等王子的小狐狸 发表于 2005-10-23 19:52

请问那个用鸡蛋做出螃蟹的味道来~~~~~~

突然很想吃，记得也不麻烦，就是简单的用鸡蛋做出螃蟹的味道来，可惜连名字也忘记了，希望有高人可以给个链接 ，实在是馋啦~~~~~~

niuniu800623 发表于 2005-10-23 20:05

就是在蒸鸡蛋的时候加入一些猪肉丁，蒸好之后加入醋蒜调的汁就好了！

schwarzdame 发表于 2005-10-23 20:07

是不是叫蟹味鸡蛋啊?

faxian 发表于 2005-10-23 20:17

蟹粉蛋。。。

1234_5678 发表于 2005-10-23 20:18

有一种叫姜蟹蛋，方子不记得了。好像是炒的。
另一种是蒸的，在肥肉上放鸡蛋清，瘦肉上放鸡蛋黄，蒸熟后蘸姜末和醋，味道很好！！名字不记得了。

wrbkkk 发表于 2005-10-23 20:20

是赛螃蟹吗？ 得用香菜和西红柿把！

船儿 发表于 2005-10-23 20:21

是用姜和鸡蛋一起炒的吧？

1234_5678 发表于 2005-10-23 20:26

我去问问姜蟹蛋的做法！！

zqiwei 发表于 2005-10-23 20:27

就是蟹粉蛋，鸡蛋，咸蛋黄，黑木耳，醋，姜，糖，盐作为材料
取4个鸡蛋，不要打散，放入5勺油的锅，蛋黄规蛋黄，蛋白规蛋白炒，加醋，姜末，糖，咸蛋黄，黑木尔一起炒，放些盐，就大功告成了

深白 发表于 2005-10-23 20:34

赛螃蟹啦~~~

polo 发表于 2005-10-23 20:36

好多建议呀,学习了

等王子的小狐狸 发表于 2005-10-23 20:50

谢谢谢谢~~``
我记得的那个是炒出来的，试试看

等王子的小狐狸 发表于 2005-10-23 20:51

原帖由 zqiwei 于 2005-10-23 20:27 发表
就是蟹粉蛋，鸡蛋，咸蛋黄，黑木耳，醋，姜，糖，盐作为材料
取4个鸡蛋，不要打散，放入5勺油的锅，蛋黄规蛋黄，蛋白规蛋白炒，加醋，姜末，糖，咸蛋黄，黑木尔一起炒，放些盐，就大功告成了

就是这个了~赞~~

violazen 发表于 2005-10-23 21:14

赛螃蟹是拿蛋白和牛奶炒的，偶像angelina_tan 有做过。
蟹粉蛋是用全蛋，炒的时候就要加醋，才不会结块。我是哪里看到的方子，蛋不打散，把料全部加好，一定要很多醋，然后一起下锅炒。

catherin 发表于 2005-10-23 21:35

赛螃蟹吧，用姜，醋，鸡蛋，炒出来的，味道像螃蟹而且比它还鲜，所以得名赛螃蟹。。。。。。。。

Sweetcandy 发表于 2005-10-23 21:41

原帖由 深白 于 2005-10-23 20:34 发表
赛螃蟹啦~~~


同意同意$加油$

眼睛里的湖水 发表于 2005-10-23 22:16

蟹黄蛋阿~~~~~~~~~

超简单的。我告诉你

打几个鸡蛋在碗里，放醋，放姜粉，放盐，味精和匀，下锅一炒就OK乐。

BF最爱吃了，嘎嘎~

mausi 发表于 2005-10-23 22:49

不错，我明天也试试。哈哈

可可猪 发表于 2005-10-23 23:13

原帖由 深白 于 2005-10-23 20:34 发表
赛螃蟹啦~~~
正解，我做过几次的说:)

tuantuan 发表于 2005-10-24 14:21

用哪种醋最好呢？白醋还是陈醋？

香草布丁的天空 发表于 2005-10-24 15:27

原帖由 faxian 于 2005-10-23 20:17 发表
蟹粉蛋。。。

蟹粉蛋;)
$加油$$加油$$加油$

[ 本帖最后由 香草布丁的天空 于 2005-10-24 15:28 编辑 ]

franzisca 发表于 2005-10-24 15:36

没那么复杂啦！的确很好做的！
我们那里叫蟹黄蛋。
材料只要鸡蛋、盐、糖、醋和生姜。
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，各自搅拌。生姜切末，然后泡在醋里备着。起锅分别炒蛋清和蛋黄，然后将两样合起来炒加入前面备好的汁，再加如适当的盐和少量糖就完成了！

SigComm 发表于 2005-10-24 16:18

原帖由 眼睛里的湖水 于 2005-10-23 22:16 发表
蟹黄蛋阿~~~~~~~~~

超简单的。我告诉你

打几个鸡蛋在碗里，放醋，放姜粉，放盐，味精和匀，下锅一炒就OK乐。

BF最爱吃了，嘎嘎~

对，就是这样，简单又好吃

眼睛里的湖水 发表于 2005-10-24 16:36

原帖由 tuantuan 于 2005-10-24 14:21 发表
用哪种醋最好呢？白醋还是陈醋？

一般的镇江香醋就可以了，就是炒出来颜色会怪怪的

白米醋适合凉拌吧，我没有试过

爱的废墟 发表于 2005-10-24 18:17

原帖由 franzisca 于 2005-10-24 15:36 发表
没那么复杂啦！的确很好做的！
我们那里叫蟹黄蛋。
材料只要鸡蛋、盐、糖、醋和生姜。
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，各自搅拌。生姜切末，然后泡在醋里备着。起锅分别炒蛋清和蛋黄，然后将两样合起来炒加入前面备 ...


这个市最准确的方子哦

有魔法的精灵 发表于 2005-10-24 23:20

瓦。 发表于 2005-10-27 22:13

炒的我知道。。

姜切末打在鸡蛋里 + 醋炒了就成了。
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