老友面
这里的冬天比我们广西冷多了。在广西，冬天人们喜欢吃 [ 老友面 ]，说起这还有一个故事：说是，在以前有有一个人感冒了，他的朋友是厨师，看到他头疼，流涕，很是难受，就为他煮了一碗酸辣面。这位仁兄吃了面后，感冒很快就好了。后来人们纷纷效仿，为了纪念他们的友谊，起名为 [ 老友面 ]。现在我也把作法推荐给大家，希望能对大家有用。
1，配料：酸笋，豆豉，酸辣椒（亚州店都有卖）大蒜头，葱，肉末。酸笋切丝，其它的切末。肉要加料拌好。干面条一块用热水泡软。
2，炒锅放炉上，首先放酸笋进去翻炒去水份，然后拨到旁边，锅里加油，依次放进：大蒜，豆豉，酸辣椒，炒出香味后放肉末进去炒，再加一点醋和酱油，当味道浓香时，加一碗汤（没汤加水）。水开后放面条进去，此时可以调味。面条煮好放葱，盛到碗里。
早上去学校前，吃上一碗热腾腾面条，呵呵，想想看……………
[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2005-11-21 15:45 编辑 ]
第一次听说
可以想象味道一定不错..................................口水........... 老乡.................... 看上去不错，做法又简单，值得推广。。。 我喜欢吃面条：） 口水真的出来了， 有点象国内家乡的酸辣手工粉! 呵呵，我也常常想念这道家乡小吃南宁的中山路。。。我想回家了 想起了家里的酸辣粉！！！涨水了~~~~~~ 酸笋是泰国出的250克0.75欧。
还是这碗面最好
......................不错 楼主说的酸笋，是不是越南人最爱吃的那种恶臭的东东啊？ 没有那种味，只是有一种酸坛的味。广西人也爱吃。你不吃酸笋，可以放酸菜的。 口水啊．．．．．．
楼主南宁人啊？在德国什么地方啊？什么时候请我吃老友粉啊？出来几年都没吃过了．．．．．
除了老友粉外，还想念螺丝粉，桂林米粉等．．．．．．广西的朋友们有没有同感啊？？
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