食品生产：用便宜的原料替换昂贵的原料
食品制造商不断改变配方决不只是为了消费者的利益。消费者权益倡导者谴责制造商正在使用廉价配料替代昂贵配料导致的品质损失。哪些产品受到了“吝啬通货膨胀”的影响？
我们很难发现自己在超市常买的什锦麦片的配料的突然变化。汉堡消费者保护中心称，一些制造商用水或调味料等便宜的配料代替肉类、黄油或榛子等昂贵配料。
该中心的食品专家Armin Valet表示，“消费者看起来购买的是同样的产品，但同样价格换来的质量更差。”当原材料价格上涨时，为了节省生产成本，变更配料保持价格不变的做法对制造商来说充满吸引力。”只要包装上标注了变更的成分，就是合法的。“ 他们称这种现象为“吝啬的通货膨胀”。
个别替代配料的案例
[*]消费者保护中心本周公布了新的受影响产品清单。其中包括：
[*]Netto的“坚果榛子酱”。其中的榛子含量从20%降至13%。消费者保护中心向折扣连锁店Netto提出相关质询，至今得到答复。
[*]Kaufland 自有品牌 K-CLASSIC 的番茄酱现在采用 72% 的番茄酱，而不再是之前的 73% 双倍浓缩番茄酱。Kaufland介绍，他们的配方会定期调整，并且每年年初都会更换供应商。感官测试已证实产品符合顾客的期望。
[*]Knorr的“Feinschmecker Zitronen 黄油酱”。其黄油含量已从25%降至10%。使用时推荐自行添加5克黄油。联合利华公司目前也没有回应德新社相关的问询。
[*]“Milkana creamy light”加工奶酪的奶酪含量从65%降至42%。生产商Savencia称，这一变化提高了产品质量。虽然奶酪含量减少了，但添加了黄油。脂肪含量比以前更高。发言人表示，包装上还印有“现在更美味”的字样。
汉堡消费者中心的名单上大约有40个案例。其专家称，实际数字可能要高得多。另一方面，一些商品的包装尺寸也会同时缩小，但价格通常保持不变。这被称为“缩水膨胀”，制造商很少披露这一点。因为可可价格大幅上涨，麦片生产商Kölln近期宣布，将减少巧克力麦片的填充量，但价格保持不变。他们会在包装上进行相应标注。
专家：“新配方”是误导
德国食品协会首席执行官Christoph Minhoff驳斥了消协的这些指控。他表示，所谓的“吝啬通货膨胀”是对原材料价格急剧上涨、供应链中断、新的法律要求，乃至减糖减脂减盐的自愿承诺等因素的“必要反应”。
然而汉堡消协呼吁消费者举报受影响的产品。“新配方”或“改良配方”之类的说法具有误导性，足以让人产生怀疑。问题是：只有那些对比新旧成分表的人才能注意到差异。没人会去特别关注老产品的配方。为此，消费者保护中心呼吁对配方变化进行清晰且强制性的标注。
食品生产中使用便宜原料替换昂贵原料的现象，确实在许多国家中引发了广泛的关注。在德国，这种现象被称为“吝啬的通货膨胀”，消费者在选购商品时经常难以察觉配方的变化。
根据汉堡消费者保护中心的信息，很多知名品牌的产品都受到这种现象的影响。例如，Netto的坚果榛子酱的榛子含量从20%降至13%；Kaufland的番茄酱从73%双倍浓缩番茄酱调整为72%；Knorr的黄油酱黄油含量也从25%降至10%。这些改动虽然可能在包装上有所标示，但消费者常常难以通过肉眼或记忆去注意到这些微小的变化。
这种替代行为的背后，往往是为了应对原材料价格上涨、供应链中断以及其他市场压力。虽然制造商声称这是出于必要反应，但消费者权益倡导者却认为这是一种误导。
在德国市场，消费者如果发现自己所购买的产品有明显的配方变化，可以向消费者保护机构进行举报，呼吁更明确的标注措施。同时，消费者也应该养成查看配料表的习惯，以确保所购商品的品质符合自己的期望。
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