芭月凉 发表于 2005-11-2 16:27

请教大家一个关于蛋糕的问题！

大家在打蛋白的时候是怎么打的？我打了半天他还是液体的，怎么才能打成硬性的呢（就是在上边可以查根筷子）？有什么技巧吗，要打多久啊？

星占 发表于 2005-11-2 16:39

盛蛋白的容器必须洁净干燥，不能有杂质，打的时候加几滴白醋或者柠檬汁，打的时间是蛮长的，要有耐心，我都是用电动的，不然累死～～～:P

catherin 发表于 2005-11-2 18:10

MM最好还是用电动的打蛋器吧几分钟就好了,手动的话弄不好要找一两个小时的,累死了,不过家里如果有GG的话,就辛苦他劳动改造下吧;)

niuniu800623 发表于 2005-11-2 18:14

还有蛋白里不能有蛋黄。这个听上去像是废话哈！哈哈！

Sweetcandy 发表于 2005-11-2 20:11

就是要不知疲倦地打。。。

芭月凉 发表于 2005-11-3 06:50

我没有打蛋器，用搅拌器可以嘛？

熊掌 发表于 2005-11-3 11:15

打蛋盆里不能有油不能有水，加3-5滴白醋，用手动搅拌器大约15分钟。等MM打到绝望的时候，一般就成功了。

熊掌 发表于 2005-11-3 11:28

或者把分出来的蛋白在冰箱里放两天再打，也能容易一点。

anniniu 发表于 2005-11-3 14:39

还有朝一个方向打

芭月凉 发表于 2005-11-6 21:06

谢谢大家了！这两天就试试！不过大家为什么都认为我是mm呢？我可是个dd哦！

紫晶 发表于 2005-11-7 00:12

一点蛋黄都不能有，不然打不起来。

JIWON 发表于 2005-11-7 10:03

搅拌时为什么要加点醋或者柠檬汁呢？
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