小笨猪 发表于 2005-12-26 19:52

肉夹馍

牐犝飧龆西在我印象里面没有吃过，呵呵，bf说你不是去过西安么，怎么没吃过呢，可能那时候太小了，没印象了，所以这个也不知道是不是正宗，bf吃过成都的，说像，我怀疑是安慰我的
　　

小笨猪 发表于 2005-12-26 19:53

淋上肉汁。。

小笨猪 发表于 2005-12-26 19:54

生菜，正宗的应该夹什么？

切得时候狠了点，馍分成两半了

香蕉皮媛版 发表于 2005-12-26 19:59

我记得在北京吃过加红烧肉和碎辣椒的～～～

绿野仙踪 发表于 2005-12-26 20:58

$鼓励$正宗的只夹肉。。。肉再碎些。。

[ 本帖最后由 绿野仙踪 于 2005-12-26 20:00 编辑 ]

亲亲宝宝 发表于 2005-12-26 21:16

原帖由 绿野仙踪 于 2005-12-26 19:58 发表
$鼓励$正宗的只夹肉。。。肉再碎些。。
而且是牛肉
不过楼主做的也好诱人$加油$$加油$

小笨猪 发表于 2005-12-26 21:31

呵呵，谢谢楼上各位指正，因为我在网上看到的是红烧肉，家里正好有个肘子，就拿来炖了，看来下次用牛肉试试看

猪哼哼 发表于 2005-12-26 21:39

我吃的就是这种 不过自己没做过 呵呵

海上升明月 发表于 2005-12-26 22:16

肉好像是应该剁碎一点。
真是很好吃的东西

wolfgangtang 发表于 2005-12-26 22:51

原帖由 亲亲宝宝 于 2005-12-26 20:16 发表

而且是牛肉
不过楼主做的也好诱人$加油$$加油$
猪肉的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
没听说有牛肉的

fremde 发表于 2005-12-26 22:57

一看见题目就跑进来了。真香哪！
$不错$
不夹菜的，肉也要剁得很碎。

小笨猪 发表于 2005-12-26 23:08

呵呵，待会儿把肉重新热热，再剁碎点，宵夜就有了

niall 发表于 2005-12-27 00:53

楼上二位别争，猪肉，牛肉都有， 猪肉的就是传统的西安腊汁肉夹馍，肉剁的碎，不带菜，现在回民也卖腊牛肉夹馍，味道也很好！ 都是西安的特产！

猫咪的森林 发表于 2005-12-27 01:21

晕死      一般说来在我们陕西   肉夹馍 都是猪肉的   
现在也可能估计也会有其他什么肉的   
不过大家说到肉夹馍时不加别的定语修饰语都是指的猪肉的

另外绝对没有什么菜   绝对只夹纯肉肥瘦半肥半瘦自己选择可以告诉卖肉夹馍的
还有就是 这个做肉夹馍的馍不是用油煎的所以一定不是金黄色的   

不过楼主改良过的也很好啊   一看就很好吃
在这里不管正宗不正宗只要好吃就行

2liang 发表于 2005-12-27 01:31

肉夹馍肯定是猪肉啊。。。汗s。。。都吃了十几年了。。。

同意楼上的，支持楼主改良。。。好吃就行，自己再取个名也成啊。。。呵呵

耳环mm 发表于 2005-12-27 01:35

lz那个饼怎么做的，看着真诱人:lol:

binbinbinbin 发表于 2005-12-27 13:03

能说说那个馍怎么做的吗？

小笨猪 发表于 2005-12-27 13:43

呵呵，谢谢大家鼓励，看得我信心十足啊:P

那个馍就是面粉加酵母，大概500g面粉加三分之一袋（小的那种）这样，我还放了一点点糖，据说可以帮助发酵，然后就手揉一揉啊就放在锅子里，拿到暖气上面，大概40分钟，就会变很大哦，然后拿出来，再揉一下，再放回去，过个半小时就发好了，且一块下来，搓搓圆，按扁，然后放到平底锅里（倒一点点油，刚刚盖过锅底那样）3档或者4档，盖上盖子，过一会儿看看如果颜色变了，就像照片上那样，就翻个身，颜色再变就好了

yygfzdg 发表于 2005-12-27 14:07

西安小吃

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=248939&extra=page%3D2

yihao 发表于 2005-12-27 15:36

LZ做得太诱人了！

中医世家 发表于 2005-12-27 16:49

原帖由 小笨猪 于 2005-12-27 12:43 发表
呵呵，谢谢大家鼓励，看得我信心十足啊:P

那个馍就是面粉加酵母，大概500g面粉加三分之一袋（小的那种）这样，我还放了一点点糖，据说可以帮助发酵，然后就手揉一揉啊就放在锅子里，拿到暖气上面，大概40分钟， ...
这个谟不错,什么时候也试试.

失踪的壁虎 发表于 2005-12-27 17:30

LZ做的真好啊！！$不错$$不错$
不过成都没有这个吧，我们成都都是卤肉夹锅盔，哈哈，想到都流口水啦

柏林党卫军 发表于 2005-12-27 19:01

$不错$$不错$$不错$

小笨猪 发表于 2005-12-27 20:51

原帖由 失踪的壁虎 于 2005-12-27 16:30 发表
LZ做的真好啊！！$不错$$不错$
不过成都没有这个吧，我们成都都是卤肉夹锅盔，哈哈，想到都流口水啦

估计我bf吃的就是这个
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