红烧猪蹄......谢谢捧场
材料:猪蹄 冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油 我没有 就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头那么大)烧至冰糖融化
3.把猪蹄扔进去 炒炒,加花椒,大料,葱,姜,料酒,酱油,水没过猪蹄。
4. 烧开后,加盐调好味道。
5.我用的1,5档火大概炖了两小时把 不太记得 反正饿的不行了就差不多了 然后放大火收至汤汁浓稠
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:14 编辑 ] 颜色很正点,赞一个! 怎么我弄猪蹄的时候,总是觉得有一种难闻的味道,臭臭的,不知道为什么,不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗?怎样能除臭呢? 原帖由 晕水的鱼 于 2005-12-26 23:19 发表
颜色很正点,赞一个!
嘿嘿 谢谢俺会继续努力的 原帖由 pannizaici 于 2005-12-26 23:25 发表
怎么我弄猪蹄的时候,总是觉得有一种难闻的味道,臭臭的,不知道为什么,不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗?怎样能除臭呢?
我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮 原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表
我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮
多谢指点!下次试试! 饿了,吃东西去了 追过来给你捧场 原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-12-26 23:46 发表
追过来给你捧场
哈哈 亲一个..... WOW。。。看上去就很好吃的样子。。。 等超市开门了我也赶紧去弄俩。。。 超级厉害!!!!!!颜色很棒。不过,前段时间吃这个吃的有点shang了,现在看了你的这个,又有感觉了!哈哈 照片也拍的不错哈!还在冒热气呢~~ 原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:13 发表
材料:猪蹄 冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油
做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油 我没有 就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头 ...
靓!!! 颜色一级棒。。。。我就是没办法烧这些菜,自己最多一块,LG根本不吃这些。。。哎。。。 颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵,不过美容呀。 饿了!饿了! 看上去好诱人啊! 原帖由 德国疯子 于 2005-12-27 14:02 发表
颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵,不过美容呀。
那是没烧好, 我一个朋友就弄得很好, 超好吃~ 呵呵谢谢楼上的各位了 嘿嘿 我不是很会做 每次都是在这抄方子 照着做 以后会多努力地.... 馋的我眼珠子都快掉出来了:lol: 原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表
我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮
先过一遍水,然后加花椒大料料酒十三香葱姜蒜等
煮8分熟,记得最开始要开盖大火煮20分钟,去除异味
最后剩一些汤汁时候,加冰糖进去,煮到浓稠就可以了 另外烧猪肘猪蹄,要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水 $不错$$不错$$不错$$不错$ 原帖由 丢手绢 于 2005-12-27 17:47 发表
另外烧猪肘猪蹄,要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水
对对 我还放了点红酒进去.....嘿嘿 蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛? 原帖由 mimi27 于 2005-12-27 18:13 发表
蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛?
就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了 嘿嘿 原帖由 猪哼哼 于 2005-12-27 18:56 发表
就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了 嘿嘿
下次扒猪脸吧,肯定比这次更好,吃得更哼哼:lol: 好吃好吃,口水哗啦哗啦流 原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表
下次扒猪脸吧,肯定比这次更好,吃得更哼哼:lol:
我就曾经看过超市买一个整个的大猪头,只要4欧,超级便宜,也超级可爱哈!两个大耳朵,还有舌头都在呢!太可爱了! 原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表
下次扒猪脸吧,肯定比这次更好,吃得更哼哼:lol:
那我先把脸上的痘痘治好.....