中餐業陷關稅危機,恐現倒閉潮
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美中關稅政策的劇烈變化，正讓美國中餐業面臨前所未有的壓力。美中餐飲協會會長、芝加哥A. Fusion中餐館東主鄭時坦表示，「還好12日美中關稅達成初步協議，否則不到半年，恐有五成中餐館被迫關門。」他指出，除了新鮮食材，中餐業所需的設備、用品、調味料和乾貨中，有八到九成來自中國，一旦高關稅無法緩解，中餐業將陷入全面危機。
作為推動中餐文化的積極力量，鄭時坦長年協助美國中餐聯盟與「餐飲家」等組織舉辦全球中餐博覽會。近期因美中關係緊張，簽證審核也變得更嚴格。原本預計有十人來美參加博覽會的中國思爾福集團，最終僅兩人獲簽，直接影響展會的多元性與完整性。
更嚴重的是，由於川普政府準備對中國商品加徵高達125%的關稅，近一個多月來，中餐業幾乎無法從中國進貨。鄭時坦透露，自己原本訂購的廚房裝修與設備至今仍未清關，延宕營運。
以中餐業越來越常使用的機器人炒菜機為例，原本一部售價約8,000至1萬元，但在新關稅政策下，價格可能暴漲至2至3萬元，「等於是將所有中國製產品擋在門外」，鄭時坦感嘆，沒有來自中國的設備、包裝盒與調味料，中餐館幾乎無法維持營運，整體業界可能撐不過半年。
他補充，過去從中國進口的稅率僅10%至15%，即便調升至20%多，業界尚能承受，但若一下子暴增到100%以上，就算把菜價翻倍，也無法彌補成本壓力。
鄭時坦以包裝盒為例指出，若無法從中國進貨，必須轉向美國供應商，但價格高出兩倍，有些美國商家的貨品也其實仍來自中國，貨源問題依舊無解。
目前中餐業普遍仍在消耗原有庫存，但他警告，若高關稅持續，無論是餐館裝修業還是中餐業本身，撐過三到六個月都相當困難，屆時將迎來一波關門倒閉潮。
鄭時坦強調，中國在餐飲設備與用品領域的生產體系已經極為成熟，若轉向其他國家，不僅成本更高，還需要數年時間建立完整供應鏈，短期內幾無可行替代方案。這波關稅風暴對中餐業而言，無疑是生死存亡的挑戰。
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