大头 发表于 2002-9-30 21:48

刚刚做的糯米糍。但是口感有点干。

把粘米粉（没有糯米粉了）加水和好，包上豆沙（是我自己做的哦），然后滚上椰丝（之前尝了一下觉得如果等蒸熟后再滚吃着有点太硬了，就干脆滚上一起蒸吧）。
蒸好以后味道还不错，就是觉得有点干，可能在和粉皮的时候加点油会好一些。

大头 发表于 2002-9-30 21:49

还有一张，晚上照相就是光线不好，不清晰。

perspektive 发表于 2002-9-30 22:20

大头 发表于 2002-9-30 23:01

其实这个还是很简单的，就跟做汤圆一样，只是改蒸的了。

天蝎公主 发表于 2002-10-1 06:57

等我考完试，也在做一做。大头，椰丝在哪里买呀？

大头 发表于 2002-10-1 12:00

就在卖做蛋糕的东西里面，很便宜的，一大包才一欧吧。

弥生小姐 发表于 2002-10-1 16:45

小时候有吃过乒乓糯米粢吗？里面是裹冰激淋的，好怀念啊！

perspektive 发表于 2002-10-1 16:57

chanel 发表于 2002-10-1 22:15

有卖豆沙的吗？自己做怎么做？好麻烦啊。
这个东西我倒是很爱吃呢。我也要做。。。
大头快告诉我怎么做豆沙，是不是用红豆？

大头 发表于 2002-10-1 23:03

perspektive，我觉得我的方子有待改进啦，不过我可以建议你这样做：一碗水对一碗半糯米粉，大概是这个比列，然后加2汤匙澄面，2汤匙油（植物油）拌匀。据说这样就能软些，在文学城看来的。然后象包汤圆那样，最后滚上椰丝，蒸熟就可以了
CHANEL，豆沙馅是我嫌买来的太甜了，就自己做了些。很简单，就是把红豆煮烂，然后加糖，黄油，还有一点点盐。要注意最后一定要煮得比较干，用勺子不断搅拌，不然会溅出来。大概象糊糊一样就可以了，放在冰箱里还会更干一点。这样比较好做点心馅，要是太湿就不好包了。:)
页: [1] 2
查看完整版本: 刚刚做的糯米糍。但是口感有点干。