太阳西雅 发表于 2005-11-23 00:09

俺们山东人的包子

白菜，香菇，肉还加了点西葫芦。虽然不如家里的大，不过也不小。 我那个两人的电饭锅一次能挤三个:)
第一顿我和bf每人吃了三个:lol:
发个照片给大家看看，不是很漂亮，但不难吃:P 争取下回包的漂亮点$鼓励$$鼓励$

reischips03 发表于 2005-11-23 00:11

俺就喜欢这个形状的包子，陷大哟:lol:

Sweetcandy 发表于 2005-11-23 00:25

大老鼠啊，真可爱！

太阳西雅 发表于 2005-11-23 00:33

原帖由 Sweetcandy 于 2005-11-22 23:25 发表
大老鼠啊，真可爱！

想象力真丰富呀:) 看看还真有点像:lol:

太阳西雅 发表于 2005-11-23 00:36

原帖由 reischips03 于 2005-11-22 23:11 发表
俺就喜欢这个形状的包子，陷大哟:lol:

我也是，包的时候拼命的放陷:lol: 不过还是没家里的大:mad:

Sweetcandy 发表于 2005-11-23 00:36

原帖由 太阳西雅 于 2005-11-22 23:33 发表


想象力真丰富呀:) 看看还真有点像:lol:


说明你包的好啊！我也比较爱吃包子，而且面要厚厚的那种。。。

惜缘 发表于 2005-11-23 00:58

同是山东人，看着大包子好亲切啊。：）
而且mm做的包子，让人一看就很有食欲。完了，口水流了好多了。饿。：（

紫晶 发表于 2005-11-23 01:08

我想学。能教教么？我自己从没做过包子或馒头之类的东西，但是现在特想吃。。。。

yanhaohao 发表于 2005-11-23 13:51

$不错$$不错$
很可爱呀

leodage 发表于 2005-11-23 14:28

这包子看着好亲切啊

想吃!!!!!!!!!!!!!!!!!

envy2007_girl 发表于 2005-11-23 16:30

每个包子下面垫张玉米页子就更象了，个头还应该再大点。
这个是胶东大包子，对吧？

crane...... 发表于 2005-11-23 20:50

呵呵 看着很亲切阿 以前在国内经常吃的

太阳西雅 发表于 2005-11-23 21:04

原帖由 紫晶 于 2005-11-23 00:08 发表
我想学。能教教么？我自己从没做过包子或馒头之类的东西，但是现在特想吃。。。。

其实不难，面很重要，一定要发好，不过不难:) 德国的Hefe很管用，在卖烤蛋糕用的东西的地方都能买到。用室温的水和好后可以放在暖气旁， 不到一个小时就会发好，蜂窝越多面发的越好。面要用力多揉，这样皮才好吃。如果人不多的话发半包面（500克）就行。 我这回就发了半包一共做了16个大包子，我们吃了好几天:P

馅儿就看个人口味了， 肉和白菜的，肉和萝卜的，肉和西葫芦的。。。肉可以买块儿的自己切 （这样蒸的时候就要长一点，开锅后30 分钟吧）我是用肉糜做的，图省事，熟的也快 :P 还有一个小巧门， 切好的菜（特别是白菜）先倒点油拌一下，这样加盐后就不会出水，馅儿也不会很干:)

剩下的就轮到你自己啦$加油$$加油$

太阳西雅 发表于 2005-11-23 21:08

原帖由 envy2007_girl 于 2005-11-23 15:30 发表
每个包子下面垫张玉米页子就更象了，个头还应该再大点。
这个是胶东大包子，对吧？

好眼力:) MM也是胶东的？

envy2007_girl 发表于 2005-11-23 21:30

原帖由 太阳西雅 于 2005-11-23 20:08 发表


好眼力:) MM也是胶东的？
是啊，是啊，俺们山东的包子都长成这样的。。。
mm手真巧啊，俺都想家了。5555555555555555555

天蓝 发表于 2005-11-23 22:00

我也是,由于自己不太会,已经好就没吃过包子或馅饼馒头花卷了

太阳西雅 发表于 2005-11-23 22:42

原帖由 太阳西雅 于 2005-11-23 20:04 发表


其实不难，面很重要，一定要发好，不过不难:) 德国的Hefe很管用，在卖烤蛋糕用的东西的地方都能买到。用室温的水和好后可以放在暖气旁， 不到一个小时就会发好，蜂窝越多面发的越好。面要用力多揉，这样皮才好 ... [/quote

刚才忘了一点很重要的， 面粉加酵母粉后先干着搅拌一下， 这样可以让酵母均匀的分散在面里:)

太阳西雅 发表于 2005-11-23 22:48

多谢大家鼓励， 下回做些别的面食多和大家分享:)

蓝色冰点 发表于 2005-11-24 00:02

能告诉我怎么包的吗？？我是说包包子的步骤！

太阳西雅 发表于 2005-11-24 00:30

原帖由 蓝色冰点 于 2005-11-23 23:02 发表
能告诉我怎么包的吗？？我是说包包子的步骤！

我试试看能不能解释清楚:)
1。面揉好后搓成粗点的长条， 然后用刀切出你想要的大小，当然也可以用手拽，然后敢成圆皮（就像做饺子皮， 只是包子皮大）。
2。放进馅儿后用作手掌拖住（手掌呈半弓状， 馅儿正好在手心里），右手从左手指尖处的皮开始打褶，一左一右， 皮稍微往终点方向拽，边打褶，边用托包子手的大拇指把馅儿往已打好褶的地方推（当然是在还不熟练的情况下）， 这样就不至于只有往外那馅儿才包得紧:) 另外，如果只往一边打褶得的话，转到最后就是圆包子了:)

ally 发表于 2005-11-24 00:32

顶一下，偶老大也是山东人，好亲切呀！！！

三国。 发表于 2005-11-24 00:48

哈哈,象胖胖的叶子

水果蛋糕 发表于 2005-11-24 01:04

不错不错!我也想学!

JIWON 发表于 2005-11-24 12:12

LZ 俺也是胶东的你胶东哪的啊？ 哈哈
看见你的包子我就想我妈

太阳西雅 发表于 2005-11-24 22:18

原帖由 JIWON 于 2005-11-24 11:12 发表
LZ 俺也是胶东的你胶东哪的啊？ 哈哈
看见你的包子我就想我妈

哈哈，抱歉了，让你思亲啦:D
俺是烟台地区的，你呢？

xixixhh 发表于 2005-11-24 22:47

和喜欢山东的排骨大包子，记得高中那会课间总偷着跑出去买。。

太阳西雅 发表于 2005-11-24 23:07

原帖由 xixixhh 于 2005-11-24 21:47 发表
和喜欢山东的排骨大包子，记得高中那会课间总偷着跑出去买。。

我奶奶以前常包，想想就流口水:) 我也想试着包，可不知道德国什末样的排骨适合， 很多排骨看起来很硬，怕弄坏了刀:P$惨啊$$惨啊$
有谁给点建议？ $欢迎$$欢迎$

jeckleDB1 发表于 2005-11-25 02:33

原帖由 惜缘 于 2005-11-22 23:58 发表
同是山东人，看着大包子好亲切啊。：）
而且mm做的包子，让人一看就很有食欲。完了，口水流了好多了。饿。：（


是啊，，，样式，，大小，，真的好亲切啊，，，记得，老家里，，包的饺子也特别的大，，，那个好吃啊，，包子，，的馅有 豆腐+黄豆+肉+粉条+白菜+那个大包子简直，，真希望在德国也能吃到，，，

jeckleDB1 发表于 2005-11-25 02:34

原帖由 xixixhh 于 2005-11-24 21:47 发表
和喜欢山东的排骨大包子，记得高中那会课间总偷着跑出去买。。


那是青岛大包，，，兄弟，，，

jeckleDB1 发表于 2005-11-25 02:35

原帖由 太阳西雅 于 2005-11-24 21:18 发表


哈哈，抱歉了，让你思亲啦:D
俺是烟台地区的，你呢？


威海的，，，，我
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