niuniu800623 发表于 2005-10-15 22:45

今天请客了！

开学之前请朋友来家里吃顿饭，聚一聚，真是蛮高兴的事！上来show一下。由于时间仓促，做的和拍的不太好。大家不要拍啊！$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$
第一个：豆豉鸡翅。没有敢放太辣，怕有朋友接受不了！
第二个：香菇面筋。作了一大盘，虽然洗面筋很麻烦，但是真的很好吃，怎么做都好吃！

niuniu800623 发表于 2005-10-15 22:49

第三个：凉皮。这个是洗面筋剩的面汤做的。本来懒得弄了，最后还是作了几张凉皮，拌着吃。还是蛮受欢迎的！
第四个：菠萝咕唠肉。按照angie的方子做的，但是没有她做的漂亮，而且，把鱼片变成了肉片。

yierde 发表于 2005-10-15 22:50

都是我喜欢吃的.

niuniu800623 发表于 2005-10-15 22:54

第五个：麻辣猪心。真的是好麻，用了找四川人要的麻椒。我是有点受不了。只吃了一小口！$怕怕$$怕怕$$怕怕$
第六个：炒鱼片。同学做的，好像是先把鱼片炸一下，然后再炒一下。

lingxue 发表于 2005-10-15 22:55

大半夜的,好馋!!!

niuniu800623 发表于 2005-10-15 22:58

第七个：梅菜扣肉。真是麻烦啊，但是是最受欢迎的！
另外还有三个菜。蚝油生菜，家常菜花，还有豆腐脑。没有照相。
最后有一个饭后甜品，就是新鲜的奶油水果蛋糕。

yierde 发表于 2005-10-15 23:03

斑竹请了多少人啊,做这么多菜.

康熙大帝 发表于 2005-10-15 23:04

妞妞搬柏林来吧

丢手绢 发表于 2005-10-15 23:11

原帖由 康熙大帝 于 2005-10-15 23:04 发表
妞妞搬柏林来吧


对，搬我家做邻居来

25号餐 发表于 2005-10-15 23:11

支持斑竹.

niuniu800623 发表于 2005-10-15 23:22

今天一共9个人，算我和BF，还好还好，赶在开学之前，要不就没有这么多的时间准备了！
berlin离我们这不远 啊，有机会来蹭饭哈！

kxm1983 发表于 2005-10-15 23:33

天,这桌菜可以请国家领导人了,呵呵

niuniu800623 发表于 2005-10-15 23:39

mm来我家做客，也给你做哈！

yierde 发表于 2005-10-15 23:45

mm,一包面粉洗的面筋可以吃几次?偶也想吃,可是就怕洗了还不够打个馋虫的.

niuniu800623 发表于 2005-10-15 23:50

原帖由 yierde 于 2005-10-15 23:45 发表
mm,一包面粉洗的面筋可以吃几次?偶也想吃,可是就怕洗了还不够打个馋虫的.
我觉得怎莫也够吃两次的，要是mm家有两个人的话。因为还可以放些别的材料！

Sweetcandy 发表于 2005-10-15 23:57

一道比一道诱人！
想吃那个凉粉啊

yierde 发表于 2005-10-16 00:06

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-15 23:50 发表

我觉得怎莫也够吃两次的，要是mm家有两个人的话。因为还可以放些别的材料！
啊,能吃两次就不怕了,我就担心一包不够吃一顿呢.
谢谢,明天就洗,好在今天一下买了4包面粉.

niuniu800623 发表于 2005-10-16 00:09

原帖由 yierde 于 2005-10-16 00:06 发表

啊,能吃两次就不怕了,我就担心一包不够吃一顿呢.
谢谢,明天就洗,好在今天一下买了4包面粉.
一包面可以洗出来很大的一块面筋呢！mm放心吧！mm真是有先见之明啊。我明天想吃炸酱面，可是昨天把面粉全洗了，今天也忘记买了。$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$

Sweetcandy 发表于 2005-10-16 00:12

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-16 00:09 发表

一包面可以洗出来很大的一块面筋呢！mm放心吧！mm真是有先见之明啊。我明天想吃炸酱面，可是昨天把面粉全洗了，今天也忘记买了。$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$


下周再吃吧；）

yierde 发表于 2005-10-16 00:14

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-16 00:12 发表



下周再吃吧；）
就是,忍一下,后天礼拜一买了面粉就可以吃了.

香奈儿 发表于 2005-10-16 01:07

哇，那个梅菜扣肉绝对有饭店得水准，去中餐馆吃过几次，但是家里做得就是没那个样子！
MM能不能教教我啊，这个可是LG得最爱啊！！下个月生日得时候想给他做，让他开心一下！

niuniu800623 发表于 2005-10-16 01:14

mm我给你从网上找下来的方子啊。值得注意的是第2步真的是非常危险，一定要小心！
菜谱老馋猫提供，实习厨师菜花为您示范。

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。

调料：植物油600克（实耗约60克）<只用60克>，大油120克<植物油代替>，鸡汤100克<水代替>，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

作法：（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。<不知道应该是6~7成熟还是烂，反正我是煮到大概7成熟就取出了，事实证明应该煮得再熟一点，可以省点蒸的时间。>

（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节）。<从别的菜谱看到用少量油，直炸肉皮也可以，尽管这样这一步还是差点要了我的小命，“猪肉要爆炸啦！”建议您在做的时候，带上面罩和眼镜，穿上长袖衫，安全第一呀！>

（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。<没的说照做就是了>

（4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。<没的说照做就是了>

（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。<我蒸了九九八十一分钟>

（6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

特点：颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

总的体会就是：麻烦！下次还是做米粉肉吧。

泓夜 发表于 2005-10-16 08:48

天，昨天我也做了梅菜扣肉，其他都好，就是炸肉皮查点毁了我的眼睛，一堆油爆炸，溅到我脸上，吓死我了！！！不过做出来真好吃，值了！！！

angelinatan_cn 发表于 2005-10-16 09:02

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-15 22:58 发表
第七个：梅菜扣肉。真是麻烦啊，但是是最受欢迎的！
另外还有三个菜。蚝油生菜，家常菜花，还有豆腐脑。没有照相。
最后有一个饭后甜品，就是新鲜的奶油水果蛋糕。

你请多少人吃饭？？　这么一桌菜！！！　说真的，我不会做这么多菜，如果有客人，我一般都以失败告终！！！！！！

你太棒了！！！　

shellee 发表于 2005-10-16 10:24

超级馋ing。。。。。

sophia_nemo 发表于 2005-10-16 11:24

看到第二步就失去做梅菜扣肉的信心了 555～～～～

Sweetcandy 发表于 2005-10-16 11:30

原帖由 sophia_nemo 于 2005-10-16 11:24 发表
看到第二步就失去做梅菜扣肉的信心了 555～～～～


要好吃，就得不怕麻烦。
虽然我经常这么对自己说，但是经常没有耐心半途而废了$惨啊$

sophia_nemo 发表于 2005-10-16 11:43

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-16 11:30 发表



要好吃，就得不怕麻烦。
虽然我经常这么对自己说，但是经常没有耐心半途而废了$惨啊$
$鼓励$$鼓励$呵呵，我经常是看到菜谱就很有雄心壮志去做菜，可是和mm一样也是没有耐心的人啊$加油$

刘亦菲 发表于 2005-10-16 11:47

买个电炸锅吧。

sisi_pepsi 发表于 2005-10-16 12:26

$不错$$不错$
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