猪哼哼 发表于 2005-12-27 00:13

红烧猪蹄......谢谢捧场

材料:猪蹄 冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油
做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油 我没有 就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头那么大)烧至冰糖融化
3.把猪蹄扔进去 炒炒,加花椒,大料,葱,姜,料酒,酱油,水没过猪蹄。
4. 烧开后,加盐调好味道。
5.我用的1,5档火大概炖了两小时把 不太记得 反正饿的不行了就差不多了 然后放大火收至汤汁浓稠


　　

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:14 编辑 ]

晕水的鱼 发表于 2005-12-27 00:19

颜色很正点，赞一个！

pannizaici 发表于 2005-12-27 00:25

怎么我弄猪蹄的时候，总是觉得有一种难闻的味道，臭臭的，不知道为什么，不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗？怎样能除臭呢？

猪哼哼 发表于 2005-12-27 00:35

原帖由 晕水的鱼 于 2005-12-26 23:19 发表
颜色很正点，赞一个！

嘿嘿 谢谢俺会继续努力的

猪哼哼 发表于 2005-12-27 00:36

原帖由 pannizaici 于 2005-12-26 23:25 发表
怎么我弄猪蹄的时候，总是觉得有一种难闻的味道，臭臭的，不知道为什么，不是过期的那种臭。楼主有这种情况吗？怎样能除臭呢？

我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮

pannizaici 发表于 2005-12-27 00:37

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表


我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮
多谢指点！下次试试！

小笨猪 发表于 2005-12-27 00:40

饿了，吃东西去了

xiaoshuangbaby 发表于 2005-12-27 00:46

追过来给你捧场

猪哼哼 发表于 2005-12-27 00:53

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-12-26 23:46 发表
追过来给你捧场

哈哈　亲一个．．．．．

风.水 发表于 2005-12-27 01:00

WOW。。。看上去就很好吃的样子。。。

pangpang55 发表于 2005-12-27 01:13

等超市开门了我也赶紧去弄俩。。。

niuniu800623 发表于 2005-12-27 02:06

超级厉害！！！！！！颜色很棒。不过，前段时间吃这个吃的有点shang了，现在看了你的这个，又有感觉了！哈哈

nichtsnichts 发表于 2005-12-27 02:25

照片也拍的不错哈!还在冒热气呢~~

angelinatan_cn 发表于 2005-12-27 07:24

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:13 发表
材料:猪蹄 冰糖,大料2颗,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油
做法:
1 先把猪蹄扔入开水中把血烫掉,变色后,取出,用水冲净,把猪蹄切成两半
2. 炒锅中加入油(据说是香油 我没有 就用一般油了),烧热后,放入冰糖(半个拳头 ...

靓！！！ 颜色一级棒。。。。我就是没办法烧这些菜，自己最多一块，LG根本不吃这些。。。哎。。。

德国疯子 发表于 2005-12-27 15:02

颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵，不过美容呀。

yihao 发表于 2005-12-27 15:25

饿了！饿了！

特蕾纱 发表于 2005-12-27 16:05

看上去好诱人啊！

酸红豆 发表于 2005-12-27 16:12

原帖由 德国疯子 于 2005-12-27 14:02 发表
颜色很正呀。我也是觉得老又一股臭臭的味道。呵呵，不过美容呀。
那是没烧好， 我一个朋友就弄得很好， 超好吃～

猪哼哼 发表于 2005-12-27 16:40

呵呵谢谢楼上的各位了 嘿嘿 我不是很会做 每次都是在这抄方子 照着做 以后会多努力地....

再弹一曲东风破 发表于 2005-12-27 17:56

馋的我眼珠子都快掉出来了:lol:

丢手绢 发表于 2005-12-27 18:24

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-26 23:36 发表


我开始用水煮 想去去血 那个水是有点味道的 再煮就没了.....
mm可以先过道血 换了水重新煮


先过一遍水，然后加花椒大料料酒十三香葱姜蒜等
煮8分熟，记得最开始要开盖大火煮20分钟，去除异味
最后剩一些汤汁时候，加冰糖进去，煮到浓稠就可以了

丢手绢 发表于 2005-12-27 18:47

另外烧猪肘猪蹄，要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水

柏林党卫军 发表于 2005-12-27 18:57

$不错$$不错$$不错$$不错$

猪哼哼 发表于 2005-12-27 19:05

原帖由 丢手绢 于 2005-12-27 17:47 发表
另外烧猪肘猪蹄，要诀就是舍得料酒
最好全部用料酒来当水

对对 我还放了点红酒进去.....嘿嘿

mimi27 发表于 2005-12-27 19:13

蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛?

猪哼哼 发表于 2005-12-27 19:56

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 18:13 发表
蹄儿都烧了,猪还能哼哼嘛?

就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了 嘿嘿

mimi27 发表于 2005-12-27 20:39

原帖由 猪哼哼 于 2005-12-27 18:56 发表


就是烧了所以才哼的......下次不知道烧什么了 嘿嘿
下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:

大弱 发表于 2005-12-27 21:28

好吃好吃，口水哗啦哗啦流

niuniu800623 发表于 2005-12-27 21:35

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表

下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:
我就曾经看过超市买一个整个的大猪头，只要4欧，超级便宜，也超级可爱哈！两个大耳朵，还有舌头都在呢！太可爱了！

猪哼哼 发表于 2005-12-27 22:31

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 19:39 发表

下次扒猪脸吧，肯定比这次更好，吃得更哼哼:lol:


那我先把脸上的痘痘治好.....
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