总结一下我煮过的西餐吧

诺 · 发表于 2005-10-21 16:02

这都是以前煮过的,有些已经没照片了,所以只把有照片的发上来跟大家分享一下.
<西班牙式浓汤>
材料:半肥的咸肉丁,切碎的洋葱,去皮的蕃茄,切好的红椒(不辣的),切成丁的土豆,按顺序逐一放进去翻一下,然后就放清汤,分量是刚好盖过材料.先煮半个钟.
只要材料是西班牙式的"沙拉米",先切成丁,然后放到热好的油锅里炒几分钟,最后连油一起倒到已经煮了半个钟的汤里,接着再煮个十五分钟就行了.
这汤配面包吃不错的.

诺 · 发表于 2005-10-21 16:07

杂菜沙拉
材料:生菜.蕃茄.青瓜.小萝卜.FETA
做法:把所有材料切碎,用沙拉酱搅拌好就行.

诺 · 发表于 2005-10-21 16:11

土豆沙拉.
土豆沙拉:把土豆洗干净,整个连皮放到水里煮熟,然后放到冷水里等十分钟,拿起来去皮,切成片.加点洋葱粒,小黄瓜粒,咸肉粒,最后放点盐,沙拉酱.搅拌均匀就好.
配的是汉堡扒
汉堡扒:碎猪肉,洋葱粒,一只鸡蛋,两小羹面粉,盐,黑糊椒,全都混在一起就好.然后做成小球状,最后放到锅里两面煎熟.(记得放油.)

诺 · 发表于 2005-10-21 16:14

Fleischwurst沙拉
材料如下图.
(还有洋葱的,但我忘照进去.)

把APFEL-ESSIG跟橄榄油以1:1.5的比例倒在碗里.再把上图中那三种香料切碎放进去拌均匀.然后把洋葱跟苹果切成小粒,FLEISCHWURST切成小条,全都放进去,
加点盐,搅拌均匀.最后就是加上一小汤匙KUHNESENF,两小汤匙WEISSWURSTSENF.跟适量的沙拉酱(这个不宜放太多)
再次搅拌均匀就好了.这沙拉配面包吃,味道挺不错的.

(注:这沙拉最好是做好后,放一到两个小时后再吃,味道会更好.)

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:15 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:19

三纹鱼
在三纹鱼的两面涂上盐,放到锅里两面煎熟就行,那个小土豆是先连皮一起烧熟,然后去皮,再放到原先煎鱼的锅里翻炒一下,最后打上一只打散的鸡蛋,放点盐调味就好了.

诺 · 发表于 2005-10-21 16:20

芝士锔猪排

先把土豆切成片,平铺到烤盘里,加一点水(刚沾盘底就够),然后放到预热好的烤箱里,用180度烤11分钟.
跟着拿出来,晒点盐和黑湖椒后,就把猪排平铺到土豆上.(猪排记得要晒点盐)
然后把混合了KNOBLAUCH SAUCE的芝士铺上去,
跟着放到烤箱里用180度烤10分钟后拿出来,最后铺上蕃茄片,
再放到烤箱里用170度烤半个钟就好了.

诺 · 发表于 2005-10-21 16:23

磨菇鸡胸肉
先把鸡胸肉切成丝,然后放到热好的锅里炒成金黄,跟着把切成条的洋葱,切成丁的磨菇(切大块一点)放进去一起翻炒一下,再把准备好的鸡汤放进去煮开,再勾个芡就好了.(记得放盐跟黑糊椒)这个菜配米饭很好吃的,但今天我是配别的一起吃的.

诺 · 发表于 2005-10-21 16:26

猪柳卷.

1.先把一整条猪柳切成四条,然后放到锅里两面煎成金黄.记得晒点盐.
而用来卷着猪柳的面皮,在大超市里有得卖,就是用来烤牛角包的那种
2.先把烤箱用200度预三分钟,然后调成150度,那做好的猪柳卷放进去烤20分钟就行.但要在猪柳卷的表面涂点鸡蛋清.

这猪柳卷,我是搭配芦笋一起吃的.

芦笋上的调料做法很简单.先把牛油放到锅里热开,然后跟着放面包糠,
再加点盐,等面包糠变成咖啡色就行了.要注意常翻动.
但记得要多放牛油,如果你觉得太油的话,你也可以在做好的时候,只把面包糠淋到芦笋上,我平时都是这样做的,一点也不油腻的.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:28 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:30

牛排.蜗牛

先洒点盐跟黑糊椒粉在牛排上,然后放到锅里煎熟(按个人口味,我今天煎5成熟)
配菜:小土豆炒尖椒.小土豆连皮放到水里烧熟,然后拿起来去皮,跟尖椒一起放到热好的锅里炒熟就好.记得放点盐跟黑糊椒.
至于蜗牛是在超市里买现成的,只要放到烤箱里用200度加热十分钟就行.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:31 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:33

牛肉卷配炒饭

牛肉卷:
在大块的牛肉片(在超市里有得卖)上洒点盐,黑糊椒和黄介末酱.
再把切好的洋葱,小黄瓜,半肥瘦的咸肉平铺上去,卷起来,用东西固定好.(可用牙签)
然后放到锅里两面煎成金黄,再放到预先煮开的调料里(下面有照片,一般超市里有得卖),再改为小火煮70分钟就好.
炒饭里我加了咸肉粒,红萝卜,磨菇,洋葱,豆角.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:35 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:37

很家常的德国菜.
材料:猪肉,洋葱,还有一个不知是什么名字的菜,(可以看下面的照片)
先把切好的猪肉放到锅里炒一下,然后加上切成条的洋葱,最后是加上我说的那个不知名的菜.加点盐,加点黑糊椒.(我还加了点蒜蓉豆豉酱)
然后加水(刚盖过材料),等烧开了后,转为小火,煮半个钟,最后勾个欠就好了.
这跟米饭配在一起也很好吃的.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:39 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:41

红酒鸡脚

材料如下图.
先把鸡脚两面煎面金黄色.然后拿出,
再把搅碎的洋葱,磨菇,红萝卜,尖椒,咸肉粒,还有蕃茄(这在照片里忘了放)
放到锅里炒一下,然后把之前煎过的鸡脚放进去.
再倒红酒(要盖过半只鸡脚),加点盐,黑糊椒.煮半个钟.
最后把鸡脚跟汁料全倒到一个盘里,再加上搅碎的葱,...(下图有)
放到烤箱里用180度烤20分钟就好.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:43 编辑 ]

aimawwl · 发表于 2005-10-21 16:45

你真是牛人!

诺 · 发表于 2005-10-21 16:45

黄瓜蕃茄猪柳.
把猪柳切成片,放到锅里煎成金黄,再把黄瓜,蕃茄切成片.
然后按顺序排在烤盘里.再淋上汁料跟洒点芝士.
放到烤箱里用180度烤30分钟就行.

淋上去的汁料做法.
就是下图的材料全都放到杯里,搅成汁就好了.
但记得要多加点盐(图5.6)

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:48 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:49

宽面配黑椒磨菇牛柳汁

今天买了条牛柳,中间的部分切成一段一段的(俗称的菲胁牛排),头跟尾(这部分做牛排太难看了)就切成条来做这个宽面的酱汁.
材料很简单,宽面适量(你能吃多少就放多少),磨菇数颗.洋葱(大的一个,小的两个)
方法:宽面放到水里烧熟(像我用的这种宽面,大概十分钟左右就熟了).
酱汁的方法:把切成条的牛柳腌一下(下面的图片有介绍).所以我就不多讲了.然后把牛柳放到热好的锅里炒成8成熟起锅.跟着把切好的洋葱和磨菇下锅炒,将近熟的时候,把前面就炒过的牛柳放进去再翻炒一下,就可以上碟了.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:51 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:53

烤鸡
材料:鸡一只,洋葱两个,土豆N个.咸肉少许.
方法:1.先把鸡洗干净,再把鸡身上的水擦干,摸上一层烧烤盐.等30分钟.
2.将鸡放到热好的锅里两面煎成金黄,起锅.再把洋葱,土豆,咸肉一起放到锅里翻炒一下.
3.把所有材料一起放到烤盆里,然后放到烤箱里,用180度烤1个小时就行.
(时间要根据鸡的大小决定的,如果鸡比较大只,烤的时间就会变长,这要注意)
(还有,因为鸡身上摸了烧烤盐,所以烤的时候,看上去会有点像烤焦了一样,其实不是.)

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:55 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 16:58

这是我最喜欢的芝士蕃茄沙拉.还有当天的烧烤大餐.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 16:59 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 17:03

蓝梅芝士蛋糕

材料如下图.
我是买现成的盒装产品来做的,所以有些材料不知如何分配.
第二张照片是蛋糕的底部
第三张照片是搅拌好的鸡蛋清.
(所有步骤和需要的材料在盒子里后面有讲的,所以我就不多说了)
第5张照片是把之前搅拌好的鸡蛋清加进去.
第6张照片是把蓝梅加进去的.
把平铺好的蛋糕放到烤箱里用180度烤40分钟就好.
(之前要预热烤箱)

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 17:05 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 17:07

香橙小蛋糕
这个我都是按照包装盒里写的方法做的.

[ 本帖最后由诺于 2005-10-21 17:09 编辑 ]

诺 · 发表于 2005-10-21 17:14

好了,终于帖完了.
$感人$$感人$$感人$$感人$

诺 · 发表于 2005-10-21 17:18

原帖由 aimawwl 于 2005-10-21 16:45 发表
你真是牛人!

我这是在献丑:P,相信这里很多高手都煮得比我好的.$加油$$加油$$加油$

tutu172 · 发表于 2005-10-21 18:12

$不错$$不错$
做的好棒哦$加油$$加油$,

titata · 发表于 2005-10-21 19:03

做的超好啊，感觉是在德国呆了十多年的人才做出的这么地道的。厉害厉害，PFPF！

三国。 · 发表于 2005-10-21 19:10

强人啊～～～

鱼骨项链 · 发表于 2005-10-21 19:40

这么强的贴，应该加精啊

河马妈 · 发表于 2005-10-21 20:39

LZ好牛哦！能把德国菜都做得那么漂亮，我真是佩服的5个身体都投在地上了！！

彩虹糖 · 发表于 2005-10-21 20:43

我决定去做饭吃了

yanhaohao · 发表于 2005-10-21 20:49

又是个强人！！！！！！！！！！！

诺 · 发表于 2005-10-21 21:58

原帖由 titata 于 2005-10-21 19:03 发表
做的超好啊，感觉是在德国呆了十多年的人才做出的这么地道的。厉害厉害，PFPF！

呵呵,我只在德国呆了两年,所以在这方面还要多加努力.$加油$$加油$$加油$

酸菜 · 发表于 2005-10-21 22:01

嫁给我吧:P:P:P:P:P:P

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[异域食风] 总结一下我煮过的西餐吧

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