kleinschen 发表于 2005-12-27 20:46

拉面！！！！

今天邻居的同学来了，是西安人，特意做了拉面！让大家尝尝鲜！

kleinschen 发表于 2005-12-27 20:54

大家可以根据自己的喜好，再往面里调酱油，醋，还有鸡精和香油！

酸红豆 发表于 2005-12-27 20:54

这个要有视频展示就好了， ^_^

kleinschen 发表于 2005-12-27 20:57

下面开始看图说话！

pangpang55 发表于 2005-12-27 20:59

沙发！慢慢看！

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:09

第一步是和面，比平时包饺子的面要和的稀一点！
第二步就是醒面，大概要醒2个多小时吧！
第三步就是切面，把醒好的面切成长条，摆在桌子上！

niuniu800623 发表于 2005-12-27 21:14

我也想吃，还有吗？？哈哈，顺便8一下，谁是西安的 啊？

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:15

第四步：搓面！
就是把切好的面搓成圆条条，这样拉出来的面条就是圆的！如果不喜欢吃圆面的也可以不搓！

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:19

第五步：再一次醒面
把搓圆后的面用保鲜膜盖上，放在桌子上醒20 分钟左右，就可以拉面了！

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:26

现在进入正题，开始拉面了！
先烧一锅开水，等水沸上来，就开始拉了，可以根据自己的喜好来确定粗细！
拉的时候，用一只手拉住面的两头，但两头不要沾在一起，另一只手拉住面的中间部分，如果觉得面不够细，可以再接着拉！

猫咪的森林 发表于 2005-12-27 21:28

从来不放香油的

niuniu800623 发表于 2005-12-27 21:31

看上去不错哦！！能chen这么长啊？？？是不是比面条机做出来的面条香啊？

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:43

拉好的面下锅煮开，然后再开两开，就可以打出锅了，在锅里加入辣椒粉，白菜，还有盐，把热油淋到放好调料的锅里

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:46

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 20:31 发表
看上去不错哦！！能chen这么长啊？？？是不是比面条机做出来的面条香啊？

这个面比咱们面条机做的面筋道！我觉得很适合做炒面！不过，龙龙说很好吃！

kleinschen 发表于 2005-12-27 21:48

原帖由 猫咪的森林 于 2005-12-27 20:28 发表
从来不放香油的

识货！我邻居的同学也说不放香油，不过我喜欢香油 的味道，所以就放了。嘿嘿！

niuniu800623 发表于 2005-12-27 22:02

原帖由 kleinschen 于 2005-12-27 20:46 发表


这个面比咱们面条机做的面筋道！我觉得很适合做炒面！不过，龙龙说很好吃！
最重要的是，没有肉吗？？？？？？？这个我们家老牛，可是受不了！

kleinschen 发表于 2005-12-27 22:19

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 21:02 发表

最重要的是，没有肉吗？？？？？？？这个我们家老牛，可是受不了！

多吃草的牛才是好牛牛啊！嘿嘿！你可以放肉啊！不过我嫌放肉麻烦，所以没放！

kleinschen 发表于 2005-12-27 22:38

牛牛是不是给个精带带！呵呵！

totoro 发表于 2005-12-27 23:10

这个好像和我看到过的拉面制作过程差很多啊。

niuniu800623 发表于 2005-12-27 23:27

这个比较适合咱们自己在家作哈！！要是像拉面管那样拉面，难度太大了！！！非得学几年在来练！

kleinschen 发表于 2005-12-27 23:27

我也是第一次做,也不知道是不是正宗,但朋友是西安人!
我想应该是正宗的吧!

kleinschen 发表于 2005-12-27 23:30

现在总结一下,面还是很筋斗的!
味道调的怎么样还得看个人手艺.

schnell 发表于 2005-12-27 23:46

这也算油泼面吧....
味道不错,香!

$加油$$鼓励$$ok$

Julliet 发表于 2005-12-27 23:51

看起来就像烂面条。。。　
不好意思妹妹说话直。
太想拉面了!

schnell 发表于 2005-12-27 23:51

面真是很筋斗,
另外,也可以加高汤,或者牛肉汤,
味道应该会更象兰州拉面.

$ok$

Mountainclimber 发表于 2005-12-28 00:01

业余的能做到这个样子手艺很不错了。
算是比较正宗的了，面很精到，偶也做过类似的。

深白 发表于 2005-12-28 01:44

这个放点油就是小拉面了，大拉面一般家庭做不了，要功夫的。

anyway 发表于 2005-12-28 19:27

做的好费时间，论根拉啊。佩服一把

berlinsky 发表于 2005-12-28 19:36

正宗的拉面是要加蓬灰水才能拉得那么细的吧？我说的是兰州拉面   西安拉面不知

me100 发表于 2005-12-28 19:46

西安面食真是强啊~
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