黄油价格再降：回到2023年夏天水平，每包仅1.39欧元
德国消费者迎来生活必需品降价利好。继多次调价后，黄油价格再次下调10欧分，回落至两年多来的最低水平，与2023年夏天的低价持平。据德国新闻社（dpa）调查，本周起，各大超市和折扣连锁店将旗下自有品牌的“德国牌黄油”（250克装）价格统一下调至1.39欧元。部分其他黄油产品也将同步降价。这是继9月份两次降价之后，黄油价格的又一次下调。
原因：牛奶供应增加、需求疲软
农业市场信息公司（AMI）的市场专家克尔斯廷·科伊内克（Kerstin Keunecke）解释说，2025年秋季，德国及欧盟地区的牛奶产量高于去年，而市场需求相对平淡，供大于求导致价格下行。此外，原奶脂肪含量升高也是推低价格的一个因素——脂肪含量越高，生产同样数量黄油所需的原奶就越少，从而增加了供应余量。
从历史高点再回低位
过去几年，黄油价格波动显著。2023年夏季时，超市自有品牌黄油售价为1.39欧元；到了2024年10月，价格一度飙升至2.39欧元，创下历史新高。自2025年2月以来，黄油价格一路下滑，如今再次回落到两年前的水平。
黄油价格再降，这无疑是德国消费者的一个好消息。根据最新报道，从本周起，各大超市和折扣连锁店的自有品牌“德国牌黄油”价格统一下调至1.39欧元，这与2023年夏季时的低价相同。这一降价趋势是在经历了多次调价后再次出现，特别是在9月份经历了两次降价以后，这次再度降价让人感受到市场的变化。
原因方面，农业市场信息公司（AMI）的市场专家克尔斯廷·科伊内克指出，牛奶供应的增加以及需求的疲软是此次降价的主要原因。预计到2025年秋季，德国及欧盟地区的牛奶产量将高于去年，而相对平淡的市场需求造成了供大于求，从而导致价格下行。此外，原奶脂肪含量的提高也在一定程度上推动了黄油价格的下降，高脂肪含量使得生产黄油所需的原奶减少，从而进一步增加了供应。
从历史数据来看，黄油价格波动较大。在2023年夏季时，超市的自有品牌黄油售价为1.39欧元，而到2024年10月，价格曾飙升至2.39欧元，创下历史新高。但自2025年2月开始，黄油价格一路下滑，现在又回到了两年前的水平。
这次降价不仅减轻了消费者的经济负担，也为市场提供了更多的选择。然而，我们也需要关注农民和生产者的利益，以确保这种降价不会对整个产业链带来负面影响。
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Die Preissenkung von Butter ist zweifellos eine gute Nachricht für die deutschen Verbraucher. Laut den neuesten Berichten wird der Preis der Eigenmarkenbutter „Deutsche Butter“ in Supermärkten und Discounter ab dieser Woche einheitlich auf 1,39 Euro gesenkt, was dem Tiefstpreis im Sommer 2023 entspricht. Diese Preissenkung tritt nach mehreren Anpassungen auf, insbesondere nach zwei Preissenkungen im September.
Als Hauptgründe nennt Kerstin Keunecke, Marktexpertin des Agrarmarkt-Informationsdienstes (AMI), die steigende Milchmenge und die schwache Nachfrage. Für den Herbst 2025 wird ein höherer Milchproduktion in Deutschland und der EU im Vergleich zum Vorjahr prognostiziert, während die Nachfrage auf dem Markt relativ träge bleibt, was zu einem Überangebot und somit zu sinkenden Preisen führt. Zudem trägt die höhere Fettgehalts der Rohmilch ebenfalls zur Preissenkung bei; ein höherer Fettgehalt verringert die benötigte Menge an Rohmilch zur Produktion derselben Menge Butter und erhöht das Angebot.
Betrachtet man die historische Entwicklung, sind die Butterpreise in den letzten Jahren erheblichen Schwankungen unterlegen. Im Sommer 2023 betrug der Preis für Eigenmarkenbutter 1,39 Euro, während er im Oktober 2024 auf 2,39 Euro anstieg und damit einen historischen Höchststand erreichte. Seit Februar 2025 sind die Butterpreise jedoch kontinuierlich gefallen und liegen nun wieder auf dem Niveau von vor zwei Jahren.
Diese Preissenkung entlastet nicht nur die Verbraucher, sondern bietet auch mehr Auswahl auf dem Markt. Dennoch müssen wir die Interessen der Landwirte und Produzenten im Blick behalten, um sicherzustellen, dass diese Preissenkung keine negativen Auswirkungen auf die gesamte Produktionskette hat.
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