General Tso's Chicken / 左宗棠鸡丁
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-30 07:31 编辑据说是一代爱国名将左宗棠钟爱的一道菜，道白了，也就是“鸡丁炒辣椒”，后人为了纪念他一生以俭自奉，功勋卓著，便将此菜改称为“左宗棠鸡”以示尊敬。
这道鸡肴是辣中略带酸香，明亮的去骨子鸡块，不过好像到了北美，就被做成了裹面糊的酸甜鸡块。。。吃起来和酸甜古老肉没啥两样，怪不得鬼佬都以为中国菜就是酸甜味。。。不过希望我做的没有荒腔走板得太离谱了。。。;)
250克 鸡肉，切成寸丁
1/4小勺 食盐
1/2个 鸡蛋液
1大勺 玉米淀粉
1小勺 蒜蓉
5支 干辣椒
1根 青葱，切块
30克 红甜椒
50克 玉米淀粉
适量 炸油
＃酱汁：
1大勺 生抽
2小勺 米醋
1小勺 加饭酒（或些厘酒）
1大勺 砂糖
１．鸡肉洗净抹干水分后切成寸丁放入碗里。加入盐，蛋液和1大勺玉米淀粉，拌匀腌制20分钟。酱汁原料放到一个小碗混合均匀后备用。
２．锅入油烧热，鸡肉拍上一层薄薄的玉米淀粉，放入油里炸至金黄酥脆。捞出滤掉多余油。
３．锅里留一小部分油，加热后放入蒜末，辣椒和葱段翻炒片刻。鸡肉回锅，放入甜椒块，淋入备好的酱汁，拌炒均匀上色入味后盛盘和白米饭一块食用。 好久没坐你的沙发了。 精~~~~~~~~~~ 漂亮啊
总是那么漂亮 原帖由 faxian 于 2005-11-5 18:28 发表
好久没坐你的沙发了。
大家最近被鸡瘟给吓倒了。。。所以一看标题*鸡*，不要说抢沙发，可能连板凳都不会要了。。。 原帖由 annierong 于 2005-11-5 18:39 发表
精~~~~~~~~~~
你的菜呢？？ :o 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 19:09 发表
大家最近被鸡瘟给吓倒了。。。所以一看标题*鸡*，不要说抢沙发，可能连板凳都不会要了。。。
说实话,好久不吃鸡了,鸡蛋倒吃了不少.今天看了你的菜,正在考虑过两天也吃一回.;) 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 19:11 发表
你的菜呢？？ :o
我的菜我们吃光啦.:lol:今天晚饭海鲜煲饭.又做了鲜肉月饼,现在正打嗝呢!:lol: 好吃看得见啊。。。口水。。 菜谱留下来，下次试试，看起来很好吃啊 原帖由 annierong 于 2005-11-5 19:16 发表
我的菜我们吃光啦.:lol:今天晚饭海鲜煲饭.又做了鲜肉月饼,现在正打嗝呢!:lol:
煲仔饭！！ 我很想吃豉汁排骨煲仔饭。。。。。。
鲜肉月饼，你儿子看来是吃不厌了。。:D 我LG已经吃了6天的土耳其pizza，而且是午晚餐。。。他也不厌，说明天还继续。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 20:11 发表
煲仔饭！！ 我很想吃豉汁排骨煲仔饭。。。。。。
鲜肉月饼，你儿子看来是吃不厌了。。:D 我LG已经吃了6天的土耳其pizza，而且是午晚餐。。。他也不厌，说明天还继续。。。
那你做的菜呢?和土耳其pizza一起吃啊? 左宗棠鸡算那个菜系？我只读过菜谱没有吃过正宗的 记得是要放大量的姜末 加醋炒 感觉鸡肉和醋的搭配比较少见 怀疑是山西菜:P 原帖由 annierong 于 2005-11-5 20:58 发表
那你做的菜呢?和土耳其pizza一起吃啊?
LG不吃中国菜，我不吃土耳其Pizza。。。要吃的话，也是吃四周的边。。脆脆的。 原帖由 berlinsky 于 2005-11-5 21:21 发表
左宗棠鸡算那个菜系？我只读过菜谱没有吃过正宗的 记得是要放大量的姜末 加醋炒 感觉鸡肉和醋的搭配比较少见 怀疑是山西菜:P
湘菜。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 21:29 发表
LG不吃中国菜，我不吃土耳其Pizza。。。要吃的话，也是吃四周的边。。脆脆的。
什么什么?他不吃中国菜?你做的就你一个人吃啊?为什么不吃中国菜?你们各吃各的啊?我lg就爱吃中国菜.他还一定要用筷子.我和儿子用叉子,方便.他要不吃中国菜,我就不做饭了,没劲.
这么漂亮的菜不吸引他么?
[ 本帖最后由 annierong 于 2005-11-5 22:21 编辑 ] 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 21:29 发表
LG不吃中国菜
真是浪费lz那么好的手艺了。 可惜， 可惜， lz这么好的手艺， 我来吃吧 原帖由 annierong 于 2005-11-5 22:20 发表
什么什么?他不吃中国菜?你做的就你一个人吃啊?为什么不吃中国菜?你们各吃各的啊?我lg就爱吃中国菜.他还一定要用筷子.我和儿子用叉子,方便.他要不吃中国菜,我就不做饭了,没劲.
这么漂亮的菜不吸引他么?
我一向做饭都是得做2样。。。他的和我的。。。没办法。。。而且他也不吃德国菜。。。什么香肠，土豆，Ｓａｕｅｒｂｒａｔｅｎ，Ｒｏｕｌａｄｅ，Ａｕｆｌａｕｆ．．．．不吃菠菜，花菜／西兰花／苤蓝。。。。
而且也不吃乳酪。。。如果吃下去，也都是被我＊骗＊吃下去的。。。。
他就吃Ｆｒｉｋａｄｅｌｌｅｎ，Ｃｅｖａｐｃｉｃｉ，肉酱意面，咖喱米饭，墨西哥肉糜，土耳其Ｐｉｚｚａ。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 05:32 编辑 ] 原帖由 freeman 于 2005-11-5 22:26 发表
真是浪费lz那么好的手艺了。
我从来都不买牛排，猪排一类。。。。。。因为我们家除了他能吃肉，我不太喜欢，可是他还不吃这一类的大块肉。。。有时我想吃点牛排，但是太大块了，我解决不了。。。买来就只吃一两口。。实在是爆损天物。。。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 05:30 发表
我一向做饭都是得做2样。。。他的和我的。。。没办法。。。而且他也不吃德国菜。。。什么香肠，土豆，Ｓａｕｅｒｂｒａｔｅｎ，Ｒｏｕｌａｄｅ，Ａｕｆｌａｕｆ．．．．不吃菠菜，花菜／西兰花／苤蓝。。。。 ...
扼腕叹息啊。。。这么好的手艺无人喝彩 我们也是看得到吃不到$不服$
不过没关系 以后你可以培养你的孩子和你一伙千万别让你老公把他/她拉过去 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-5 21:29 发表
LG不吃中国菜
你老公。。。。。。。。。。。。。。我。。。。。。。无话可说哈。。。 我也很想吃茭白，我这里的亚超有卖，速冻的，但觉得贵一直就没买。 原帖由 jyogirl 于 2005-11-6 11:29 发表
我也很想吃茭白，我这里的亚超有卖，速冻的，但觉得贵一直就没买。
速冻茭白不要买，炒了以后，口感是糜烂糜烂的。。。 原帖由 berlinsky 于 2005-11-6 09:18 发表
扼腕叹息啊。。。这么好的手艺无人喝彩 我们也是看得到吃不到$不服$
不过没关系 以后你可以培养你的孩子和你一伙千万别让你老公把他/她拉过去
看了我给你的回帖了吗？
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=236464&page=4&extra=page%3D1
希望你喜欢里头的面条 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-6 11:38 发表
看了我给你的回帖了吗？
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=236464&page=4&extra=page%3D1
希望你喜欢里头的面条
看到了谢谢！！:lol: 看菜谱 好吃的要顶 {:2_226:} {:4_276:}