Sweetcandy 发表于 2005-10-14 21:12

首贴加精～庆贺一下，再给大家发一道好吃的菜吧；）猪耳朵

当啷！凉拌猪耳朵$不错$

[ 本帖最后由 Sweetcandy 于 2005-10-15 13:04 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2005-10-14 21:16

看不到图片啊！！

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 21:18

等等啊，我看一下

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 21:21

好了好了，现在可以看了

anderwwang 发表于 2005-10-14 21:50

好吃，颜色很PP

gast007 发表于 2005-10-14 21:51

请问楼主，这做的这个猪耳朵好诱人啊。

是怎么炖的？用什么料？多长时间呢？请教请教！

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 21:59

我把方子写上来吧

将买回来的猪耳朵洗净，放上花椒，大料开始炖！
时间大概一个小时左右，再加入冰糖和生抽。

这时可以有两种方法来“处置”猪耳朵，一种是：将它捞出来，晾凉以后
切成条，加入蒜沫和盐，醋，辣椒。这是凉拌方法！

我这次又进行了第二次加工。
起锅倒油，把切好的猪耳朵，倒入国内，同时加料酒，生抽和辣椒！
出锅前加味精和盐。

感觉也不错；）酸酸甜甜辣辣的：）

gast007 发表于 2005-10-14 22:07

多谢lz这么快就回复啦。


还有问题：炖的时候不用加盐吗？还有猪耳朵上的小细毛怎么处理的呀？

Randy 发表于 2005-10-14 22:15

原帖由 gast007 于 2005-10-14 22:07 发表
多谢lz这么快就回复啦。


还有问题：炖的时候不用加盐吗？还有猪耳朵上的小细毛怎么处理的呀？
用火烧

鱼骨项链 发表于 2005-10-14 22:28

楼主是怎么洗净的呢？我觉得猪耳朵味道好大，洗几遍还是臭臭的……

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 22:31

我是用花椒水先煮一边，然后把水倒掉。味道就会小很多了。这时候再按上述的方法做。
生着的时候味道是挺大的

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 22:32

原帖由 Randy 于 2005-10-14 22:15 发表

用火烧


嗯，可以。也可以用刀刮

yongren 发表于 2005-10-14 22:36

耳朵哪里有卖

Sweetcandy 发表于 2005-10-14 22:37

原帖由 yongren 于 2005-10-14 22:36 发表
耳朵哪里有卖


real超市就有！

和猪蹄，腔骨什么的放在一起。通常在货架子的下层

yongren 发表于 2005-10-15 12:45

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-14 22:37 发表



real超市就有！

和猪蹄，腔骨什么的放在一起。通常在货架子的下层
收到..........

聆听潮声 发表于 2005-10-15 13:54

哪里有猪耳朵卖啊？
看着好诱人啊！

Sweetcandy 发表于 2005-10-15 15:00

原帖由 聆听潮声 于 2005-10-15 13:54 发表
哪里有猪耳朵卖啊？
看着好诱人啊！


刚刚回答了楼上的MM，在real超市就有
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