奶牛减少，需求增加，德国黄油价格可能很快创下历史新高
超市自有品牌黄油的价格早已再次突破每250克2欧元的关口。黄油曾是两年前涨价幅度最大的食品之一，但其价格后来又显著下降。然而，近来黄油价格再次上涨。到圣诞节前，它可能会攀升至历史新高。
零售店的黄油价格可能在圣诞节前达到历史新高。**"目前，折扣店和超市的自有品牌黄油价格为每250克2.09欧元，"巴伐利亚奶制品生产者协会总经理汉斯-于尔根·绍费尔莱因对《中德日报》表示，"这肯定不会是终点。到年底我们可能会看到新的历史最高价格，"**绍费尔莱因补充道。
在过去几个月里，黄油的价格已经明显上涨。绍费尔莱因指出，2023年8月的黄油价格还只有1.39欧元。他解释说，价格上涨的原因是生产量下降，因为许多农场放弃了奶牛养殖。同时，目前的需求正在上升。德国的奶牛和奶牛场数量多年来持续减少。到2023年，德国还有370万头奶牛以及约50,600个奶牛场。
黄油价格在近些年经历了剧烈的波动。2022年，黄油价格一度飙升至每包2.50欧元以上的峰值，但到了2023年价格再次下降，最低时每包价格为1.39欧元。据联邦统计局数据显示，到2024年7月，消费者支付的黄油价格比2020年已经上涨了39%。据德国奶牛养殖协会（BDM）称，批发市场上的块状黄油价格早在几周前就已超过了2022年创下的最高价，每公斤高达7.95欧元。
黄油的价格是由乳品厂和零售商每月协商确定的。而常温奶的价格则是每六个月才调整一次。因此，目前牛奶的价格几乎没有上涨。
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