味鲜适口的虾皮烧文竹+翡翠芙蓉
高质量的文竹，也就是腐竹，选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。成品的颜色应该是淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。
含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为"素食之最"。
腐竹的吃法很多，炸、炖、炒、焖皆可。无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。
翡翠，碧绿，都是指蔬菜一类的食物，芙蓉就是鸡蛋。 两者一块拌炒，用来下饭，也是非常健康美味的。 ;)
味鲜适口虾皮烧文竹
原料：虾皮1大勺，腐竹几支、胡萝卜 20g辅料：葱1支、蒜1粒、姜3片、料酒1小勺、酱油1/2大勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、香油适量、高汤 1/2碗 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-21 18:40 发表
高质量的文竹，也就是腐竹，选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。
成品的颜色应该是淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。
含蛋白质45%，脂肪 ...
漂亮，我最喜欢吃腐竹了，原来是这样做的啊，那我要是带个豆浆机过来不是可以自己做新鲜的腐竹吃了？
做法：
1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；2. 将虾皮放在碗中用清水泡，胡萝卜削皮，洗净切片，葱、姜洗净切成段和块；蒜切细； $不错$$不错$$不错$$不错$$漂亮$$漂亮$$漂亮$ 3. 坐锅点火倒油，油5-6成热时，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、虾皮和高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。 翡翠芙蓉就非常简单了。。。我用了半条青瓜，2个鸡蛋，还有就是盐，鸡精调味。
青瓜切碎后，加入少许盐，把水份排出一些，倒掉。要不然炒制过程中会出很多水。
买了2条青瓜，用不完就用来做青瓜水饺了，特别特别好吃。。。。:) 排出来的青瓜水用来和面。。。。什么都不浪费！！！
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-21 19:01 编辑 ] 原帖由 mouyu 于 2005-12-21 18:46 发表
$不错$$不错$$不错$$不错$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
减肥的好菜肴！！！ :lol: 原帖由 苹果圈圈 于 2005-12-21 18:44 发表
漂亮，我最喜欢吃腐竹了，原来是这样做的啊，那我要是带个豆浆机过来不是可以自己做新鲜的腐竹吃了？
没试过自己做腐竹。。。。原理上看好像挺简单，但是我想没有这么容易。。。