消费下降，价格上涨：阿拉斯加狭鳕不再是德国人最爱的鱼
去年，超过42万吨鱼类和海鲜在销售柜台和码头售出。虽然这比前一年有所减少，但消费者总支出却增加了。德国人最喜欢的仍然是罐头或冷冻产品。不断上涨的价格让德国家庭对鱼类和海鲜的兴趣有所减弱。汉堡鱼类信息中心主席Petra Weigl表示，去年他们总共购买了418,240吨鱼类和海鲜。这比2022年减少了约4.2%。但据称，他们为此花费了近51亿欧元，比前一年增加了近3.7%。
Weigl解释说：“这是一个记录，只有在新冠疫情期间的两个例外年份才被超越。”例如，在新冠疫情前的最后一年2019年，德国公民购买了近40.1万吨鱼类和海鲜，花费了近41亿欧元。当时的平均公斤价格为9.80欧元，去年达到了12.13欧元。这是一个新的最高纪录。特别是熏鱼价格上涨，到年底甚至达到了每公斤22.56欧元。
去年，鲑鱼再次取代阿拉斯加狭鳕成为德国人最喜爱的鱼类。据Weigl称，接下来与前一年一样，是金枪鱼、鲱鱼和虾。同样与前一年一样，据称德国公民最喜欢吃罐头和冷冻鱼。其次是甲壳类和软体动物以及新鲜鱼。
最多的鱼传统上是在该国北部吃的。石勒苏益格-荷尔斯泰因州的人均消费量为6.7公斤，超过了不来梅的6.4公斤。接下来是汉堡和下萨克森州，分别为6.1公斤。然而，北部各州中的例外是梅克伦堡-前波莫瑞州，其鱼类消费量仅排在第12位。与前一年一样，巴登-符腾堡州以人均4.7公斤的鱼类消费量排在最后。
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