心啊,,,,,
看着就嫩嫩滴,,,像那个芙蓉鸡的感觉,,,,,,,, 原帖由 shyshy 于 2005-10-14 18:54 发表
晚上就吃这个， 味道真不错
老公大加赞赏阿
谢谢angelinatan_cn
:);) :) 最好吃的是汤汁。。。。 最喜欢鱼片的嫩滑感了。 $不错$$不错$
不过有点麻烦，这个鱼茸我可不可以不用剁，用机器打两下呢? 原帖由 faxian 于 2005-10-14 19:58 发表
最喜欢鱼片的嫩滑感了。 $不错$$不错$
不过有点麻烦，这个鱼茸我可不可以不用剁，用机器打两下呢?
没多大关系的。下次我都准备用机器打了。。。。 那个姜汁怎么弄？不炸可以吗？我最怕炸东西了:( 原帖由 berlinsky 于 2005-10-15 11:01 发表
那个姜汁怎么弄？不炸可以吗？我最怕炸东西了:(
怕溅到身上? 一点都不会， 因为油温很低，只能要3成热，太热的话，蛋白全没了
你可以买现成的，或是用菜刀剁，然后加1/2小勺水，这样也能搞定姜汁的。 一看就有食欲啊！！！！ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-15 12:36 发表
怕溅到身上? 一点都不会， 因为油温很低，只能要3成热，太热的话，蛋白全没了
你可以买现成的，或是用菜刀剁，然后加1/2小勺水，这样也能搞定姜汁的。
总觉得油炸的不健康:P 而且我也不知道怎么处理用过的炸油:mad: 看过你很多的菜，真是 耐心加细致，一定很贤惠。
做你小孩一定很开心呢。 原帖由 berlinsky 于 2005-10-15 21:32 发表
总觉得油炸的不健康:P 而且我也不知道怎么处理用过的炸油:mad:
这个鱼不会不健康啦，只是为了用低的油温来煨熟，并不是炸！炸多一次，然后当成熟油用。不过我想是你们不用常常做饭，要不然还是能够解决的 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 06:08 发表
这个鱼不会不健康啦，只是为了用低的油温来煨熟，并不是炸！炸多一次，然后当成熟油用。不过我想是你们不用常常做饭，要不然还是能够解决的
常常做饭的呀 熟油怎么用？就是拿来炒菜吗？高温加热过的炸油也可以当成熟油用吗？ 原帖由 berlinsky 于 2005-10-16 09:30 发表
常常做饭的呀 熟油怎么用？就是拿来炒菜吗？高温加热过的炸油也可以当成熟油用吗？
问题不是太大啦，当然要滤除渣滓。（将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上了）
还有总是没办法用尽榨油的，我一般也都是要倒掉一些的；
怕油溅的话，你可以在油里放少许盐巴，这样就不怕溅到身上了。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 09:50 发表
问题不是太大啦，当然要滤除渣滓。（将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上了）
还有总是没办法用尽榨油的，我一般也都是要倒掉一些的；
怕油溅的话，你可以在油里 ...
油倒到下水道没事吧？$蒙一把$ 原帖由 berlinsky 于 2005-10-16 09:59 发表
油倒到下水道没事吧？$蒙一把$
我不敢倒下水道，都是倒在不用的罐子，随便能装的就可以，然后和垃圾一块扔了 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 10:04 发表
我不敢倒下水道，都是倒在不用的罐子，随便能装的就可以，然后和垃圾一块扔了
$ok$$ok$ 厉害，厉害。。。。
肯定很好吃，但是很费时哦:P。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-13 13:29 发表
注意，煮鱼腐时，又问千万要低，鱼腐一浮上来，就捞起。要不然蛋白就跑出来了。。。
这个你都提醒一下。。。。。细腻的过了哈:lol: 哈哈,这一版差不多都是angelinatan_cn美眉的精华版了。
支持，. 原帖由 shyshy 于 2005-10-13 18:50 发表
太好啦，改天我也试试看
谢谢啦
我说是纽伦堡的Karstadt 有新鲜鱼噢。
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