diebel 发表于 2005-11-4 20:33

请问，如何做鳗鱼？

哪位XDJM会做鳗鱼。这次回国吃鳗鱼上瘾了，特别是那种日式鳗鱼。会做的给个方子，不胜感激。

我是谁 发表于 2005-11-4 20:56

你说的烤鳗鱼还是。。日式鳗鱼就要烤的。。

diebel 发表于 2005-11-5 06:48

可能是烤是吧，但不是很干，吃起来软软软的。

我是谁 发表于 2005-11-5 10:46

步骤很麻烦
是的，我在家几乎天天吃，你要弄一根海鳗，才能做

diebel 发表于 2005-11-5 15:57

那你就讲讲怎么做呗

diebel 发表于 2005-11-5 17:56

烤 鰻 魚

材 料
鰻 魚 2 片
酒 少 許
日 本 清 酒 1 / 3 杯
醬 油 1 / 3 杯
　
酒 2 湯 匙
砂 糖 2 湯 匙
花 椒 粉 適 量
淡 紅 生 薑 適 量


烤 鰻 魚 做 法 ：

在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 ?

diebel 发表于 2005-11-5 17:57

网上找到的另一个做法，或许比较简单

买来500克左右的河鳗，活杀去鳃、肠，洗净后切成寸半的段，放容器内，加葱结姜片、老抽酱油、砂糖、料酒、黑胡椒粉拌和，砂糖要多放一点，腌4个小时至一天。中途可以翻几次，让味道渗透进鱼身腌制后的鳗鱼与酱汁一起盛入微波炉专用碗，盖上盖子，用高火转5分钟，拿出来翻一翻，再入炉转5分钟，视内容多少决定转多久，鱼肉呈“皮开脱骨”状即成.鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E与多量的干及不饱和脂肪酸，营养价值为鱼类之首。

一只翅膀 发表于 2005-11-5 23:54

哪能买到鳗鱼啊？鳗鱼德文怎么说？？？

diebel 发表于 2005-11-6 16:13

一般城市里的markt上就有。超市里有熏好的。 德文叫Aal

glenbin 发表于 2005-11-7 00:25

好象可以做鱼丸啊！明天去买新鲜的鳗鱼试验下。
页: [1]
查看完整版本: 请问，如何做鳗鱼？